2: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:41:51.65 ID:St8UA2fU0.net
美味しいならええで
3: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:42:41.03 ID:2cOYdE0R0.net
ええやろ
拘ってクッソ高いのにそこまで美味くないの喰わされるよりはマシ
拘ってクッソ高いのにそこまで美味くないの喰わされるよりはマシ
5: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:43:11.37 ID:djAlrAzP0.net
旨みが身体に悪いわけじゃないし美味くなるならいくらでも使ってくれ
7: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:43:48.67 ID:lxdNwnZ+0.net
戦犯美味しんぼ
14: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:49:25.08 ID:HH4UJ+iv0.net
気持ち悪い略しかたするな化学調味料ぐらいかけ
17: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:50:20.56 ID:UdQv3qA50.net
実際美味いしええわ
18: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:50:23.10 ID:IOgHOd0Jr.net
無化調系より化調ドバドバのが美味いんだわ
23: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:51:20.68 ID:djAlrAzP0.net
煮込んで出汁取るのと旨み調味料入れるのって同じ事やし
26: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:52:21.26 ID:kp+sXmaT0.net
化学調味料だから体に悪いみたいなこと言う奴よりはええよな
33: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:54:38.38 ID:eMN3iKehd.net
化学調味料を口にした人間は100年以内に必ず死ぬという恐怖のデータもあるからな
113: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:10:13.30 ID:C+BKwMzx0.net
>>33
必ずはいいすぎや
味の素設立から100年たってるし
100年以上生きてる人もいるやろ
必ずはいいすぎや
味の素設立から100年たってるし
100年以上生きてる人もいるやろ
34: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 08:54:42.90 ID:DYOdXphf0.net
気合入れて昆布とかつお節とかでダシ取っても塩とか醤油で調味してしまえばだしの素とほとんど味変わらないしな
54: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:01:25.45 ID:ThGz+h0ZM.net
とは言ってもラー二郎みたいに課長だけの味ってのはちょっとね、、、
うまく使ってれば良いんだけど
うまく使ってれば良いんだけど
85: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:06:10.84 ID:wVelwDJy0.net
>>54
ニンニクの味やで
ニンニクの味やで
62: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:02:54.45 ID:qfNqTTKO0.net
無化調ラーメンです手間も材料もかかりますのでその分お値段のっけまして、しめて会計1200円です
67: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:03:39.33 ID:UdQv3qA50.net
>>62
化調使って糞高いラーメン出す店よりはマシやな
化調使って糞高いラーメン出す店よりはマシやな
68: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:03:47.39 ID:Ex+DeVcv0.net
>>62
ラーメンは1000円の壁があるってラーメンハゲが……
やっぱりラーメンハゲは正しい
ラーメンは1000円の壁があるってラーメンハゲが……
やっぱりラーメンハゲは正しい
64: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:03:15.57 ID:AGt4+Y4hp.net
無化調が健康的かと言うとそうではないんよな
塩分ドバドバやし
塩分ドバドバやし
70: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:04:24.11 ID:l14AGvNHr.net
脂肪塩分糖質ドバドバのラーメン食うやつが添加物だけ気にしてもしゃーないし
89: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:06:52.41 ID:S+e1ms7Q0.net
>>70
ほんとこれ
アッサリ系ラーメンでも塩分ヤバイのに体にいいラーメン食べようってのがそもそもの間違い
そばとかうどんにすりゃいいのに
ほんとこれ
アッサリ系ラーメンでも塩分ヤバイのに体にいいラーメン食べようってのがそもそもの間違い
そばとかうどんにすりゃいいのに
71: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:04:30.37 ID:S+e1ms7Q0.net
無化調ラーメンでも肉とかドバドバ煮込めば普通に上手いんだけどなぜか無化調=アッサリみたいに誤解してパンチのないラーメン出す店が多いよね
博多ラーメンとか肉の旨味ハンパないからだいたい無化調じゃねーのかなと思うんだが
博多ラーメンとか肉の旨味ハンパないからだいたい無化調じゃねーのかなと思うんだが
74: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:05:07.71 ID:h16TLCxhH
まあコストダウンの手ではあるな
手抜きともいう
体に悪いとかはどうでもええわ
どうみても塩分過多だし
手抜きともいう
体に悪いとかはどうでもええわ
どうみても塩分過多だし
75: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:05:13.44 ID:tCzb8w6v0.net
化調無しだと値段高くなるしな
77: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:05:19.34 ID:1ESBgEC00.net
化学調味料の製造法は出汁を取ってるのとあんま変わらんよな
82: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:05:40.18 ID:tjqxybf10.net
実際うまいからしゃーない
84: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:06:08.64 ID:CTCdVa2gd.net
うまあじ調味料
86: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:06:25.13 ID:ZQq1QTYh0.net
化調は塩分ドバドバ油分ドバドバのスープを丸めるのに必要やからな
あんだけ滅茶苦茶やっても成立するのは化調のお陰や
あんだけ滅茶苦茶やっても成立するのは化調のお陰や
104: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:09:06.06 ID:AZouFkgJ0.net
>>86
味覚は一番強いのに引っ張られるんで、化学調味料ドバドバなら他は多少バランス崩れてもうまく感じる
味覚は一番強いのに引っ張られるんで、化学調味料ドバドバなら他は多少バランス崩れてもうまく感じる
90: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:07:09.62 ID:lUwQVHkI0.net
何なんやろ年寄りの拒否反応
107: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:09:29.03 ID:wVelwDJy0.net
>>90
年寄り世代は食卓に味の素ごと置いてたはずなんやけど
年寄り世代は食卓に味の素ごと置いてたはずなんやけど
92: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:07:22.52 ID:gqOeto540.net
109: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:09:39.02 ID:djAlrAzP0.net
>>92
味の素よりイノシン酸、グアニル酸が多いみたいね
相乗効果で旨み強いらしいからその辺りからのイメージかも
味の素よりイノシン酸、グアニル酸が多いみたいね
相乗効果で旨み強いらしいからその辺りからのイメージかも
229: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:23:17.74 ID:DYOdXphf0.net
>>92
売価はハイミーの方が高いから実際高級や
売価はハイミーの方が高いから実際高級や
100: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:08:22.36 ID:AGt4+Y4hp.net
>>92
味の素はグルタミンだけやけど
ハイミーはイノシン酸とグアニル酸も入っとるから高級
味の素はグルタミンだけやけど
ハイミーはイノシン酸とグアニル酸も入っとるから高級
110: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:09:41.46 ID:gqOeto540.net
>>100
AJINOMOTOさん以外からもこういうの出てるのにシェア90%くらい占めてそうやね
AJINOMOTOさん以外からもこういうの出てるのにシェア90%くらい占めてそうやね
95: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:07:47.51 ID:ThGz+h0ZM.net
ちょっと仕上げに課長入れるだけで劇的においしくなるんだよね
105: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:09:16.33 ID:1ESBgEC00.net
味の素はもっと半導体作れや
116: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:10:31.73 ID:wVelwDJy0.net
よくチャーハン作るんやけど味の素入れるようになって味が立体的になったわ
120: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:11:08.89 ID:tK6HThpv0.net
NHK「味の素って企業名はアカン…、せや化学って言葉格好いいし、化学調味料にしよ!」
ガチでこれが真実や
ガチでこれが真実や
134: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:12:29.90 ID:ossaCUdZM.net
>>120
せめてグルタミン酸調味料にしろや
せめてグルタミン酸調味料にしろや
124: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:11:22.70 ID:Th8plWq40.net
163: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:15:45.39 ID:X3NTS5QHr.net
>>124
元気してんのかな
元気してんのかな
140: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:13:26.51 ID:m7q/47KD0.net
化学調味料使うと味蕾がおかしくなるって話は本当なん?
148: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:14:21.57 ID:Xp9Ybm0E0.net
>>140
悪影響あるんやろ?あるんやろ?で研究して
誰も何も証明できてないんやで
悪影響あるんやろ?あるんやろ?で研究して
誰も何も証明できてないんやで
149: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:14:22.18 ID:y9Kfq1IQ0.net
自炊してるけど味の素なんて使うことないわ
153: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:14:44.08 ID:vWjRYUye0.net
>>149
だしの素は?
だしの素は?
199: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:20:12.75 ID:xE/UWo/U0.net
>>149
鶏ガラスープとかコンソメとか使わんの?
鶏ガラスープとかコンソメとか使わんの?
154: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:14:56.00 ID:pNjKKwKO0.net
こういうのは美味しいのが正義や
158: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:15:22.34 ID:KvdW2hbG0.net
小さい頃に味の素スプーン一杯に食べてひどい目にあったけどうま調入ったラーメン好き😊
200: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:20:15.75 ID:AKU+dW/md.net
塩や醤油だってある意味化学調味料だよなぁ
208: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:21:21.15 ID:QPg7AGRs0.net
無化調をありがたがる風潮ほんまクソやわ
ラーメンはそんな御大層なもんやないし
ラーメンはそんな御大層なもんやないし
209: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:21:26.02 ID:JFw3IgzN0.net
化調ありきでかまわんけどベースになるスープとタレを美味しく作る努力は怠らないでくれ
211: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:21:29.63 ID:Icotsab30.net
ラーメンだの冷凍食品だのレトルト食品食ってるのにうまみ調味料批判してる奴らはアホやなとは思う
215: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:21:49.22 ID:DpLhh5Ygd.net
化調を感じると舌がピリピリするってほんまなん?
味の素そのままなめたらビリビリになるんか?
味の素そのままなめたらビリビリになるんか?
243: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:24:38.78 ID:djAlrAzP0.net
>>215
そら塩だって一気に舐めたら塩っ辛いやろ
砂糖だって甘すぎて気持ち悪いし、タバスコ一気したら死にそうになる
旨み調味料だって入れすぎたら不味いし刺激になるよ
そら塩だって一気に舐めたら塩っ辛いやろ
砂糖だって甘すぎて気持ち悪いし、タバスコ一気したら死にそうになる
旨み調味料だって入れすぎたら不味いし刺激になるよ
240: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:24:28.04 ID:Ex+DeVcv0.net
まぁそれだけこだわってるわけだから、化学調味料使わん店のがうまい可能性は高いのはあるな
肝心なのは結局うまいかまずいかなんで
肝心なのは結局うまいかまずいかなんで
255: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:25:32.31 ID:C/+lAkLmd.net
みそ汁の出汁を煮干しや鰹節からちゃんと取って作っとるやつなんてほぼおらんやろ
265: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:26:05.79 ID:QPg7AGRs0.net
無化調の店ってめっちゃうまいかめっちゃマズイかどっちかなイメージ
285: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:28:08.76 ID:w9A/ZDsQ0.net
化学調味料嫌ってる奴って子供に薬使うのも躊躇ってそう
288: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:28:16.04 ID:Ex+DeVcv0.net
味の素は世界の支配者やぞ
IT業界のすべてを左右する最強企業や
IT業界のすべてを左右する最強企業や
299: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:29:38.28 ID:BfE+13TG0.net
塩も直接舐めたらある意味"舌が痺れる"感覚あるよね?そういうやつだろ
303: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:30:11.40 ID:exaxqMGIa.net
味の素使うのは何となく負けた感じがして使ったことないんやがわかる?
318: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:31:44.68 ID:djAlrAzP0.net
>>303
自炊し始めのときはちょっと思ってたけど、
今は醤油や味噌、塩使うのと同じことととらえとる
自炊し始めのときはちょっと思ってたけど、
今は醤油や味噌、塩使うのと同じことととらえとる
309: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:31:02.33 ID:lJpIN+e80.net
化調大量に入ってそうな料理で舌ピリピリすることはよくあるが
あれは化調自体が原因なんじゃなく化調含めた塩分が濃すぎるのが原因だと思ってる
あれは化調自体が原因なんじゃなく化調含めた塩分が濃すぎるのが原因だと思ってる
321: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:32:16.15 ID:PCNeeQ1e0.net
化学調味料って名前が悪いよな
天然の素材から作られてるのに人工的に化学物質合成して作りましたみたいに解釈するバカが増える
天然の素材から作られてるのに人工的に化学物質合成して作りましたみたいに解釈するバカが増える
331: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:33:26.58 ID:XUEcFw3m0.net
>>321
だって最初は石油から作ってたし
だって最初は石油から作ってたし
343: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:34:31.28 ID:3Scf94ED0.net
>>321
初期は合成法で作ってるもんも普通にあったからしゃーない
初期は合成法で作ってるもんも普通にあったからしゃーない
326: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:32:50.77 ID:qYzCCDIT0.net
>>321
NHKが悪い
NHKが悪い
341: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:34:19.36 ID:PCNeeQ1e0.net
>>326
ほんとそれ
化学調味料で舌がピリピリするとか言ってるやつはサトウキビ食って舌ピリピリするんかって話や 思い込みは恐ろしい
ほんとそれ
化学調味料で舌がピリピリするとか言ってるやつはサトウキビ食って舌ピリピリするんかって話や 思い込みは恐ろしい
329: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:33:11.71 ID:3Scf94ED0.net
感覚器で感じる旨味と美味いという嗜好は別や
334: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:33:41.31 ID:0bhL1do9a.net
実際カチョーは有能すぎんねん
無添加謳って色んなもんから旨味だそうとすると金はかかるわえぐみもでるわ、どんなええ食材使っても旨味だけやないし技術必要すぎてあかんわ
無添加謳って色んなもんから旨味だそうとすると金はかかるわえぐみもでるわ、どんなええ食材使っても旨味だけやないし技術必要すぎてあかんわ
338: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:34:07.76 ID:HVTLzHSL0.net
化学調味料名前が不穏やけど作り方から言ったら普通に発酵させてそこから抽出してるだけやろ?
362: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:36:37.84 ID:I8CdvcWM0.net
>>338
精製した砂糖と大差ないわな
精製した砂糖と大差ないわな
348: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:35:16.98 ID:XCXhMs+K0.net
なんかあの店は化学調味料のスープだから飲むなみたいなやつおるよな
お白湯しか飲めねーよもう
お白湯しか飲めねーよもう
378: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:38:28.53 ID:0bhL1do9a.net
味の素1kg業務サイズ使ってるけど
1年で2袋はなくなるわ
1年で2袋はなくなるわ
394: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:40:30.38 ID:P6MJIDx50.net
塩や砂糖と何が違うんや
こいつらも化学調味料やん
こいつらも化学調味料やん
395: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:40:33.20 ID:aiVZx0620.net
化調ってナトリウム含んでるから取り過ぎたら普通に体に悪いで
化調ガバガバ足す料理なら食塩自体も多いだろうし
化調ガバガバ足す料理なら食塩自体も多いだろうし
119: 風吹けば名無し 2021/02/21(日) 09:11:00.49 ID:HYNzmyF/0.net
味の素ってうまいよな
なんであんなにうまいんやろ
なんであんなにうまいんやろ
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引用元: https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1613864478/
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1 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 01:59 ▼このコメントに返信 海外ではNO MSGってのが一応スタンダードだったりする
実際の所科学反応で体調を崩したりってのが原因らしいけど
どの食べ合わせが悪いかは含まれる成分が分からんと何とも言えん
シャンパンとか一緒に取ると味蕾が変容して暫く味覚がおかしく成るとかは聞くが
まぁなんでも取り過ぎはアカンわな
2 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 02:01 ▼このコメントに返信 化学調味料食えないやつは砂糖とかもくえなさそう
3 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 02:03 ▼このコメントに返信 塩だって直接なめたら刺激強すぎんのに味の素舐めて舌が痺れる!とか印象操作以外の何物でもないからな
4 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 02:04 ▼このコメントに返信 化学調味料とは、何処にも書いてない
天然成分を乾燥粉末にした、旨味調味料な
クズ食品業者らと混ぜるなよ
5 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 02:05 ▼このコメントに返信 じゃあ天然塩なら高血圧にならんのか?www
6 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 02:05 ▼このコメントに返信 中華では味の素がないと成立しないんじゃないかってぐらい使ってるな
スープやソースだけでなく肉や魚の下ごしらえにもかけてるよ
7 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 02:07 ▼このコメントに返信 うまあじ紳士
8 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 02:10 ▼このコメントに返信 米1
化学反応を科学反応と書くやつに、化学の何がわかるんや
9 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 02:11 ▼このコメントに返信 時折不祥事をやらかす味の素も悪い。
10 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 02:12 ▼このコメントに返信 化学調味料が人間や地球上の生物に害無いなら、既に全て置き換わっているのでは
アサヒビール子会社がフリーズドライで天然食材を使ってるが
これに化学調味料を使えば元も子もない
天然食品とは人間同様に尊いんだよ、クズが小手先で成せる事など1mmも無いから
11 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 02:13 ▼このコメントに返信 昔結構行列できて人気の無化調のラーメン屋で働いて仕込みも全部やってた
辞めたあとふと自分で家ラーメン作ろうとそこらのスーパーで食材買って同じような手順で作ったんだが、なんだか足りない感じで美味しくなくて
でも不思議と化調入れると抜群に美味くなるのよな
味の素入れないで完成させようと思うと色々工夫するか、食材ももうちょいランク上げたり量使って結局原価率上がると思う
思えば当時店で使ってたやつはちゃんとした乾物屋の、まともな和食料理屋で使うような食材だった
12 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 02:15 ▼このコメントに返信 グルタミン酸ナトリウムへの偏見はほとんど食べ合わせだよ
出所は欧米の中華料理店やし
アミノ酸調味料は食品添加物に該当するし取り過ぎ…コンビニ弁当ばっか食べてると体調だけでなく頭おかしくなるよな、そういう事や
13 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 02:18 ▼このコメントに返信 >>10
すべてを満たす完璧な化学調味料っていうのはありえないよ
旨味も複数種類あって、旨味成分もそれによって変わる
その配合によっても変わるんだから、天然素材でも色んな要素によって成分が違いがあって味に違いが出る
必要に応じて天然素材と化学調味料を使い分けるしか無い
14 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 02:18 ▼このコメントに返信 体に悪かったとしても、たまに食うラーメンに入っていた位じゃ影響ないよ
毎日のように食べてる人だって別に体おかしくなったりしてないでしょ?
15 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 02:24 ▼このコメントに返信 昔は水酸化ナトリウム使ってたからじゃね
16 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 02:24 ▼このコメントに返信 半世紀以上昔に騒がれたチャイニーズレストラン・シンドロームだな
結局調査結果でも化調との因果関係は証明できなかったし、何故か中華料理屋だけがやり玉に挙がったから、化調を多く使ってるという印象や差別意識があったんじゃないかな
17 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 02:26 ▼このコメントに返信 ぶっちゃけ食い物に関して体に悪い良いの2極に分けて考えるなら
大半が体に悪いものなのにうま味調味料だけにヘイトが行くのはおかしな話だし
そんなのを気にしてる奴に限って酒をがぶがぶ飲んでるからアホかと
18 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 02:30 ▼このコメントに返信 >>4
化学調味料もサトウキビから作った天然物なのですがそれは
19 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 02:35 ▼このコメントに返信 >>10
こういう知ってるふりして全然知らんやついるわー
まさかとは思うけど化学調味料って試験管で薬品混ぜて作ってると思ってる人?
20 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 02:39 ▼このコメントに返信 味の素を馬鹿にしてる奴が
どや顔でアジシオ使ってたりする
21 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 02:40 ▼このコメントに返信 うま味調味料を敵視してる料理人による印象操作が強いと思う
家庭で手軽に店並みの味が出せるって店からすると大迷惑だろうしね
そこで根拠がなかったとしてもそれなりに名が売れてる奴がうま味調味料は体に悪い(塩や砂糖の方が体に悪いことについては触れない)っていうと馬鹿は騙される
22 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 02:44 ▼このコメントに返信 化学調味料を砂糖作りの残りカス(廃糖蜜)から作った汚いもの呼ばわりするくせに同じ廃糖蜜から作るラム酒は素材を余すことなく利用する素晴らしいものと誉めそやす美味しんぼ
23 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 02:44 ▼このコメントに返信 俺は生まれてこの方天然由来のものしか食ってないわ
逆に天然由来じゃない物って何やねん
24 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 02:46 ▼このコメントに返信 化学調味料が騒がれるのは、騒いだら得をする人がいるって理由以上のことはないで
25 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 02:52 ▼このコメントに返信 中華=味の素味だし惣菜やら既製品やらにも不使用うたってないものには
ほぼ入っとるから化調味ガーとか言ってるやつはただの馬鹿舌
26 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 02:53 ▼このコメントに返信 実生活でこんなこと言ってる奴見たことないわ
どうせ頭にアルミホイル巻いてるような連中がネットでだけ騒いでるんだろ
27 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 02:57 ▼このコメントに返信 米23
添加物とかやろ
28 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 02:58 ▼このコメントに返信 化学調味料を使ってるなら、安く出来るだろ
高いから馬鹿にされるんだ
29 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 02:58 ▼このコメントに返信 グルタミン酸にしろ何にしろ、舌先で分解してしまうアミノ酸で何で体調不良になるんやら
分子構造みれば分かるが窒素酸素水素しか使ってない
細胞の浸透圧狂わせる塩分(NaCl)の方が余程問題やで
しかしwikipediaの『グルタミン酸 神経伝達物質と興奮毒』記事は結構過激な内容やなぁ
なんでここまで敵視するんやろ
良く読めば大して害がないことが分かるんだけど、悪意的過ぎる
30 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 03:03 ▼このコメントに返信 米29
グルタミン酸ナトリウムの過剰摂取が問題なだけ
塩でも砂糖でも何でも取りすぎれば具合は悪くなるしな
醤油を一気飲みして具合が悪くなったから大豆は体に悪い、というような物
31 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 03:11 ▼このコメントに返信 塩より砂糖やろ
血管を破壊するからな
一定に保つのが難しい
32 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 03:18 ▼このコメントに返信 >>27
添加物だって天然からできてるだろ
33 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 03:29 ▼このコメントに返信 米32
天然由来って言葉の意味わかってねぇのかよ
34 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 03:32 ▼このコメントに返信 昆布とか醤油でも旨味を足せるけどそれぞれの素材の味になっちゃうからね
純粋に旨味だけ足せるってのは便利よ
ただ旨味って舌の許容量がすぐにいっぱいいっぱいになるからもっさりした味になりやすい
市販の白だしとか規定量に薄めても旨味だけ強すぎたりするね
ちなみに味の素にもイノシン酸やグアニル酸入ってるよ
35 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 03:35 ▼このコメントに返信 チャーハンも化調と塩ドバドバ入れると店の味になる
36 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 03:46 ▼このコメントに返信 旨味調味料を佳學調味料と書くやつは知性ないと思って間違いない。
グルタミン酸の入れ過ぎが味を壊すのは当たり前の事実。
37 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 03:49 ▼このコメントに返信 ラーメンなんか不健康上等で食うもんだからどうでもええわ。健康気にするならラーメンなんて最初から食うな。
とにかく安くて美味いもんよこせ。
38 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 03:51 ▼このコメントに返信 味の素は、今は違うらしいが、昔は天然由来の石油から作ってたらしいな。
39 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 04:17 ▼このコメントに返信 化学調味料って名前だからフラスコで作ってるとかそういうアレな雰囲気だけで批判してるバカが大勢いるからな
だからメディアでは化学調味料って言葉をNGにして旨み調味料に変わった経緯がある
これでもなお批判してるバカはどうやって旨み調味料が作られるかを一度調べてみたらどうか
40 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 04:18 ▼このコメントに返信 舌が痺れるとか抜かすアホもいたなぁ
41 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 04:28 ▼このコメントに返信 科学ってついたら怪しい薬品使ってるとか思いこんじゃう程度の知能の人間が多いんだから
そりゃマスコミからしたらウハウハよな
42 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 04:31 ▼このコメントに返信 散々言われてるけど、「化学的に精製した調味料」って意味なら、ほとんどの塩や砂糖もそうだぞ
なんで塩化ナトリウム(塩)は良くて、グルタミン酸ナトリウム(味の素)はダメなんだよ
43 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 04:41 ▼このコメントに返信 ラーメンの鬼佐野実が一番嫌いそうな親父だな
いまでもご存命ならこの親父のラーメンをめっちゃ批判してそう
44 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 04:48 ▼このコメントに返信 天然信者は迷惑ヴィーガンと一緒
45 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 04:56 ▼このコメントに返信 >>23
アスパルテーム
46 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 05:15 ▼このコメントに返信 大勝軒とか糞不味い癖にえらそうに顔出すなや
他は知らん
47 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 05:15 ▼このコメントに返信 いまだに味の素は有毒だと信じている、昭和の化石老人は度しがたいね。
情報のアップデートをしないからほとんど宗教みたいになってるw
48 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 05:30 ▼このコメントに返信 水素水とかいうただの水をありがたがって高い金払って飲む奴が今だにいるような国だししゃーない
49 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 05:39 ▼このコメントに返信 うま味調味料使った方が健康にはいいよ
カルビーのポテチとか塩とうま味調味料のバランス取って
味付けは濃いけどナトリウム量少なくしてるしうまく組み合わせて使うのが正解
50 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 05:46 ▼このコメントに返信 まず化学調味料の何処が身体に悪いのか説明出来る人間が全体の0.1%にも満たしてなさそう(偏見)
51 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 05:47 ▼このコメントに返信 化学調味料嫌がる奴って味塩とかも嫌いなん?
あれって味の素と塩混ぜただけやけど
52 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 05:51 ▼このコメントに返信 お前らが卵かけご飯に使ったら美味いって言ったからやってみたら、2時間ぐらい気分悪かったわクソが
53 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 05:56 ▼このコメントに返信 >>47
製造方法変えてから何十年経ってると思ってんだろうなほんと
文句言ってる奴らびっくりするほど知識ないよな
54 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 05:56 ▼このコメントに返信 >>52
卵傷んでたんじゃない
55 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 06:07 ▼このコメントに返信 自分は化学調味料はなんともないが、人工甘味料がダメだな。
56 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 06:09 ▼このコメントに返信 化学調味料の化学って出した当時化学ってつけたほうが売れるからつけただけなんだけどな
その後なんでも天然ってつけたがる風潮ができてそれの対義語として化学が矢面に立たされただけ
ただの出汁にギャーギャー言ってるのは滑稽だわ
57 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 06:13 ▼このコメントに返信 由来が天然だからって抽出精製したらまた別モンだよ
しかも結晶化させるためにナトリウムと結合させてるんだから、塩と併せて使えばナトリウム過多になりやすい
それに砂糖や塩は入れすぎると料理の味が決定的に壊れるけど、化調はそこまで壊れない
だから慣れが進むと化調を入れすぎるようになりやすい
だから危険だよね って話なんだけどな
舌が痺れるのも、中華料理店なんかではひと皿の料理におたまいっぱいの化調を入れるようになった時代があったんだよ
そこで食った人達の話
そこまで入れても舌が痺れて初めて異変に気付く調味料
使い方には気をつけろよってだけの話だよ
58 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 06:27 ▼このコメントに返信 化学調味料って呼称のせいで原材料が石油から出来てると勘違いされて身体に悪いとかいう風評被害が未だに残ってるの草wwwwwwwww
59 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 06:31 ▼このコメントに返信 >>2
食塩ですら海水を電気分解してイオン交換膜法ってので塩化ナトリウム取り出してるんだから化学調味料と言えなくも無いしな
60 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 06:34 ▼このコメントに返信 近所のラーメン屋で化学調味料なしでめちゃくちゃうまいところあるからそこ行くわ
61 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 06:37 ▼このコメントに返信 ワイ苦手やな。味が均一化しすぎて食欲失せる。スーパーの惣菜とかドバドバやから自炊始めたわ。
62 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 06:38 ▼このコメントに返信 課長が有害か無害かなんてどうでもええわ
まずラーメンを週一にしよう!
63 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 06:44 ▼このコメントに返信 米56
そもそも「”化学”調味料」という名称はマスゴミが勝手に付けたものであって、味の素株式会社がつけたわけじゃない。
64 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 06:58 ▼このコメントに返信 >>38
60年前に短い期間だけやってたやつだね
コスト面と安全面の不安視からやめた
安全面の不安視ってのも安全性は確保できてたがなんとなくイメージ悪いねって意味の不安視ね
65 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 06:59 ▼このコメントに返信 まあラーメンはそういう食い物だって認識してるからいいわ
うま調に限らず謎の刺激物ドバドバってイメージのとこもあるし
個人的には最近はめっきりあっさり系しか食わなくなったけど
66 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 07:00 ▼このコメントに返信 ちなみに今の生産方法はグルタミン酸ナトリウム生成細菌に餌食わせて作ってる
つまりアルコールや醤油や味噌とほとんど
67 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 07:00 ▼このコメントに返信 ちなみに今の生産方法はグルタミン酸ナトリウム生成細菌に餌食わせて作ってる
つまりアルコールや醤油や味噌とほとんど
68 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 07:01 ▼このコメントに返信 >>67
途中でそうしんしてもうた
ほとんど変わらん
とは言っても発酵してるわけでもないけどね
69 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 07:03 ▼このコメントに返信 うま味調味料な化学調味料とか言ってるやつはお年寄りかな?
70 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 07:09 ▼このコメントに返信 ドバドバって見てきたように言うけど、本当にドバドバ入れたら流石に不自然な味になるよ
多分大量のスープにドバっと入れるの見て「化学調味料ドバドバ入れてる〜!」とか思ったんだろうけど
割合から言えば一人前に対して小さじ1も入ってないよ
71 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 07:24 ▼このコメントに返信 ラーメンごときにそこまで求めてない
72 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 07:35 ▼このコメントに返信 その辺のキノコくっても舌だけじゃなく体中がピリピリするらしいよ。
73 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 07:46 ▼このコメントに返信 未だにこの辺を完全否定してるのは化石みたいな連中だけだろ
74 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 07:56 ▼このコメントに返信 一部の頭アルミホイルと騙されてるバカが騒いでるだけで、うま味調味料には何の問題もないからな
75 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 08:09 ▼このコメントに返信 >>23
石油由来であっても原料は天然の原油だしな
天然由来じゃないものを食ったことのある人はいないんじゃないか?
76 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 08:09 ▼このコメントに返信 同じ量取るのだったら砂糖や塩の方がよっぽど体に悪いって話
77 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 08:11 ▼このコメントに返信 >>16
その噂を悪用したのが現在では悪名高い糞漫画美味しんぼのせいですよ。
あの連中の取材方法って酷いよ?
しっかりしたエビデンスよりも極個人の意見ありきな世紀に語り継がれる「糞漫画」。
あの糞漫画がばら蒔いた嘘は滅茶苦茶有りすぎて凄い。
78 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 08:12 ▼このコメントに返信 >>22
美味しんぼの嘘蘊蓄の多さは異常。
79 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 08:16 ▼このコメントに返信 >>43
嫌いどころか尊敬しまくってたんだよなぁ。
対談の際の腰の低さは凄かった。
あの人の真似はできないって思ってたらしいからね。
80 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 08:20 ▼このコメントに返信 でも醤油や味噌ってすでにアミノ酸が化調されてるよね
81 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 08:28 ▼このコメントに返信 普通に使うんだけど適量がわかりにくいんだよな。市販のレシピにはあんまり書いてないし
82 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 08:37 ▼このコメントに返信 毎食ドバドバかけないと満足できないレベルがまずいのであって適量使うのはなんら問題ないわね。
味覚以前に依存症。
83 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 09:07 ▼このコメントに返信 グルタミン酸を課長というなら無化調の醤油ラーメンって矛盾
84 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 09:12 ▼このコメントに返信 戦前戦後しばらくの本にはまずい飯貧相な食卓を化学調味料でごまかしたって結構書いてあるし
ズルチンみたいなマジヤバの化学調味料もあったし嫌がるのはわかる
まあその果てにまともなやつが生き残ってるのが現代ではあるけど
85 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 09:15 ▼このコメントに返信 ラーメンに限らず食に拘ると人生は豊かになるけど、拘りすぎると逆に薄っぺらくなるよな。
86 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 09:16 ▼このコメントに返信 意識高い系の自然派ラーメン屋行ったけど大して美味くなかったな
あんなもんを有り難がって高い金出すとか馬鹿馬鹿しい
何時間も待たされてしょーもないもん食わされたから二度と行かない
87 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 09:17 ▼このコメントに返信 >>8
しーっ!
88 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 09:29 ▼このコメントに返信 海外で異常に叩かれるのはリジンのせいでものすごく企業イメージが悪いというのはある
89 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 09:51 ▼このコメントに返信 米33
天然のものからできてるじゃないなら、天然由来の意味教えてよ
90 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 09:52 ▼このコメントに返信 隠し味なら全然問題ない
ドバドバ入れるのは勘弁してって感じだな
91 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 10:15 ▼このコメントに返信 米61
味が均一化って、化学調味料以前に料理がどんなものか理解していないのでは?
塩を使った料理が全部似たような味になるかどうかくらい分かるだろ。
92 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 10:28 ▼このコメントに返信 味が複雑じゃないから舌への反応が鈍くなる。
その味しか感じなくて良いんならそれで良いだろうよ。
所詮ラーメンなんだし。健康食じゃないのは誰しも知ってるだろ。
93 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 10:28 ▼このコメントに返信 ラーメンハゲの漫画の続編でもラスボスに当たる主人公の母親がラーメン対決で化学調味料使ってたな
ほんとあの漫画はいろいろとほかの料理漫画とは違ってて面白い
94 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 10:35 ▼このコメントに返信 >>77
福島の米食って鼻血出したり赤ちゃんにはちみつ食わせたりしてるよな。なんであれがグルメ漫画?のトップみたいな扱いなのかわからない
95 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 10:52 ▼このコメントに返信 化学調味料が気になる人はラーメン屋に行かなければいい。
96 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 13:08 ▼このコメントに返信 美食倶楽部では使ってないぞ。
97 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 13:13 ▼このコメントに返信 まあ、出汁を引くのも食文化ではある
98 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 14:11 ▼このコメントに返信 ハゲも化学調味料を全否定してないしな
99 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 14:54 ▼このコメントに返信 アル中カラカラはニコニコムービーメーカーの
サポートが終わって
動画編集やアップのやり方が分からんらしい
誰か同じような操作のソフト教えてやれ
ついでにYouTubeにも上げるやり方教えたれ
100 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 14:58 ▼このコメントに返信 >>43
佐野さんにとっての神様だぞ
101 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 16:45 ▼このコメントに返信 化学調味料が嫌なら天然のふぐとかきのこ食べるといいんじゃないかな?
天然物だから体にいいんだよね?
102 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月25日 17:16 ▼このコメントに返信 論理的な判断を下せず感情的になることが多い文系がリスクの高い重要な仕事を任せられない理由
103 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 07:10 ▼このコメントに返信 市内の無化調謳ってる某人気ラーメン店行ったことあるけど無化調でこの程度なら化学調味料使ったほうがいいだろと思ったわ
104 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 14:07 ▼このコメントに返信 年寄りが忌避するのは、昔アメリカであった味の素で健康被害っていうデマを、未だに信じてるんだろ
105 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 20:22 ▼このコメントに返信 この記事のお陰で味の素が凄い絶縁フィルムを作ってることが知れて良かったです
106 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年02月26日 22:54 ▼このコメントに返信 減量中に味の素を摂取すると強烈な旨味を体感できる。90歳の叔母がなんでも味の素をぶっかけてもピンピンしてるし安全や。