1: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:07:09.67 ID:NYUxWgfa0
品種改良される前のもんは絶対不味いわ
3: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:07:45.36 ID:aBQ7+d+J0
寿司とうどんはいけそう
36: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:13:22.95 ID:NYUxWgfa0
>>3
米と小麦が品種改良されてないから不味いやろ
米と小麦が品種改良されてないから不味いやろ
4: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:07:57.55 ID:lCRr6xYn0
醤油とか味噌は逆にうまそう
5: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:08:15.53 ID:H4/Rnyyla
大福とかは？
6: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:08:37.13 ID:X0TxT37S0
寿司めっちゃでかいんやろ
7: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:08:47.29 ID:xINp72XF0
スイーツ系基本全滅だと考えていいか？
11: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:09:31.45 ID:gqu4lQPi0
>>7
江戸時代に和菓子文化花開いてるし大丈夫やろ
江戸時代に和菓子文化花開いてるし大丈夫やろ
16: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:10:36.69 ID:wzc/CCq70
>>7
織田が堺に行った時にはカステラとか南蛮菓子あるわ
宣教師のルイス・フロイスも教会作ってたくらいやぞ
織田が堺に行った時にはカステラとか南蛮菓子あるわ
宣教師のルイス・フロイスも教会作ってたくらいやぞ
127: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:22:21.37 ID:u2pfyT9wx
>>7
船橋屋あるやん。葛餅
船橋屋あるやん。葛餅
8: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:08:49.81 ID:gqu4lQPi0
鶴とか美味いやろ
9: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:09:20.70 ID:xINp72XF0
>>8
それで思い出した
トキ食べてみたい
それで思い出した
トキ食べてみたい
13: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:10:07.66 ID:XV2F9KHmp
実際今と同じ味なんか？
酢飯不味そう
酢飯不味そう
229: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:31:51.31 ID:4kUnn8DMd
>>13
米は確実に不味い
平成以降の米の味知ったら昔の米は食えんって爺ちゃんが言ってた
米は確実に不味い
平成以降の米の味知ったら昔の米は食えんって爺ちゃんが言ってた
14: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:10:09.77 ID:9QWEa6B9p
天ぷら美味いやろ絶対
15: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:10:27.34 ID:Z/hVPnmfd
寿司って言っても穴子と漬けくらいか？
233: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:32:02.76 ID:I3ni6o7x0
>>15
油の温度的にどうなんやろ
油の温度的にどうなんやろ
17: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:10:40.51 ID:QvQwO1gt0
やっぱ魚って昔のが美味しいんだろうか
21: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:10:59.31 ID:Z/hVPnmfd
>>17
これは気になるな
これは気になるな
28: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:12:10.32 ID:X0TxT37S0
>>17
冷蔵出来ないからどうやろか
冷蔵出来ないからどうやろか
34: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:13:14.09 ID:xz187yQL0
>>17
昔は江戸でも干物塩漬けやぞ
朝釣った魚でも冷蔵・氷漬けにしないと昼には臭いだす
昔は江戸でも干物塩漬けやぞ
朝釣った魚でも冷蔵・氷漬けにしないと昼には臭いだす
239: 風吹けば名無し(高松琴平電鉄) 2021/05/31(月) 06:32:35.18 ID:UhEsV4t30
>>34
なんだよだすって
なんだよだすって
292: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:37:12.50 ID:I3ni6o7x0
>>239
くさいだすで草
くさいだすで草
19: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:10:54.73 ID:+DWDqQDfa
蕎麦はあかんのか？
26: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:11:21.40 ID:Z/hVPnmfd
>>19
江戸の蕎麦は醤油と酒だけやで
江戸の蕎麦は醤油と酒だけやで
20: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:10:55.17 ID:/ZCzl2OKa
野菜は言うほどまずくなさそうそれより肉の当たり外れは酷そう
25: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:11:19.22 ID:YmWzfigQ0
今より海が綺麗だったから
海産物はなんでも美味いんじゃないか？
なんだったら東京湾の海水だけで
煮魚するんだけでも食えそう
海産物はなんでも美味いんじゃないか？
なんだったら東京湾の海水だけで
煮魚するんだけでも食えそう
43: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:14:07.19 ID:xINp72XF0
>>25
海が綺麗だと実際そんな単純にうまくなるんやろか
貧栄養とかだと不味そうにも聞こえるが
海が綺麗だと実際そんな単純にうまくなるんやろか
貧栄養とかだと不味そうにも聞こえるが
27: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:12:04.08 ID:lHUdHFU1a
寿司とか怖くね
アニサキスとか普通にそのままで食ってそう
アニサキスとか普通にそのままで食ってそう
30: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:12:17.80 ID:QSueW/3q0
冷蔵技術も輸送技術も無いから地方のものとか全然食べられないんやろなぁ
43: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:14:07.19 ID:xINp72XF0
>>30
昔は冷凍技術が発展してなかったからその名残で現代でも山の旅館とか海の幸がご馳走のように振る舞われるんやろなぁ
昔は冷凍技術が発展してなかったからその名残で現代でも山の旅館とか海の幸がご馳走のように振る舞われるんやろなぁ
123: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:22:05.32 ID:7pzc3/FTp
>>30
サメは腐りにくいから日持ちするらしいな
実写版美味しんぼで見たわ
サメは腐りにくいから日持ちするらしいな
実写版美味しんぼで見たわ
131: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:22:56.63 ID:xINp72XF0
>>123
むしろアンモニア臭がやばいからサメ肉なんて今でも食わんって鉄鍋のジャンで読んだわ
むしろアンモニア臭がやばいからサメ肉なんて今でも食わんって鉄鍋のジャンで読んだわ
35: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:13:18.87 ID:jEBjlhN/0
人の味はあんま変わってない
38: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:13:44.15 ID:RK2LoR6p0
江戸時代って夕飯に出たら嬉しいおかずで打線組まれてなかったか
日々徳用倹約料理角力取組とかいうの
日々徳用倹約料理角力取組とかいうの
40: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:13:49.61 ID:USY1wYS60
寿司なんか鮮度悪くて食えたもんじゃなさそう
41: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:13:54.91 ID:0kOhWod80
たしかに焼き魚は味変わらんしな
42: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:14:01.97 ID:6SXYtkaVa
江戸なら醤油はあるからまあいけるか
46: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:14:58.78 ID:lHUdHFU1a
風呂は混浴しかないんやろ
そこは魅力的
そこは魅力的
48: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:15:07.18 ID:Z/hVPnmfd
考えたら江戸時代長いから何があるのかようわからんな
49: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:15:09.28 ID:OSdTQbwSa
寿司てそもそも白米とか武士の食い物やろ
農民は玄米とか粟とか稗やろ
農民は玄米とか粟とか稗やろ
51: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:15:19.80 ID:F6KMIDhq0
柿やら木に成ってるものはうまかったやろ
71: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:17:00.03 ID:NYUxWgfa0
>>51
ああいうのもええ肥料だとか品種改良されて今美味いんやで
ああいうのもええ肥料だとか品種改良されて今美味いんやで
52: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:15:36.42 ID:uU/pEs+p0
寿司は絶対生臭いわ
53: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:15:44.12 ID:FSTmvqVlH
フグやろ飛ぶぞ
57: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:16:06.28 ID:THdd11Yr0
昔は砂糖ないから甘みがとにかくなくてつらそう
甘草とかいうちっとも甘くない草の汁飲むぐらい
甘草とかいうちっとも甘くない草の汁飲むぐらい
74: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:17:12.78 ID:xz187yQL0
>>57
大正義はちみつや
熊と奪い合いやぞ
大正義はちみつや
熊と奪い合いやぞ
60: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:16:15.33 ID:RJ2jnwM80
鴨とかは普通にうまそう
61: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:16:15.89 ID:K8enJKb80
酒うまいんやろか
62: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:16:24.06 ID:lHUdHFU1a
スイーツはカステラとかあるんか
96: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:19:06.14 ID:swBzd6bV0
>>62
あるだろうけど砂糖も貴重だし卵は昭和初期でも貴重なレベルやから金持ち限定やな
あるだろうけど砂糖も貴重だし卵は昭和初期でも貴重なレベルやから金持ち限定やな
63: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:16:28.61 ID:e0pGxcz20
猪鍋とかあるやろ
65: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:16:33.72 ID:CsVTtiC80
江戸時代の最後の方とかすき焼きがあるだろ
66: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:16:35.10 ID:IK1Kbolz0
野菜の在来品種は肥料がクソで味濃く育ってるかしれんけどそれくらいかな
68: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:16:54.80 ID:RJ2jnwM80
・芋の煮ころばし
・湯豆腐
・ぬた
・ゆでダコ
・煮しめ
・数の子
・おでん
・イワシ塩焼き
・カモの吸い物
・ねぎとりのなべやき
・から汁(おからを入れたみそ汁)
・油揚げのうま煮
・ショウサイフグのスッポン煮
・フグの吸い物
・アンコウ汁
・ねぎま(ネギとマグロを煮た鍋料理)
・マグロの刺し身
・刺し身の盛り合わせ
・田楽
江戸時代の居酒屋のメニューらしい
・湯豆腐
・ぬた
・ゆでダコ
・煮しめ
・数の子
・おでん
・イワシ塩焼き
・カモの吸い物
・ねぎとりのなべやき
・から汁(おからを入れたみそ汁)
・油揚げのうま煮
・ショウサイフグのスッポン煮
・フグの吸い物
・アンコウ汁
・ねぎま(ネギとマグロを煮た鍋料理)
・マグロの刺し身
・刺し身の盛り合わせ
・田楽
江戸時代の居酒屋のメニューらしい
75: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:17:18.48 ID:Z/hVPnmfd
>>68
いけるやんねぎまやったことあるけど結構うまかった
いけるやんねぎまやったことあるけど結構うまかった
80: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:17:37.20 ID:UJcxrwnYa
>>68
今と全く変わらんやん
今と全く変わらんやん
82: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:17:42.06 ID:xINp72XF0
>>68
河豚あるんか
マグロは赤身しかないけど意外とどれもいけそうやん
河豚あるんか
マグロは赤身しかないけど意外とどれもいけそうやん
146: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:24:19.95 ID:vsc2wrild
>>68
さすが日本酒に合うメニューばっかやな
こういうコンセプト居酒屋みたいなところあったらいいのに
さすが日本酒に合うメニューばっかやな
こういうコンセプト居酒屋みたいなところあったらいいのに
154: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:25:08.71 ID:0pJbf6ya0
>>68
タコうまそう
火の通ったタコとかイカとかホタテうまいからすこ
タコうまそう
火の通ったタコとかイカとかホタテうまいからすこ
72: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:17:06.84 ID:+UlUAbBmM
砂糖が高級品なのがキツイっすわ
塩も限られとるやろ
塩も限られとるやろ
73: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:17:08.93 ID:fRahxYPKr
江戸じだいなら醤油も味噌もあるから行けるやろ
76: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:17:23.48 ID:swBzd6bV0
醤油は本来の大豆から長時間かけてつくってただろうけど
発酵食品は雑菌が味悪くするから差し引きどっちうまいかはわからん
発酵食品は雑菌が味悪くするから差し引きどっちうまいかはわからん
78: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:17:28.93 ID:i8Ax3TZB0
スイーツは羊羹が高級品やったらしいな
81: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:17:40.16 ID:SLDtx1hM0
お酒がうまそうに見えるのなんなんや
91: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:18:31.57 ID:xINp72XF0
>>81
藁とか入ってそうやけど美味そうよな
地酒に感じる魅力の数倍って感じ
藁とか入ってそうやけど美味そうよな
地酒に感じる魅力の数倍って感じ
84: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:17:46.90 ID:h9PSGQYi0
江戸までいかなくても明治大正でもきつやろ
87: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:18:09.03 ID:DDllWJzq0
天ぷらと一本饂飩食べたい
あとうなぎの山椒焼き
あとうなぎの山椒焼き
89: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:18:12.25 ID:3cvlTlXF0
あの時代なら干し柿が一番うまそう
205: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:29:38.89 ID:xSqanOeC0
>>89
甘柿はかなり品種改良されて色々出回っとったみたいやで
甘柿はかなり品種改良されて色々出回っとったみたいやで
92: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:18:32.87 ID:p7Cg/8rz0
出汁や調味料に慣れた現代人は無理やろ
強いて言えば捌いた鳥に塩かけて焼くのがええんちゃうか
強いて言えば捌いた鳥に塩かけて焼くのがええんちゃうか
93: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:18:51.92 ID:PqrrOalQ0
江戸時代に飯が不味かったらなんだというのだ
95: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:19:03.96 ID:K8enJKb80
うなぎとか美味そう
97: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:19:10.13 ID:xl2FTonA0
寿司とか魚とか鮮度もクソもないのに上手いわけないやん
基本魚は酢で保存やぞ
基本魚は酢で保存やぞ
98: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:19:11.98 ID:IK1Kbolz0
味噌と醤油の中間みたいな塩辛い調味料で米をアホほど食え
99: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:19:15.30 ID:F6KMIDhq0
よもぎ団子とか今も昔も変わらんのちゃうか
100: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:19:17.42 ID:kQ0YII1E0
江戸は300年あるから区切らなほぼ産業革命と時期被ってなんでもありやん
初期ならまだ醤油もないし酢塩で刺身食ってたけどさ
初期ならまだ醤油もないし酢塩で刺身食ってたけどさ
102: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:19:46.08 ID:G7fDWsLep
江戸末期から今までの期間より江戸の始まりから終わりまでの方が期間長いんだから江戸のどこと定めるかにもよるやろ
108: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:20:26.97 ID:swBzd6bV0
豆腐はうまそう
今の豆腐なんてどうやれば水をより多く固められるかみたいなもんやし
今の豆腐なんてどうやれば水をより多く固められるかみたいなもんやし
125: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:22:15.50 ID:JLBION6F0
>>108
江戸時代前半は豆腐なんて僧侶しか食べてなかったぞ味噌汁に豆腐も一般に流れるまでなかった
江戸時代前半は豆腐なんて僧侶しか食べてなかったぞ味噌汁に豆腐も一般に流れるまでなかった
141: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:23:31.97 ID:xINp72XF0
>>125
豆腐も昔は高級料理だったらしいな
豆腐も昔は高級料理だったらしいな
109: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:20:29.67 ID:Z/hVPnmfd
今日の昼飯漬物で白飯ドカ食いするわ
116: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:21:41.52 ID:W7LrKz5j0
料理本がいくつも出てたレベルやぞ
豆腐だけで沢山書かれてる本すらあるのに
豆腐だけで沢山書かれてる本すらあるのに
117: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:21:42.83 ID:EBMWwxc60
そもそもどの地域の食べ物かで全然違うやろ
色んな調味料や食材を使える江戸の町人が食べるような食べ物なら今でも美味いやろうし
自給自足を基本とする地方の農民が食べるような食べ物じゃ美味しいはずがないわな
色んな調味料や食材を使える江戸の町人が食べるような食べ物なら今でも美味いやろうし
自給自足を基本とする地方の農民が食べるような食べ物じゃ美味しいはずがないわな
118: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:21:43.69 ID:IK1Kbolz0
練り物とか天ぷらはどうだろう
油が悪そうだけど
油が悪そうだけど
119: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:21:52.00 ID:THdd11Yr0
果物も仮に甘い品種あっても量産できないのが辛いな
果物栽培って現代でもかなり大変なのに化学肥料や農薬ない時代は無理や
果物栽培って現代でもかなり大変なのに化学肥料や農薬ない時代は無理や
122: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:22:04.28 ID:xINp72XF0
確実に昔の将軍家より現代のコンビニの方が上手いスイーツを提供してくれるという事実
136: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:23:16.26 ID:IK1Kbolz0
キジとか美味いんか？
156: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:25:17.43 ID:/ZCzl2OKa
>>136
血抜きとか捌く技術しっかりしてれば美味そう
血抜きとか捌く技術しっかりしてれば美味そう
160: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:25:41.00 ID:xINp72XF0
>>136
今でもジビエ料理で出てくるし美味いで
今でもジビエ料理で出てくるし美味いで
137: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:23:17.50 ID:eo74btHh0
米が不味くて現代人のほとんどが令和に帰りたいって泣き出すと思うで
138: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:23:20.39 ID:Mnv0SIsl0
冷蔵技術すらないからまともなモノ食えんわな
139: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:23:26.79 ID:hqRrf1Uva
タイムスリップしてハッピーターン献上したら大名にしてくれそうやな
142: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:23:41.02 ID:0pJbf6ya0
もののけ姫に出てくるご飯全部うまそう
149: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:24:40.67 ID:lGCA+V/90
底の薄い牛鍋くっそあごがれる
まあ要するにすき焼きなんやろうけど
まあ要するにすき焼きなんやろうけど
151: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:24:59.32 ID:n2oGdv1oa
基本的に粗末な飯やからな
植物の縄に味噌を染み込ませて笠で煮て味噌汁作るレベル
植物の縄に味噌を染み込ませて笠で煮て味噌汁作るレベル
152: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:25:05.17 ID:Exp0IaU10
野菜とかくっそエグ味ありそう
155: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:25:17.23 ID:OHH2HU0za
当時の長崎に産まれたやつって江戸よりも土地ガチャで言えばSSRだよな
舶来の物が最初に入ってくる最先端の地やん
舶来の物が最初に入ってくる最先端の地やん
179: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:27:28.30 ID:xz187yQL0
>>155
全て幕府の物やぞ
庶民が見ることはない
全て幕府の物やぞ
庶民が見ることはない
166: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:26:24.70 ID:oJ+RLlnK0
寿司はでかくて食いづらいんじゃなかったっけ
167: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:26:31.93 ID:4qf/dVpOd
江戸は醤油あるからマシやな
171: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:27:00.48 ID:yjIU+iKE0
寿司とかも腹下しそう
172: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:27:01.48 ID:OnC8gVSL0
江戸時代とか砂糖ほぼなかったんやろ
あっても一般人じゃ一生に一度口にできるかってレベル
あっても一般人じゃ一生に一度口にできるかってレベル
197: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:28:44.39 ID:W7LrKz5j0
>>172
砂糖はあったし出回ってたけど輸送も大変やったから高かったらしいで
砂糖はあったし出回ってたけど輸送も大変やったから高かったらしいで
207: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:29:52.20 ID:OnC8gVSL0
>>197
輸入やろ砂糖って
輸入やろ砂糖って
220: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:31:05.20 ID:W7LrKz5j0
>>207
琉球とかからやな
琉球とかからやな
230: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:31:52.08 ID:RbC+DBrpa
>>207
琉球からサトウキビ取り寄せて19世紀にはほとんど国産になってたらしいで
琉球からサトウキビ取り寄せて19世紀にはほとんど国産になってたらしいで
178: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:27:28.02 ID:0pJbf6ya0
ホタテイカタコ最初に食った人偉大よなあ
あんなに美味いのに見た目微妙や
あんなに美味いのに見た目微妙や
182: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:27:41.30 ID:3Frc9h1S0
カツオがごちそうなんやろ
192: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:28:09.68 ID:xINp72XF0
>>182
ご馳走というか縁起物の類な気がする
ご馳走というか縁起物の類な気がする
189: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:28:03.82 ID:OKOm+FyJ0
近代以前の場合、保存の理由で発酵料理が発達してたみたいやね
逆に近代は冷凍装置や添加物で腐るのを簡単に防止できるようになったし、発酵してる時間を待ってれば大量生産はできないから、発酵料理は衰退した
逆に近代は冷凍装置や添加物で腐るのを簡単に防止できるようになったし、発酵してる時間を待ってれば大量生産はできないから、発酵料理は衰退した
198: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:28:47.12 ID:+UlUAbBmM
牛蒡って平安時代に伝わってきて日本で無理やり食えるように改良した代物らしいな
木の根やん
木の根やん
204: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:29:38.61 ID:Exp0IaU10
>>198
伝えたやつはなに伝えにきたんや
伝えたやつはなに伝えにきたんや
215: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:30:27.54 ID:4qf/dVpOd
>>204
元は薬や
元は薬や
218: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:30:40.23 ID:+UlUAbBmM
>>204
薬草として伝えに来たら根っこを食い始めた民族がいたそうや
薬草として伝えに来たら根っこを食い始めた民族がいたそうや
201: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:29:20.82 ID:hqRrf1Uva
江戸時代楽しそうやけど命が軽すぎて怖いよな
222: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:31:11.20 ID:brad5pan0
>>201
ろくな医者がいなそうなのは怖いな
病気したらすぐ詰みそう
ろくな医者がいなそうなのは怖いな
病気したらすぐ詰みそう
203: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:29:35.97 ID:4qf/dVpOd
江戸時代はマシやろ 鎌倉時代とか味噌が高級品やぞ
212: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:30:17.55 ID:a2E41IiOa
当時の一般人の記録とか見ると
漬物米米米米漬物漬物米米米漬物米米米米米米漬物米謎汁
みたいな食生活やけどよく健康保ててたな
漬物米米米米漬物漬物米米米漬物米米米米米米漬物米謎汁
みたいな食生活やけどよく健康保ててたな
228: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:31:45.24 ID:hDYLGugdd
>>212
当時には食べ物で健康推進みたいな考え方あったんかな
当時には食べ物で健康推進みたいな考え方あったんかな
242: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:32:44.04 ID:xINp72XF0
>>228
それは流石にあったと思うぞ
栄養学というより陰の気陽の気とかの東洋医学とかそっちの方だろうけど
それは流石にあったと思うぞ
栄養学というより陰の気陽の気とかの東洋医学とかそっちの方だろうけど
214: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:30:19.76 ID:IhiD21asM
江戸時代だと魚は赤身が人気だったんやろ？脂身のところはネコの餌にしてた
あとマグロよりカツオの方が人気だったとか
あとマグロよりカツオの方が人気だったとか
224: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:31:23.41 ID:X0TxT37S0
>>214
脂多いと足が早いから捨てるしか無かったんや
脂多いと足が早いから捨てるしか無かったんや
227: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:31:41.45 ID:i8Ax3TZB0
>>214
トロは冷蔵技術が発達してなかったから単純に不味かったんやないかなぁ
トロは冷蔵技術が発達してなかったから単純に不味かったんやないかなぁ
221: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:31:10.91 ID:IK1Kbolz0
スイカとかいう珍果は皮ごと食うンゴ
246: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:32:59.69 ID:gqu4lQPi0
>>221
ウリ科やしスイカの皮の漬物とかあるからな
大丈夫や
ウリ科やしスイカの皮の漬物とかあるからな
大丈夫や
237: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:32:14.51 ID:qjwseM/3p
江戸時代ならみんな美味い美味い言ってむしゃむしゃ食ってたけど
287: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:36:45.27 ID:m+gKS/yc0
>>237
ワイらが美味いと食ってるものも未来人からすればそうでもないんだろうか
ワイらが美味いと食ってるものも未来人からすればそうでもないんだろうか
314: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:39:28.19 ID:xINp72XF0
>>287
飛躍的に食が豊かになったのって冷凍技術と輸送技術の発達が大きかったからこれ以上は味単体でみるとそんなに発展しない気がする
混ぜたりとか脳に直接情報流し込むとかになったら別だが
飛躍的に食が豊かになったのって冷凍技術と輸送技術の発達が大きかったからこれ以上は味単体でみるとそんなに発展しない気がする
混ぜたりとか脳に直接情報流し込むとかになったら別だが
250: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:33:28.01 ID:6ofJpV8A0
塩コショウがあるんならまあなんとか…
263: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:34:19.84 ID:/ZCzl2OKa
>>250
胡椒なんか高級品やろ
胡椒なんか高級品やろ
254: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:33:46.29 ID:oQJLlTd00
江戸時代ってアナグマとか食ってたんだろ
どんな味なんやろか
どんな味なんやろか
260: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:34:08.67 ID:xINp72XF0
>>254
アナグマ今でも食えるぞ
鍋にすると結構美味い
アナグマ今でも食えるぞ
鍋にすると結構美味い
279: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:36:04.96 ID:oQJLlTd00
>>260
食える店あるんか
面白いな探してみよ
食える店あるんか
面白いな探してみよ
291: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:37:10.34 ID:xINp72XF0
>>279
ジビエ料理の店だと出してくれる店たまにある
ただ俺は普通に熊肉の方が好きだったけど
ジビエ料理の店だと出してくれる店たまにある
ただ俺は普通に熊肉の方が好きだったけど
270: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:35:04.06 ID:kAGWQaBqd
脚気の危機救ったのも結局食い意地なのほんま好き
286: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:36:40.20 ID:GhXBJVPJ0
鶏肉があるやん
キジとか
キジとか
294: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:37:27.71 ID:OHH2HU0za
ハーバーバッシュ法がなかったら食べ物は資源と同じ扱いだったんだろうな
297: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:37:33.30 ID:mXfpjzGax
芋は安定してうまいと思う
343: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:43:53.02 ID:+QjifIg60
>>297
江戸後期には薩摩芋が普及しとったからな
栽培が容易で安くてうまい
江戸後期には薩摩芋が普及しとったからな
栽培が容易で安くてうまい
302: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:38:16.48 ID:CsYS1W9R0
中世ヨーロッパだと全部の豚を越冬させるほどの飼料がないから
どんぐり食わせて太らせたら殆ど屠殺して塩漬けにして食ってたらしいぞ
塩も貴重品だからそんな使えないしで当然直ぐ腐ってくるから
腐ってねっちょりしたくっさい豚肉を食ってたらしい😄 貴族でさえも
どんぐり食わせて太らせたら殆ど屠殺して塩漬けにして食ってたらしいぞ
塩も貴重品だからそんな使えないしで当然直ぐ腐ってくるから
腐ってねっちょりしたくっさい豚肉を食ってたらしい😄 貴族でさえも
310: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:39:06.32 ID:3cvlTlXF0
>>302
そこで香辛料の出番なんやな
そこで香辛料の出番なんやな
303: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:38:19.06 ID:gd2h7SPd0
そばは江戸時代よりも前からあったけど
うどんは明治後期にやっと食べるようになったらしいね
うどんは明治後期にやっと食べるようになったらしいね
369: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:48:16.56 ID:oU47BtCx0
>>303
逆、うどんの歴史は古い 江戸初期には関西では屋台の庶民の食べ物
江戸の屋台も最初はうどん屋だらけだった。
そばが今の形になって、うどんを駆逐して蕎麦屋だらけになったのは江戸後期
逆、うどんの歴史は古い 江戸初期には関西では屋台の庶民の食べ物
江戸の屋台も最初はうどん屋だらけだった。
そばが今の形になって、うどんを駆逐して蕎麦屋だらけになったのは江戸後期
305: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:38:32.60 ID:IhiD21asM
もしお前らが江戸時代にタイムリープしちゃったら
唐揚げ屋やるしかないな
医療技術とかないし
唐揚げ屋やるしかないな
医療技術とかないし
320: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:40:01.83 ID:cOm1JkbFa
>>305
なお油
なお油
338: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:42:50.36 ID:GhXBJVPJ0
>>320
調べたら油は割と安価で手に入ったらしい
調べたら油は割と安価で手に入ったらしい
306: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:38:35.14 ID:2Ms9w0HP0
たまご食いまくれるようになると脚気がなくなるとかやっぱりたまごってええな
309: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:39:02.75 ID:7jZzoMBI0
>>306
無精卵でも命そのものだからそりゃね
無精卵でも命そのものだからそりゃね
315: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:39:31.70 ID:kAGWQaBqd
>>306
たまごってガチ有能だよな最近気づいたわ
たまごってガチ有能だよな最近気づいたわ
318: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:39:40.03 ID:fbuWNt+30
>>306
なお江戸では脚気にならないやつは田舎者と馬鹿にされた模様
なお江戸では脚気にならないやつは田舎者と馬鹿にされた模様
308: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:38:41.12 ID:IK1Kbolz0
自然薯とか山菜みたいな奴くらいか現代と同じなのは
330: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:41:48.50 ID:T5abUgFtp
もつ煮込みとか無いんか
あとうなぎはイケるんちゃう
あとうなぎはイケるんちゃう
334: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:42:31.54 ID:a2E41IiOa
シュールストレミングとかくさやも塩が貴重で使いまわしとるうちにああなったそうやけど
魚取れる→海近い→煮詰めた海水とかじゃあかんかったんかな
煮詰める燃料がないとかやろか
魚取れる→海近い→煮詰めた海水とかじゃあかんかったんかな
煮詰める燃料がないとかやろか
356: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:45:49.94 ID:u0wiAygK0
>>334
海の近くで珊瑚がある地域(主に南部の島)では隆起を利用して塩作ってたみたいやで
海の近くで珊瑚がある地域(主に南部の島)では隆起を利用して塩作ってたみたいやで
337: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:42:50.31 ID:oU47BtCx0
寿司は、江戸でしか食えなかっただろうけど、今より巨大だったらしいな
ヅケしかないけど
ヅケしかないけど
345: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:44:01.74 ID:zuorQgxVM
ふと気になって調べたけどちくわって平安時代からあるんやな
350: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:44:33.08 ID:AFP1rcika
ヨーロッパで牡蠣が2500年以上前から生食されてたのって不思議やわ
なのになんで他の魚介類の生食は盛んにならんかったんや
逆に日本で牡蠣の生食されるようになったのは割と最近やし
なのになんで他の魚介類の生食は盛んにならんかったんや
逆に日本で牡蠣の生食されるようになったのは割と最近やし
352: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:45:17.28 ID:rp7X4co5d
>>350
あいつら生モノのラインようわからんよな
あいつら生モノのラインようわからんよな
353: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:45:19.12 ID:oU47BtCx0
江戸だけは、特別で、庶民・町民も白米食べられたんだよね、しかも山盛り
納豆ご飯は当時から朝飯定番だぞ
納豆ご飯は当時から朝飯定番だぞ
359: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:46:29.89 ID:W7LrKz5j0
>>353
インスタント納豆汁みたいなの売りに来る人おったらしいな
インスタント納豆汁みたいなの売りに来る人おったらしいな
367: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:47:32.95 ID:BeNvutce0
野菜はあかんな
人糞肥料で寄生虫ウヨウヨやったらしい
人糞肥料で寄生虫ウヨウヨやったらしい
386: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:50:12.24 ID:+UlUAbBmM
>>367
塩漬けで殺すと安全やから漬物なんやろかね
保存も伸びて一石二鳥
塩漬けで殺すと安全やから漬物なんやろかね
保存も伸びて一石二鳥
371: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:48:28.75 0
冷蔵庫や冷凍庫もなければ
今ほどの衛生状態や加工技術もないんやで
いくら塩漬けや乾燥や燻製したところで
現代よりはるかに長持ちしない
今ほどの衛生状態や加工技術もないんやで
いくら塩漬けや乾燥や燻製したところで
現代よりはるかに長持ちしない
382: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:49:57.65 ID:1X5uE7bv0
ワイでも江戸時代にいけば高身長や
385: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:50:10.16 ID:hD3lQZR20
カステラにわさび醤油付けて食ってたらしいな
395: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:51:45.11 ID:ETrMuQ8D0
庶民が食べれる甘い物って干し柿なんだろ
さすがにキツイわ
さすがにキツイわ
398: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:52:19.95 ID:mebfCGnua
冷凍やレトルトはもちろん冷蔵庫ない時点でなぁ
409: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:54:24.29 ID:YDTb2ZaOM
>>398
輸送の技術もお察しやから海沿いに住んでないと鮮魚は食えへんな
輸送の技術もお察しやから海沿いに住んでないと鮮魚は食えへんな
399: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:52:33.35 ID:oxp3PZpDa
ワイらの食事も500年後くらいにはこんなもん食えんわってなってるかもしれん
408: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:54:17.31 ID:D5TK6fzd0
>>399
そもそもコメ作る奴がね
そもそもコメ作る奴がね
410: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:54:31.43 ID:6ofJpV8A0
>>399
絶滅種だらけで合成された謎の肉しか食えてない世界かもよ
絶滅種だらけで合成された謎の肉しか食えてない世界かもよ
451: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 07:00:40.64 ID:4kKnWKur0
>>399
カロリーメイトみたいなもんしか無くなってるかもしれんで
カロリーメイトみたいなもんしか無くなってるかもしれんで
404: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:53:53.14 ID:rCLqT+b60
この時代は地域差が激しいんよな
魚尻線より内陸部には魚が来ないし
かと思うと長崎では砂糖が使われてたり
日本海側から食材を仕入れる京と太平洋側の江戸で料理の方向性も違った
魚尻線より内陸部には魚が来ないし
かと思うと長崎では砂糖が使われてたり
日本海側から食材を仕入れる京と太平洋側の江戸で料理の方向性も違った
436: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:58:47.12 ID:u0wiAygK0
>>404
水路の力で天下の台所確立したとこがあったらしいな
水路の力で天下の台所確立したとこがあったらしいな
405: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:53:53.21 ID:xINp72XF0
お茶って江戸時代どれくらいの高級品やったんやろ
三国志の時代は薬として使われるくらいのかなりの高級品だったことはなんとなく知ってる
三国志の時代は薬として使われるくらいのかなりの高級品だったことはなんとなく知ってる
413: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:55:06.67 ID:8RsT5NiK0
>>405
茶なんて当時からピンキリやろ
茶なんて当時からピンキリやろ
417: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:56:01.17 0
前にテレビで江戸庶民の暮らしやってたのだと
朝にその日の分の米を全部炊いてたらしいから
晩のご飯なんかヒエヒエやで
朝にその日の分の米を全部炊いてたらしいから
晩のご飯なんかヒエヒエやで
422: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:56:45.87 ID:6CCp9IDMM
>>417
冷や飯の方が旨いぞ
まさか保温機能なんか使ってへんやろな
冷や飯の方が旨いぞ
まさか保温機能なんか使ってへんやろな
423: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:56:59.86 ID:zuorQgxVM
>>417
はぇ〜電子レンジとかまだなかったんすね
はぇ〜電子レンジとかまだなかったんすね
424: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:57:15.64 ID:S4oRV1Ug0
>>417
その方が美味いやろ
その方が美味いやろ
427: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:57:34.71 ID:LsAVfdbX0
ビタミン不足で脚気で死にまくった時代やぞ
米は豊富にあったみたいだけど
米は豊富にあったみたいだけど
431: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:58:06.84 ID:5kC5I8Gs0
甘味系は今とそんな変わらなさそうや
434: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:58:12.97 ID:Qa8gfe0C0
山行ってマタギに弟子入りしたほうが幸せそう
440: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:59:23.02 ID:EQloy29/M
ほんの20年前まで冷蔵庫なんかなかったから保存出来る食材とかかなり限られるし
当時の人間は大したもん食えんかったやろうな
当時の人間は大したもん食えんかったやろうな
449: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 07:00:24.04 ID:a2E41IiOa
>>440
冷蔵庫って21世紀の最新家電やったんか
冷蔵庫って21世紀の最新家電やったんか
450: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 07:00:35.79 ID:D5TK6fzd0
>>440
20年前に冷蔵庫ないってどんな生活してたんや…
20年前に冷蔵庫ないってどんな生活してたんや…
460: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 07:02:28.25 ID:QDmlEt2ha
>>440
寝不足のせいかなんかすごい笑える
寝不足のせいかなんかすごい笑える
456: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 07:02:06.13 ID:JbsXdUSN0
とにかく米食ってたっては聞いたわ
461: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 07:02:33.44 ID:7H4w2XiFM
かき氷ならまあ美味いやろ
一般庶民が食えるかは別として
一般庶民が食えるかは別として
472: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 07:03:36.49 ID:+UlUAbBmM
>>461
シロップがないぞ？
金時にするしかないんか
シロップがないぞ？
金時にするしかないんか
491: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 07:04:51.40 ID:9876sVJf0
>>472
砂糖水
砂糖水
511: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 07:06:25.81 ID:a2E41IiOa
>>472
紫式部だか清少納言だかがかき氷に甘い蔓の汁かなんか掛けて食った話あるやろ
それがシロップや
紫式部だか清少納言だかがかき氷に甘い蔓の汁かなんか掛けて食った話あるやろ
それがシロップや
462: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 07:02:43.07 ID:ISOsqcW80
身をつくし料理帳全部読んだけどさよりの昆布締めを神様のように崇めてたからな
うまいと思うけどそういうレベルやろ
うまいと思うけどそういうレベルやろ
467: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 07:03:25.85 ID:7+5v6xsN0
昔の味噌汁とかイマイチらしかったそうな
美味くなったのは戦後に国が向上に頑張った
美味くなったのは戦後に国が向上に頑張った
475: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 07:03:50.55 ID:Y6ibQaefa
玄米が栄養最強やからなあ
481: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 07:04:07.16 ID:CsYS1W9R0
柿以外にもびわとかイチジクとか甘瓜とかあるよね
一般的なのは柿だろうけど
一般的なのは柿だろうけど
506: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 07:05:56.31 ID:g1VvPVBmd
江戸時代よりちょっと前やけど
豊臣秀吉が飲んでた僧坊酒ならまだ作っとるとこあるから買えるで
大名が飲んでた酒ってこんなんなんかって
豊臣秀吉が飲んでた僧坊酒ならまだ作っとるとこあるから買えるで
大名が飲んでた酒ってこんなんなんかって
515: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 07:06:33.88 ID:SA7L4ehTd
野沢菜だけでご飯食えるやろ
523: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 07:07:30.85 ID:SJfvshPea
そばとか天ぷらなら美味そうやないか
あと納豆と豆腐もあるらしいから割となんとかなりそう
あと納豆と豆腐もあるらしいから割となんとかなりそう
70: 風吹けば名無し 2021/05/31(月) 06:16:58.11 ID:X0TxT37S0
腹減ってきた
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引用元: https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1622408829/
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1 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:08 ▼このコメントに返信 おいしそ〜
2 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:09 ▼このコメントに返信 サメの煮こごりは臭くて不味かった
だが小腹満たさんと生きられなかったんでな
3 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:12 ▼このコメントに返信 芋汁(とろろ汁)なら、コメ、芋、卵、出汁でいけるやろ
そもそもイッチは色々なものを食べてるのか
4 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:15 ▼このコメントに返信 出汁文化はあったから、旨味を求める方向に期待するしかない
5 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:15 ▼このコメントに返信 キノコとかタケノコとか山菜やらは、今でも自生してるの採取して食べるから、この辺はそんな変わらなさそうだけど
キノコは栽培してるのと自然にあるの食べ比べた事ないから分からんが
6 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:17 ▼このコメントに返信 人間が育ててないものは変わっとらんやろ
7 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:18 ▼このコメントに返信 冷蔵庫なし砂糖も期待できないし内陸県だと塩も節約となるとなあ
ウマイものってなんだろうな
8 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:23 ▼このコメントに返信 今と大差ないのは漬物くらいちゃうか？
まあ、腐敗防止のために塩味きつすぎるみたいやけど
9 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:25 ▼このコメントに返信 銀シャリよね
10 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:25 ▼このコメントに返信 食文化も技術も継承されて発展してるんだから150年以上も前の時代の食べ物を今と比べたらそりゃ美味くはないだろ
たぶん野菜そのまま味噌つけて食べたって今の野菜より美味くない
11 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:26 ▼このコメントに返信 味付け考えると沿岸に住みたくなるやろなあ、エビとか貝とか魚は昔のほうがデカかったり筋肉質だったりしそう
12 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:27 ▼このコメントに返信 海苔は昔から同じやろね
お腹空いてきた
13 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:27 ▼このコメントに返信 日本酒水で薄めて飲む人の舌とか何も信用出来んわ
14 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:30 ▼このコメントに返信 天ぷらはあったから日本酒と魚や大葉の天ぷらが揃えば最高なのでは？
15 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:32 ▼このコメントに返信 貝なら縄文時代から美味いやろ、海水で塩味もつけられるし
あんだけ貝塚があるのが証拠や
16 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:34 ▼このコメントに返信 クサイ以外の読み方知らんのか…
これはマウント取れるぞってすごい前のレスに煽りに行ってるの哀れだなあ
17 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:36 ▼このコメントに返信 >>3
生卵とか食えるようになったの最近やぞ
18 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:36 ▼このコメントに返信 >>7
干柿とかになる
19 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:37 ▼このコメントに返信 >>11
東京湾も今より絶対綺麗だし関東平野の栄養が流れ込むからめっちゃ魚が美味しく育ってそうだよな
20 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:38 ▼このコメントに返信 品種改良を魔法か何かだと思ってんのか
21 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:40 ▼このコメントに返信 >>17
誰も生とは言ってなくね？
22 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:40 ▼このコメントに返信 鰻はうまそうじゃね？
今よりも生息域豊かだったろうし
23 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:41 ▼このコメントに返信 >>15
どんぐりとかもそうだけも
他に手軽に手に入る食うものが無かっただけでは
24 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:44 ▼このコメントに返信 牛は農耕の必需品として規制の対象だったが
それ以外の動物肉は食ってた
無論、人間も薬として食われてる
25 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:44 ▼このコメントに返信 氷屋はいたけど
冷蔵庫がないから、基本的に保存の効く「しょっぱいもの」「発酵したもの」が多そうだよね
それでお米をたらふく食べるイメージ
26 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:45 ▼このコメントに返信 正にラーメンハゲの作者が描いてる銀平飯科帳でも読めって感じやん下手したら巧妙なステマかもしれん。ねぎま鍋食べたい
27 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:47 ▼このコメントに返信 内陸はきついやろな
28 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:47 ▼このコメントに返信 鶴って昔は食用だったんか
29 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:49 ▼このコメントに返信 米22
鰻丼・・・江戸には堀や川が多いし、貧乏武士の副業でウナギ釣りも人気だったから、今よりはずっと庶民的な食べ物だったのは羨ましいな。
半七捕物帳読んでいても、半七がしょっちゅう鰻丼食っている。
30 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:50 ▼このコメントに返信 米28
江戸時代の鶴は将軍家しか飼ったり食ったりしてはいけない特別な鳥だった。
31 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:51 ▼このコメントに返信 庶民がどのくらい塩や味噌を使えてたか次第やな
32 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:52 ▼このコメントに返信 どら焼きもあんなふわふわな感じじゃなくて饅頭の皮みたいなもんだったしな。
西洋から卵を入れるとふわふわになると教えてもらって今みたいになった。
33 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:52 ▼このコメントに返信 米24
人間の肝はライ病(ハンセン氏病)に効くという俗信があって、その為の子供の誘拐や殺人事件もあったらしいな。
明治時代になってもあったらしい。
34 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:54 ▼このコメントに返信 米29
バブルの頃だって国産のうな丼が専門店で800円だったぞ。当時は中国産なんてなかったし。
35 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:55 ▼このコメントに返信 牛馬は労働力だし豚羊はいなかったから食ってたであろう四つ足って兎くらいだよな
その割に現代に食文化がろくに残っていないのはやはり非常食なんだろうなあ
36 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:56 ▼このコメントに返信 >>24
食べる用の牛は近江とかで飼育してたので牛の時雨煮が江戸庶民の憧れな時期がある。
養豚は公家が自領でやってたり、東海地方などで盛んだった。江戸時代後期には江戸近郊でも大規模養豚がはじまってる。
そういうのを寺が引き受けて、「食べても穢れない滋養薬」として寺社が武家にも販売していた。
37 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:56 ▼このコメントに返信 米32
どら焼きの起源は「助惣焼」といって、小麦粉を溶いて薄く焼いたものに餡をくるんだものだから、今の感覚では「クレープ」の方が近いかもしれないな。
38 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:56 ▼このコメントに返信 米22
天然物には好き嫌いがあるからな。養殖の方が好きって人も多いよ。
39 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:56 ▼このコメントに返信 味噌、醤油、酢、酒、みりんなんかの醸造物関連も、現代の物と比べれば味は荒いぞ
戦後の醸造技術の発展は、細菌類の研究含めて、格段に進歩してっから
砂糖も貴重品だったから、調味料全般、今の味とはかなり違う
40 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:58 ▼このコメントに返信 米34
そのころは加工・飼育国の表示義務がないってだけで、基本は中国産やぞ。
国産偽って外国産ばっかりだったのが問題になって表示義務ができた。
41 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:58 ▼このコメントに返信 赤福
団子
くず餅
このへんは変わらず美味そう
蕎麦天ぷらうなぎは美味いだろうけと寿司はどうだか分からんな。米の精米技術が今より劣るわけだし。
42 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:58 ▼このコメントに返信 「江戸時代は一日５時間労働だった！」ってネットで知った嘘ネタ信じちゃってる人いるけどさ
ちょっと考えたらあり得ないって分からんかな
43 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 10:58 ▼このコメントに返信 「臭いだす」を「においだす」って読めない奴がおるな
44 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:03 ▼このコメントに返信 米40
ああ、一晩日本のいけすに放流するだけで国産表示できたとかあったな
45 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:04 ▼このコメントに返信 239と292が「臭いだす」にツッコミ入れてるけど空気に気圧される民の生き残り？
46 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:06 ▼このコメントに返信 つか、現代人が「美味い」と感じる味はほぼないって断言できる。
魚は〜って意見もあるが、ぶっちゃけ冷凍装置がないから〆る技術も人力で未熟だし、寄生虫対策のための当時の加工の影響で、今ほどうまくないのは確実よ。
作物は品種改良が全然行われてないから原種に近い味だろうから、これもきついだろう。
・・・昭和中期くらいの品種とか、今の子供が食ったら吐き出しそうだしな。
47 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:06 ▼このコメントに返信 米42
それは役所づとめの侍のはなしだろうな。庶民はもう少し働いていただろうけど、荷物を運ぶだけで半日とかかかるから、内容はもっと単純でストレスも少なそう（想像）
48 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:07 ▼このコメントに返信 吉原の「幾世」という遊女が身請けされて人妻となり、遊女時代の彼女のファン達も支援して、店を出して売り出した「幾世餠」っていうのが人気だったとか。
こうなると今のアイドルと変わらないな。
49 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:07 ▼このコメントに返信 >>23
手軽にとれるのももちろん理由の一つだろうけど、その中でも美味いものだからたくさん食われたんやろ
どんぐりも手間かかるだけできちんとアク抜きすれば美味いし
50 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:07 ▼このコメントに返信 米46
昔のにんじんは不味かった。これは覚えてる。
51 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:07 ▼このコメントに返信 当時の料理本とか現存してるから、ツベとかに復元レシピとかあるよね
大分味付けとか醤油の量その他が違うけどうまいって言ってる。本当かはしらんけど・・・
52 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:08 ▼このコメントに返信 >>35
鹿や猪も食ってたぞ
53 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:08 ▼このコメントに返信 昔に色々と夢見すぎだろ、調理技術も調味料も輸送技術もなにもかも今のほうが洗練されてるんだから何食ったって今のほうがうまいに決まってるだろ
54 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:10 ▼このコメントに返信 くず餅とか逆に本葛粉のやつしかないから美味いやろ
庶民が食えるかは知らんが
55 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:11 ▼このコメントに返信 池波正太郎の小説なんかだと旨そうな料理いっぱい出て来るけど、あれは今で言う異世界ファンタジーみたいなもんだからなあ。
56 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:12 ▼このコメントに返信 >>46
生きてるお魚さばいて食えば同じやろ
57 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:12 ▼このコメントに返信 物を知らない馬鹿発見
海産物しか知らないのか？
58 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:13 ▼このコメントに返信 米42
武士についてはそんなもん。
老中でさえ出勤は午前１０時、勤務終了が午後２時だっていうから。
下級武士の日記読んでも、毎日登城(出勤)する必要もないし、今から見れば遊んで暮らしているようなもんだな。
大工などの職人は朝から日が暮れるまでが手間賃の範囲だったが、もちろん残業代もついたし、雨の日は完全休暇。
棒手振りは商品を売り切れば仕事終わり。
商家の奉公人は社畜で多忙。
59 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:14 ▼このコメントに返信 米50
昔の子供は人参独特の臭いやえぐみ苦味が嫌いだったそうだが、今の子供は人参は不自然に甘くて嫌いって理由が多いんだってな
60 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:15 ▼このコメントに返信 >>53
その条件全部クリアすれば変わらず美味いってことやん
61 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:18 ▼このコメントに返信 500年後の俺らも現代の食事見て同じ事言ってるぞ
62 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:18 ▼このコメントに返信 米54
本葛粉って、苦いからね。美味しいものじゃないよ。関西風の葛餅は砂糖と餡を入れるの前提だから現代と変わらん。むしろ砂糖や小豆の質が上がった今のほうがうまい。
関東風の「くず餅」は江戸時代でも小麦粉100％。これも今の小麦品種のほうが甘みもあって美味いだろう。
63 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:18 ▼このコメントに返信 >>21
そもそも卵そのものが桐箱に入ってたような超高級品だけどな
64 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:20 ▼このコメントに返信 >>52
そんなの猟師くらいだろ
もっと庶民的な食事の話だわ
65 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:20 ▼このコメントに返信 江戸時代は最初は「菓子」といえば「水菓子」つまり果物の事だった。
それがだんだんと砂糖菓子などに変わっていったが、砂糖の麻薬的な甘さにドッフリ浸かっている現代人とはおのずから味覚は違う。
大奥でも夕飯に「カボチャ」が出ると女達は大喜びしたという。
現代人はカボチャの甘味なんてたいした感じないだろう。
66 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:21 ▼このコメントに返信 米62
苦いと不味いんだ、へぇ〜
67 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:21 ▼このコメントに返信 20年前は冷蔵庫が無かったってのがツボに入ったｗ
68 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:21 ▼このコメントに返信 お前らの江戸時代の認識が室町〜江戸初期なのが笑うわ
江戸後期になれば調味料はほぼ今とかわらんし、なんなら速醸技術なくて本醸ばかりだからお前らが口にしてるもんよりむしろ味いいしな
砂糖なんてバラスト替わりに大量輸入してたから貧乏人のカロリー源とまで言われとったし、品種改良が進んでいない素材の味くらいじゃねーか、いまより悪いの
69 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:22 ▼このコメントに返信 >>5
栽培技術が確立されるまで、椎茸は松茸以上の高級品で平民はそもそも食う機会がなかったとか
70 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:22 ▼このコメントに返信 米61
俺達の子孫はコオロギ食わされて美味い美味い言ってそう・・・
71 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:26 ▼このコメントに返信 >>64
江戸の町はしらんけど地方では流通もしてたぞ
郷土資料館で見た
72 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:27 ▼このコメントに返信 >>19
でもまあ保存技術がないから、生では食えたもんじゃないだろうな
江戸前で人気のネタなんかは生臭さを消すために処理されたネタばっかだし
73 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:28 ▼このコメントに返信 >>70
3Dプリンターで形成されたタンパク質でできた肉をうまいうまいと食べてそう
74 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:29 ▼このコメントに返信 >>14
天ぷらも今の「サク、カリ」みたいなんじゃなかったらしいよ
今の沖縄天ぷらに近い食感だったとか
75 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:31 ▼このコメントに返信 >>22
今ほどタレの方はうまくないだろうけどな
76 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:32 ▼このコメントに返信 魚介、川魚、ジビエ普通に食ってたしな
「江戸」だけの話してるなら別だけど
77 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:32 ▼このコメントに返信 米46
干物は現在でも冷凍装置を使ってないよ。さばいて塩水で洗って天日干しにするだけなんで、
古代から材料も製造方法も変わってないので味も変わらんよ。あとキノコ類とかは味方向での
品種改良が進んでないのでこれも変わってないな。
78 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:33 ▼このコメントに返信 >>64
生類憐れみの令の頃が特別おかしいだけで、田舎では害獣駆除して普通に食っとる
79 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:35 ▼このコメントに返信 >>34
実際、江戸の四大グルメの中では鰻だけちょっと価格帯が違うしな
庶民が常食するようなもんじゃなかったみたいだな
80 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:36 ▼このコメントに返信 米68
平安かっ
室町時代には登場した小豆の餡子なんか江戸時代にはすでに庶民の甘味だよ
81 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:37 ▼このコメントに返信 >>56
そもそも生きてる魚が手に入らないぞ
82 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:38 ▼このコメントに返信 >>60
でもその条件は当時はクリアできないのが現実じゃん
83 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:38 ▼このコメントに返信 鰻の蒲焼は室町時代から味付けは変わってないとの事。
江戸時代で旬や調理法を競うようになり関西はパリって焼き関東はふっくらが主流になった。
信長はどら焼きより焼きたての皮のみを好んだ。(パンケーキみたいな感じ）
すき焼きも親子丼も江戸中期から人気があり、庶民でも食道楽はお金貯めて高級店に行ってたもよう。
当時の武士はツケを払わない人も多かったので、お金があれば庶民も気軽に行けるようになり広まった。
ちなみに池波正太郎の歴史考証はかなり正確。けど誰もが食道楽でもないからね。吉原や夜鷹と遊ぶために金を使う人もいるし、お伊勢参り等の旅行好きもいるし、武士身分を買うような人もいた。
カムイ伝の作者も元々は左翼の学生運動を百姓一揆に重ねて書いていたが、取材すると想像以上に江戸時代の町民(都市部)の生活が豊かだったので第2部からだいぶ雰囲気が変わり作品にも悲壮感が無くなっていった。
84 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:38 ▼このコメントに返信 >>81
お前が内陸民なのはわかったけど江戸は沿岸部やぞ
吊り上げた魚を水張った桶に入れるだけや
85 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:39 ▼このコメントに返信 >>82
クリアできる料理いくらでもあるやろ
86 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:42 ▼このコメントに返信 >>59
時代に限らず、子供は野菜嫌いになるもんだろ
添加物、人工甘味料もりもりの物を飲み食いしてる現代っ子が「不自然な甘味」なんて感覚持ってないよ
子供が「自然なエグ味がクセになるね！」なんて美味しんぼの世界にしかないセリフだよ
87 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:43 ▼このコメントに返信 >>6
人間が育ててないものは大量生産、安定定期できなくてまず市場に出回らないから現代社会で流通してる食品の原材料は全て品種改良済みと思え
88 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:44 ▼このコメントに返信 >>66
苦味や酸味は人間が本能的に不味く感じるようになってる味だよ
だから味覚が優れてる子供は嫌う
大人になって好きになるのは味覚が衰えるのと、経験から
89 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:47 ▼このコメントに返信 >>74
ナポ…モニュ…モニュ…
90 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:48 ▼このコメントに返信 >>1
味噌汁だって出汁の素ねえし
糠漬けだって味の素きいてねえし
砂糖がそもそもねえし
肉はあってもくせーし
91 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:48 ▼このコメントに返信 >>20
昔の貧相な野菜と比べれば魔法みたいなもんやろ
昔の野菜なんて今作ったら訳ありコーナーにすら並べられないようなクズよ
92 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:49 ▼このコメントに返信 >>8
味の素がきいてない漬物はまずい
93 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:50 ▼このコメントに返信 >>10
昔は歯医者もないし虫歯になったら痛みこらえて抜くだけなのにそんなにタイムスリップしたいか？
94 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:50 ▼このコメントに返信 米83
変わってるよ。醤油・酒・味醂・砂糖を使ったタレが発明されたのは江戸時代になってからだもん。
そもそも醤油が普及したのは江戸時代になってからで、それまでは味噌が主要な調味料だった。
だから、現在の日本料理の大部分は江戸時代以降に確立したもんなんよ。
95 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:50 ▼このコメントに返信 みんな江戸の町人とかを想定してるけどほとんどは農民 食事は粗食で料理文化は貧弱 現代人の耐えられるものではない
96 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:52 ▼このコメントに返信 >>84
港町の現出身の東京都民だけど
江戸時代に水をはった桶で売り歩いてるわけないだろ
調理してない常温の魚なんか数時間で臭いだすぞ
97 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:55 ▼このコメントに返信 >>20
原種の野菜や果物を調べてみるといい
種ばかりで過食部位ほとんどない、水分カスカスのスポンジ、味がエグいし青臭い
そんなんばっかだぞ
98 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 11:58 ▼このコメントに返信 >>17
いちおう使うのは生卵だが、十返舎一九の頃には既にあったはずだよ(作中に出てくる)
架空の話とは言えメニューとして文献にあるのだから、存在はしてたんだろう
お前さんが何を指摘したいのかわからないけど、当時からあったとして食中毒の危険はなかったかと言うこと？
99 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 12:00 ▼このコメントに返信 >>63
なんか違う気がする
鶏を飼ったことがないのか
100 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 12:01 ▼このコメントに返信 >>41
玄米、麦飯に慣れた「オーガニック」さんには食えそうだけどな
101 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 12:01 ▼このコメントに返信 日本の食文化なんて江戸時代に完成してそこからほぼ進化しとらんからな。そこから昭和まではコスト削減大量生産目的の改良だから味は落ちる一方だ。平成になってからようやくだろ？
お前らが大好きなハンバーグ・カレーライス・ナポリタンなんかは明治・大正にかけて入ってきた西洋文化からの発展を待たないと出てこないから、そういう意味では江戸時代の食事はお子様舌では満足できないだろうなぁ
102 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 12:02 ▼このコメントに返信 >>85
それで今より劇的にうまくなりそうなもんて何よ？
103 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 12:03 ▼このコメントに返信 米95
白いご飯を食べるのがぜいたくな夢って人が大半だったからな。
だから握り飯とたくあんで幸せな気分に浸れた。
104 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 12:05 ▼このコメントに返信 米88
駄菓子とかは子供の時おいしかったけど大人になるとそれほどでもなくなるな
屋台のカルメ焼きとか思い出補正なかったら糞余ったるいだけの菓子だし
甘味は子供大人でまた感覚変わるんかね
105 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 12:06 ▼このコメントに返信 >>101
「お前らが大好きな物」としてあげてる例がオッサン丸出しで、、
あんた一番味が落ちてた時代の人間だろ
106 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 12:08 ▼このコメントに返信 >>101
いうて調理方法そのものはともかくとして
作物の品種改良と調味料の発展はガチで馬鹿に出来んぞ
昔の品種と調味料で現代に再現したらおいしくないものは結構あると思うわ
107 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 12:12 ▼このコメントに返信 米96
売り歩いてた記録が残ってるけど。
108 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 12:16 ▼このコメントに返信 その時代に生きてりゃ何も思わんだろうけど現代から江戸時代に行ったら不味く感じるものだらけだろうね
寿司、刺身も常温だし一週間しない間に腹下して死ぬ気しかしない
109 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 12:40 ▼このコメントに返信 江戸時代なら、砂糖がなくても、みりんとか水あめはあるから、甘味料はあったんや。十分甘い食いもんになる。
110 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 12:43 ▼このコメントに返信 本スレ4
> 醤油とか味噌
出陣前に息子と最後の晩餐をする武士が、醤油が買えなくて塩で代用する話が残っているくらいの高級調味料だよ。
美味しんぼで散々バカにされた工場生産の醤油だけど、需要の大半を工場生産で補っているからホンモノの醤油が安価に買えるわけで、工場生産の醤油がなかったら庶民は醤油なんか手に入らないぞ。
111 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 12:49 ▼このコメントに返信 悲報、なんJ民「においだす」が読めない
112 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 12:56 ▼このコメントに返信 当時の味噌とか滅茶苦茶塩辛そうなんだが…
113 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 12:57 ▼このコメントに返信 米106
んだからさ、その品種改良が味を目的としはじめたのが平成以降だろっていう話
調味料だって「手軽にそこそこの味」を出せるものは多いけど、かつての調味料を超えたものってなにがあるかな。ヒゲタの本膳は醤油を超えてるおもうけど、醤油の一般流通品とかただの代替品だから本醸造でしか作れなかった江戸時代のほうがうまいんとちがうかい？
114 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 12:59 ▼このコメントに返信 >>110
江戸時代にどこに出陣するんや？幕末か？
115 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 13:14 ▼このコメントに返信 鶏は今は品種改良で３ヶ月で大人になるから安く出回ってるけど
すこし昔はそこまで早く無かったからご馳走の部類だぞ
116 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 13:31 ▼このコメントに返信 調べてたらあんこは昔はしょっぱい食べ物でしょっぱい大福があったって出てきて驚いた
117 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 13:35 ▼このコメントに返信 >>92
味の素の成分は味噌や昆布、鰹節で代用できるぞ
118 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 13:39 ▼このコメントに返信 あの時代って味付け以前に味覚が違うと思うわ
美化されてるけどあまり良い時代じゃないんだろうな
119 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 13:45 ▼このコメントに返信 いつの時代も金を持っている奴が旨い物を食いたくて、工夫するだろうさ。
不況でも低予算で少しでも旨い物を食おうと努力するだろ。
過剰な濃い味付けの加工食品が大好きな奴には、味気ない自然食品しかない時代はムリだろうな。
120 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 15:06 ▼このコメントに返信 >>1
昔のが旨いってどういう理屈やねん。
121 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 15:08 ▼このコメントに返信 >>5
栽培してる方がむしろ旨いまである
122 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 15:22 ▼このコメントに返信 うまいものは沢山あるだろうけど毎日食べられる文化じゃなかっただろうな
123 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 15:40 ▼このコメントに返信 当時の蕎麦だと10割蕎麦なんかな？上手いかどうかはともかく10割蕎麦なのはいいな
124 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 15:48 ▼このコメントに返信 富有柿とか平核無も江戸時代には個体レベルでは既に存在してたけど、接ぎ木で全国に広まるのは明治以降だしな
江戸時代は野菜や果物や穀物でいい品種があっても、局地的な普及で留まってたんだろうな
なんだったら種なし果物は不吉だと敬遠
125 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 15:55 ▼このコメントに返信 >>101 物によるけど素材食品は高度成長期が一番ジャンク化が進んだと思う
見た目と収量優先の育種、海の汚染と乱獲、味は二の次の若採り（物流が今ほど発達してないから傷みを防ぐため）
126 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 16:20 ▼このコメントに返信 スレ読んでてきになったのは、あの時代張り巡らされた水路のおかげで比較的早く漁で採った魚が江戸に届いた事が無視されてるような気が
127 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 16:20 ▼このコメントに返信 山盛りの米にちっせぇ小魚と味噌が付いてればご馳走だった時代やぞ
絶対無理
128 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 16:46 ▼このコメントに返信 江戸時代の外食はお前らがふらっと吉野家行くような感覚ちゃうぞ
3回も改革あったし基本は質素倹約や
江戸時代が飽食だったみたいな幻想こそ江戸時代を美化したいアホの証拠や
129 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 16:58 ▼このコメントに返信 水飴とか味醂は当時からあるんでは
130 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 17:54 ▼このコメントに返信 江戸後期には庶民でも普通に砂糖入りの和菓子食ってるし
そんな言うほど不味いもんばかりの時代ではないよ
普段の食事が今より貧しいのは当たり前だけど
そんなのは1800年代なんて世界中どの国でも一緒だからね
131 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 19:17 ▼このコメントに返信 >>26
いい加減再開してちょ
132 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 19:20 ▼このコメントに返信 >>99
鶏を飼うのが一般的な家庭とでも思ってるのか？
今も江戸も農家くらいだぞ
133 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 19:28 ▼このコメントに返信 >>117
味噌はともかく鰹節なんて庶民に手に入らんぞ
134 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 19:31 ▼このコメントに返信 >>33
はだしのゲンにもそういう描写あったな
赤ん坊の肝って何かあるんだろうか
135 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 19:34 ▼このコメントに返信 >>78
生類憐れみ以前は犬も普通に食ってたらしい
タヌキの亜種みたいなもんだしそりゃな
136 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 19:55 ▼このコメントに返信 >>123
蕎麦が良くてもつゆがね、、、
137 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 20:15 ▼このコメントに返信 >>107
この「振売り」は「棒手振」とも呼ばれ、いつも決まった時間帯に来るので時報の役割も兼ね、「売り声」は季節を感じさせる風物詩でもあった。
しかし、新鮮な生の魚を早く運送するにも、長く保存するにも難しかったので、干魚や塩魚の加工した商品がほとんど、江戸の近郊でも鮮魚が食べられるのは大変だった
だそうだ
水入れた桶に魚を泳がして運ぶなんて滅茶苦茶だよ
ほんで、「米」じゃなくて返信してくんね？読みにくくて仕方ない
138 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 20:20 ▼このコメントに返信 >>113
味目的の品種改良は君が想像してるより歴史が長いよ
139 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 22:42 ▼このコメントに返信 >>117
昆布、鰹節や干し椎茸といったダシをとるための食材が高級すぎて手に入らない。
140 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月02日 23:36 ▼このコメントに返信 >>132
長谷川町子を読んだことないんだね
自分の知ってる世界に限界があると知って、ちゃんと色々読むのがいい
141 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月03日 03:42 ▼このコメントに返信 江戸時代後期には蕎麦切り（蕎麦）は味噌、醤油だけじゃなく現代で言う、かけ、だし汁の種類も登場してるから蕎麦は旨いよ
142 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2023年05月05日 18:43 ▼このコメントに返信 たんなる部分的な歴史知識の発表会になってんのひウケるw