1: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:30:27.60 ID:1SNAICT60 .net
全然にんにくの風味も辛味もしないんやが
2: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:30:43.85 ID:My6LQCO8a.net
もっと入れろ
3: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:30:50.84 ID:z+tVR7foa.net
ベーコンも入れようぜ
4: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:30:52.66 ID:sN9oIcaF0.net
あえるパスタソースで
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5: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:31:28.41 ID:HlPjRiLB0.net
ワイ「しゃーないチューブにんにく後入れするか…」
6: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:31:36.77 ID:1SNAICT60 .net
>>5
これ
これ
7: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:31:55.20 ID:1SNAICT60 .net
店で食うパスタの味にならん
8: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:31:56.68 ID:vaiNn8u30.net
レンジでパスタごと茹でればええやん
乳化もしてくれて楽や
乳化もしてくれて楽や
11: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:32:19.23 ID:Wd7kaWLSa.net
熱するとにんにくの香りは飛ぶぞ
346: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:13:59.58 ID:kbZCXfu90.net
>>11
これメンス
どうせ飛ぶから最後に入れるのが正解
これメンス
どうせ飛ぶから最後に入れるのが正解
365: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:15:19.23 ID:zIVdit4F0.net
>>346
アホメンス
だから弱火でじっくり作るのがガーリックオイル
アホメンス
だから弱火でじっくり作るのがガーリックオイル
381: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:16:36.92 ID:kbZCXfu90.net
>>365
最後までずっと弱火なん？
最後までずっと弱火なん？
391: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:17:19.23 ID:WY6y49A7a.net
>>381
きつね色になって捨てるときまでずっとだぞ
きつね色になって捨てるときまでずっとだぞ
399: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:18:28.27 ID:kbZCXfu90.net
>>391
調理の最後までって意味やで
調理の最後までって意味やで
450: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:23:00.57 ID:WY6y49A7a.net
>>399
基本そうやろ
火力上げるタイミングって思い当たらんけど
基本そうやろ
火力上げるタイミングって思い当たらんけど
459: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:23:37.18 ID:8gjYu5Ip0.net
>>450
強火なら早く終わるって強火にする人間は大勢おるんや
強火なら早く終わるって強火にする人間は大勢おるんや
12: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:32:22.54 ID:YyRubUSW0.net
作った直後に食うと鼻が慣れて味がわからんくなってる
作ったあと一回シャワー浴びるとめっちゃうまく感じる
作ったあと一回シャワー浴びるとめっちゃうまく感じる
13: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:32:38.05 ID:1SNAICT60 .net
>>12
伸びてそう
伸びてそう
63: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:40:18.08 ID:J+7MmYA+d.net
>>12
一理ありそう
一理ありそう
199: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:59:06.31 ID:o/yYvX9b0.net
>>12
ちょっとそんな気がしてくるレス
ちょっとそんな気がしてくるレス
15: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:32:49.31 ID:CUg2IzzU0.net
動物性のあぶらないとうまくなくない？
16: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:33:02.20 ID:1SNAICT60 .net
>>15
ベーコン足したわ
ベーコン足したわ
19: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:33:40.51 ID:vaiNn8u30.net
>>16
それはもうペペロンチーノではない
それはもうペペロンチーノではない
18: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:33:35.46 ID:qkrLxNsna.net
騙されたと思って茹でるときに牛脂入れてみ
25: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:34:32.93 ID:3APP1FmT0.net
ん゛！
198: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:58:36.79 ID:3FiXxLwh0.net
>>25
これ有能
これ有能
27: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:34:40.06 ID:huc8fHGt0.net
ニンニクはそのまま入れて表面がシワシワしてきたらフォークで潰すんやで
香りが爆発するんや
香りが爆発するんや
31: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:35:28.08 ID:NsuvajCHM.net
ワイジ、チューブにんにくを投入！w
33: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:35:38.41 ID:0+YhvlmA0.net
なんでうんめえパスタいっぱいあるのに1番まずいペペロンチーノ作ろうとするの？
36: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:35:56.16 ID:1SNAICT60 .net
>>33
金がないから
金がないから
37: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:36:13.68 ID:hdcMzns00.net
コンソメ入れちゃうわ
44: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:37:51.72 ID:N9Hy3f0r0.net
火の加減最弱にして油ぱちぱちなるまでにんにく入れとけや
隣で麺茹でるんやし放置しとけばええ
隣で麺茹でるんやし放置しとけばええ
50: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:38:34.07 ID:eZq/K+bO0.net
ワイは最初にニンニク唐辛子に塩二つまみいれる、低温で香り出したら一旦小皿に移す
具材用にフツーにオリーブオイルで炒めてソース完成間際に最初の油いれて
食べるときに絡めたパスタにまた少し垂らしてる
ダシにアンチョビ(ペースト)なければコンソメ使えば失敗することはない
具材用にフツーにオリーブオイルで炒めてソース完成間際に最初の油いれて
食べるときに絡めたパスタにまた少し垂らしてる
ダシにアンチョビ(ペースト)なければコンソメ使えば失敗することはない
54: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:39:15.00 ID:1SNAICT60 .net
>>50
参考にするわ
参考にするわ
51: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:38:35.07 ID:1SNAICT60 .net
ワイがうまく作れるのはミートソースだけ
カルボナーラもペペロンチーノも無理
カルボナーラもペペロンチーノも無理
62: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:40:15.95 ID:DKHhrbjJ0.net
刻んだのとスライスを入れろ
67: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:40:51.36 ID:EuxDAiFq0.net
ペペロンチーノマジで美味いよな
なんで今まで食わなかったのか謎や
なんで今まで食わなかったのか謎や
69: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:41:04.95 ID:eZq/K+bO0.net
ワイはボンゴレが一番自信あるわ
汁気は少なくどっちかというと油の香り立たせてペペロンチーノ寄りにしてたくさん海苔いれたるわ
汁気は少なくどっちかというと油の香り立たせてペペロンチーノ寄りにしてたくさん海苔いれたるわ
71: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:41:47.25 ID:mMumclUVp.net
一皿でニンニク3片くらい使うと
店の風味に近づく
店の風味に近づく
76: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:42:10.93 ID:1SNAICT60 .net
>>71
やっぱり量か
やっぱり量か
82: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:42:51.35 ID:9nbVjUSD0.net
ワイは鷹の爪15本と一味唐辛子1瓶使っとるで
428: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:21:06.62 ID:pkqI2hTp0.net
>>82
おばあちゃんも1瓶入れてそう
おばあちゃんも1瓶入れてそう
87: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:43:37.21 ID:c6u0dShO0.net
ワイは大きさにもよるけど3片基準やな
89: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:43:51.81 ID:8bjcmUtdd.net
ニンニクは結構入れんと味せんよ
91: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:44:05.51 ID:8bjcmUtdd.net
あと塩も結構入れないとダメ
92: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:44:07.25 ID:FYp4XdZn0.net
ペペロンチーノにバターってアウト？
100: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:45:58.79 ID:eZq/K+bO0.net
>>92
ペペロンチーノにバター入れるくらいならアサリ缶をニンニクとバター醤油入れるわ
ペペロンチーノにバター入れるくらいならアサリ缶をニンニクとバター醤油入れるわ
93: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:44:10.54 ID:IhFmuJKZ0.net
素直に具入れた方が旨い
101: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:46:09.97 ID:yFLqArlea.net
>>93
まいたけとベーコンでどや
まいたけとベーコンでどや
98: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:45:57.05 ID:1SNAICT60 .net
アラビアータも外で食べるとうまいけど家で作ると変な味になるからな
やっぱり塩気とうまみなんかな
やっぱり塩気とうまみなんかな
116: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:48:17.60 ID:eZq/K+bO0.net
>>98
旨味と塩気があれば大抵は失敗せんトマトの旨味と塩気、アンチョビとかもあれば上手くなるはずや
それ以外のイマイチになる要因あるとすれば水分量とかかも
旨味と塩気があれば大抵は失敗せんトマトの旨味と塩気、アンチョビとかもあれば上手くなるはずや
それ以外のイマイチになる要因あるとすれば水分量とかかも
121: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:49:03.44 ID:1SNAICT60 .net
>>116
アンチョビ使って見るわ
アンチョビ使って見るわ
107: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:46:35.24 ID:NsuvajCHM.net
塩気は茹で汁で十分
ニンニクとオリーブオイルをためらわない
これでイケるはずや……！
ニンニクとオリーブオイルをためらわない
これでイケるはずや……！
110: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:47:18.18 ID:sZdKOgXiM.net
ペペロンチーノは醤油とウェイパー入れれば旨くなるよ
112: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:48:00.41 ID:yAHN8QTEr.net
>>110
ガチ勢が発狂しそう
ガチ勢が発狂しそう
115: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:48:01.94 ID:MrXCem8f0.net
適当に作ってもまずくはないからええわペペロンチーノ
カルボナーラとか失敗したらやばい
カルボナーラとか失敗したらやばい
118: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:48:37.58 ID:1SNAICT60 .net
>>115
火通しすぎて炒り卵和えた感じになると絶望するわ
火通しすぎて炒り卵和えた感じになると絶望するわ
135: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:50:50.82 ID:o/bJx1+Q0.net
>>115
カルボナーラは茹でたあとのお湯使って湯煎で仕上げてるわ
まず失敗しない
カルボナーラは茹でたあとのお湯使って湯煎で仕上げてるわ
まず失敗しない
119: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:48:53.28 ID:vHVd+cKVr.net
ワイ燻製マン、燻製ベーコンを放る
無事燻製の味しかしなくなった模様
無事燻製の味しかしなくなった模様
133: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:50:43.73 ID:UoOgNLJud.net
ロリーナの粉チーズ入れれば全部美味い
クラフト・雪印とかいう情弱粉チーズは今すぐ捨てるんや
「粉チーズはロリーナ」
これだけ覚えとけ
クラフト・雪印とかいう情弱粉チーズは今すぐ捨てるんや
「粉チーズはロリーナ」
これだけ覚えとけ
140: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:51:39.19 ID:1SNAICT60 .net
レシピでパルミジャーノレッジャーノ指定されたときに素直に使っとるやつおる？
あれ高すぎて手出せんわ粉チーズでも同じか？
あれ高すぎて手出せんわ粉チーズでも同じか？
160: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:53:50.87 ID:ZsL1ZVjb0.net
>>140
パルメザンは似せてるんやからまったくアカンてことはないやろな
パルメザンは似せてるんやからまったくアカンてことはないやろな
166: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:54:34.67 ID:zR86Bvynd.net
>>140
違うといえば違うけど同じといえば同じやで
パルミジャーノレッジャーノとパルメザンチーズの塊同士食べ比べたらええ
さすがに全くの別物やから
違うといえば違うけど同じといえば同じやで
パルミジャーノレッジャーノとパルメザンチーズの塊同士食べ比べたらええ
さすがに全くの別物やから
222: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:01:52.38 ID:ARRvimdGa.net
>>140
ワイはペコリーノロマーノで置き換えてる
塩気だいぶちゃうけど
ワイはペコリーノロマーノで置き換えてる
塩気だいぶちゃうけど
141: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:51:42.70 ID://IGsCdT0.net
ペペロンチーノってイタリアのこと考えるとニンニクも唐辛子もあんまり効かせずに
めっちゃ塩入れて茹でたパスタの塩気が味のメインって感じやろ
めっちゃ塩入れて茹でたパスタの塩気が味のメインって感じやろ
144: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:52:04.51 ID:qo6NQ9HJ0.net
エビ、タコ、ホタテなどの海鮮やベーコン入れるときもある
ブロッコリーは彩りもいいしオイル絡んで超うまいんだよなあ
ブロッコリーは彩りもいいしオイル絡んで超うまいんだよなあ
149: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:52:58.19 ID:xXKBzFrF0.net
国産のにんにく使えばにんにくの香りは出るやろ
中国産はガチでダメ
中国産はガチでダメ
157: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:53:43.08 ID:1SNAICT60 .net
>>149
中国産使ってました…😞
中国産使ってました…😞
420: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:20:06.42 ID:xXKBzFrF0.net
>>157
それやんけ！
中国産はガチであかん
それやんけ！
中国産はガチであかん
445: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:22:37.37 ID:pkqI2hTp0.net
>>149
普通スペイン産使うよね？
普通スペイン産使うよね？
152: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:53:27.36 ID:p4HUacjj0.net
ワイ「もうめんどくさいから麺茹でたらクレイジーソルトとオリーブオイルとテーブルガーリックで味付けして終わるか」
159: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:53:50.03 ID:kJvWwW3n0.net
アラビアータはトマト贅沢に使って煮る時間長くするとまあまあうまくなる気がする
2人前で1缶全部くらい使って水気がなくなるまで煮詰めろ
2人前で1缶全部くらい使って水気がなくなるまで煮詰めろ
170: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:55:16.05 ID:rYonrrkJM.net
>>159
それ保存しといて次回作るとき半分くらい新しいトマト缶と合わせると美味しいで
トマトを潰す割合はお好みで
フラッシュ感出る
それ保存しといて次回作るとき半分くらい新しいトマト缶と合わせると美味しいで
トマトを潰す割合はお好みで
フラッシュ感出る
190: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:57:54.91 ID:kJvWwW3n0.net
>>170
確かに煮詰めたらフレッシュ感がなくなってまうから後でなんか足してもええんかもな
確かに煮詰めたらフレッシュ感がなくなってまうから後でなんか足してもええんかもな
210: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:00:28.48 ID:rYonrrkJM.net
>>190
アラビアータのソースから塩や胡椒抜いたらベースのトマトソースになるから普通にほかの料理に活用できる
わいはいつもベースのトマトソース作って冷凍保存してそれに加えて食べたりしてるで
美味しい
アラビアータのソースから塩や胡椒抜いたらベースのトマトソースになるから普通にほかの料理に活用できる
わいはいつもベースのトマトソース作って冷凍保存してそれに加えて食べたりしてるで
美味しい
164: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:54:14.66 ID:4QBEAq7SM.net
オリーブオイルはどれ買えばええんや？
スーパーにあるやつで頼む
スーパーにあるやつで頼む
176: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:56:29.93 ID:rYonrrkJM.net
>>164
ペペロンチーノ用なら別にどれでもええよ
安いのでええ
EXV使う必要ない
EXVは最後に入れたりする用や
ペペロンチーノ用なら別にどれでもええよ
安いのでええ
EXV使う必要ない
EXVは最後に入れたりする用や
165: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:54:22.49 ID:YSMvi3MVd.net
姉貴が作ってくれてた ペペロンチーノ擬き好きやったわ
オリーブ油、ベーコン、ニンニク、唐辛子、ゆで汁、コンソメ入れてスープっぽいの作って
そこに固めに茹でたパスタ入れて少し煮るやつ
オリーブ油、ベーコン、ニンニク、唐辛子、ゆで汁、コンソメ入れてスープっぽいの作って
そこに固めに茹でたパスタ入れて少し煮るやつ
172: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:55:41.25 ID:NsuvajCHM.net
>>165
ワイやんけ！
ワイの作っているものはペペロンチーノ擬きだった……?
ワイやんけ！
ワイの作っているものはペペロンチーノ擬きだった……?
179: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:56:57.59 ID:eSbgPrJ+d.net
>>165
これよさそうやな
これよさそうやな
168: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:55:10.28 ID:P2cG+dU20.net
これ店の味で美味い
174: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:56:15.70 ID:JOtk/kTg0.net
>>168
ピエトロってドレッシングもみんな旨いよな
賞味期限短いけど
ピエトロってドレッシングもみんな旨いよな
賞味期限短いけど
184: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:57:24.41 ID:1SNAICT60 .net
奥が深すぎる
もう素買って解決でええか…
もう素買って解決でええか…
187: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:57:44.46 ID:GsbWtPTZ0.net
【悲報】ワイ、これに勝るペペロンチーノを作れず完敗
196: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:58:30.78 ID:HbhQhHzsa.net
>>187
オーマイのほうが美味いぞ
オーマイのほうが美味いぞ
200: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:59:07.79 ID:Ns0vKOTE0.net
>>187
ていうか試行錯誤の末に販売してるメーカー商品にそう簡単に敵うわけないやろ
ていうか試行錯誤の末に販売してるメーカー商品にそう簡単に敵うわけないやろ
223: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:02:07.95 ID:us+Dj64vM.net
>>187
S&Bの業務用シーズニングがコスパ最強やな
マトモに作ると馬鹿みたいにオリーブオイル使うから身体にも悪いし
家で本格派にこだわってる奴は馬鹿
S&Bの業務用シーズニングがコスパ最強やな
マトモに作ると馬鹿みたいにオリーブオイル使うから身体にも悪いし
家で本格派にこだわってる奴は馬鹿
212: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:00:52.56 ID:fzBYNdIMH.net
ワイ天才、ペペロンチーノにブルサンを後乗せ
216: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:01:33.06 ID:Xcp5HJBF0.net
>>212
えぇ…
えぇ…
233: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:02:56.68 ID:fzBYNdIMH.net
>>216
糞うまいぞ😃
糞うまいぞ😃
225: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:02:15.70 ID:h5Sx6Cn8d.net
ウィンナーいれるぞ😋
248: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:04:51.28 ID:BGgJSp5t0.net
ペペロンチーノ作ったぞ！→まっず！→お茶漬けの素(梅)入れるで！→うっっま！
なんでや
なんでや
251: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:05:28.45 ID:VjNM1UyY0.net
>>248
結局旨味調味料が正義なんや
結局旨味調味料が正義なんや
263: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:06:44.20 ID:gyndU2IP0.net
>>248
旨味と塩味がないとペペロンチーノは美味しくないぞ
旨味と塩味がないとペペロンチーノは美味しくないぞ
264: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:06:44.75 ID:1SNAICT60 .net
スペイン産にんにくと中国産ってどっちがマシ？
おとなしく国産使うべき？
おとなしく国産使うべき？
271: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:07:35.74 ID:rYonrrkJM.net
>>264
対して量ないんやし好み選べばええんとちゃう？
対して量ないんやし好み選べばええんとちゃう？
350: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:14:11.66 ID:00DZ0X430.net
>>264
土地のものがやっぱ合うからスペイン産でええんやないか
国産は香りが弱いからむしろ向かない
土地のものがやっぱ合うからスペイン産でええんやないか
国産は香りが弱いからむしろ向かない
273: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:07:52.14 ID:eNLDuzREa.net
ワイ将、ペペロンチーノよりアラビアータの方が旨い事を発見する
292: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:09:33.67 ID:VQxbRmx00.net
パスタはどれがええんや？ママーでええ？
314: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:11:03.03 ID:K1FtPX1X0.net
>>292
バリラとかでええと思うよ
バリラとかでええと思うよ
326: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:12:14.05 ID:hQb3TL2HH.net
めんつゆとバターでよくない？
334: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:13:05.26 ID:9xZ5IfnS0.net
>>326
簡単で美味いのは紅葉おろしにポン酢やな
簡単で美味いのは紅葉おろしにポン酢やな
331: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:12:36.89 ID:hI6DPd5q0.net
ワイガイジ、アラビアータとナポリタンとアマトリチャーナとトマトスパゲッティの違いが分からなくて無事カルボナーラにトマトぶちこんだ謎のスパゲッティで舌鼓
348: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:14:10.94 ID:LF07F1st0.net
>>331
うまけりゃなんでもいい
うまけりゃなんでもいい
338: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:13:18.10 ID:KWyXbXRDM.net
輸入のパスタは硬水で茹でると食感変わっていいぞ
339: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:13:32.23 ID:1SNAICT60 .net
>>338
マジ？
マジ？
347: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:14:02.41 ID:9xZ5IfnS0.net
>>338
本番の味になるんか？
本番の味になるんか？
388: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:17:11.00 ID:KWyXbXRDM.net
>>339,347
イタリアは硬水だからそれ前提でパスタが作られてる
コントレックスとか買って一回茹でてみるといいよ
よく海外にラーメン屋とかうどん屋出して水の違いがどうこうって聞くだろ？
イタリアは硬水だからそれ前提でパスタが作られてる
コントレックスとか買って一回茹でてみるといいよ
よく海外にラーメン屋とかうどん屋出して水の違いがどうこうって聞くだろ？
393: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:17:43.14 ID:1SNAICT60 .net
>>388
なるほどなあ
スーパーの浄水器で今度硬水汲んでくるわ
なるほどなあ
スーパーの浄水器で今度硬水汲んでくるわ
341: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:13:45.05 ID:ptpekRow0.net
これつかっとけ
357: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:14:43.78 ID:6xItLz33M.net
>>341
ええやん
一個なんぼなん
ええやん
一個なんぼなん
397: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:18:22.84 ID:ptpekRow0.net
>>357
amazonの値段だと一回分で50円くらいやな
amazonの値段だと一回分で50円くらいやな
407: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:18:51.50 ID:6xItLz33M.net
>>397
ポチるわ
ポチるわ
432: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:21:43.21 ID:ptpekRow0.net
>>407
同じシリーズでカルボナーラもあるけどそっちもおすすめやで
同じシリーズでカルボナーラもあるけどそっちもおすすめやで
440: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:22:28.97 ID:6xItLz33M.net
>>432
サンガツ
サンガツ
360: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:14:52.45 ID:R28zoI8+0.net
イタリア人のペペロンチーノの作り方参考にしろ
これが一番理に適った作り方や
これが一番理に適った作り方や
371: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:15:51.01 ID:fu/Cw5EX0.net
>>360
これやばい美味そう
乳化厨の頂点やろ
これやばい美味そう
乳化厨の頂点やろ
384: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:16:53.36 ID:UhLdVgkc0.net
>>360
ええなこの作り方
ええなこの作り方
510: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:29:38.21 ID:o/bJx1+Q0.net
>>360
これたしかニンニクは茹でてニンニク特有の臭みというかえぐみを除いてたよな
なるほどなーと思って見とったわ
これたしかニンニクは茹でてニンニク特有の臭みというかえぐみを除いてたよな
なるほどなーと思って見とったわ
473: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:25:17.10 ID:DeWLDxXZ0.net
478: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:26:00.36 ID:1SNAICT60 .net
>>473
サンガツ
サンガツ
504: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:28:36.23 ID:pkqI2hTp0.net
>>473
うまそう
うまそう
497: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:28:12.94 ID:fu/Cw5EX0.net
366: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:15:19.44 ID:G8wzc8ug0.net
キューピーのオイル使ったほうが楽でうまい
367: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:15:28.93 ID:b5WiIYtUM.net
プロのシェフがやってるみたいに麺を早めにお湯から上げて
ソースと一緒に食べ頃まで茹でたら美味かったわ
なんか前はソース絡まった麺に火入れるのダメみたいに言われてたから何が正解かわからんな
ソースと一緒に食べ頃まで茹でたら美味かったわ
なんか前はソース絡まった麺に火入れるのダメみたいに言われてたから何が正解かわからんな
375: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:16:14.11 ID:8gjYu5Ip0.net
>>367
表示されてる茹で時間はソースと絡める時間も入ってるぞ
表示されてる茹で時間はソースと絡める時間も入ってるぞ
378: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:16:26.58 ID:1SNAICT60 .net
>>367
わいの持ってるレシピ本だとそんなことしたら焼きそばになるってメタクソに書かれてたわ
わいの持ってるレシピ本だとそんなことしたら焼きそばになるってメタクソに書かれてたわ
370: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:15:41.86 ID:DX4eD/79M.net
にんにくの量2倍にしたら美味くなった
これはガチ
これはガチ
413: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:19:15.81 ID:fu/Cw5EX0.net
クラシルとかで本物のシェフのパスタ料理見てるとびっくりするぐらいオリーブオイルとかバター使ってるんだよな
あとゆで汁もガバガバ使う
家庭では真似出来ないはずだわ。
あとゆで汁もガバガバ使う
家庭では真似出来ないはずだわ。
418: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:20:03.07 ID:/vXPAj6b0.net
>>413
ニキビ噴出しそう
ニキビ噴出しそう
431: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:21:29.02 ID:fu/Cw5EX0.net
>>424
パスタ世界一の弓削シェフの動画めっちゃ見てるわ
美味そう過ぎて発狂しそうになる
パスタ世界一の弓削シェフの動画めっちゃ見てるわ
美味そう過ぎて発狂しそうになる
486: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:27:04.69 ID:1SNAICT60 .net
無理や
496: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:28:10.30 ID:Tr/OYKSN0.net
>>486
キロ単位ならそんな高ないやろ
キロ単位ならそんな高ないやろ
499: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 13:28:14.68 ID:9xZ5IfnS0.net
>>486
1kgとか一生かかっても食いきれなそう
1kgとか一生かかっても食いきれなそう
124: 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 12:49:38.07 ID:NsuvajCHM.net
美味けりゃええやろの精神で行け
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引用元: http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1625974227/
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1 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 01:06 ▼このコメントに返信 Youtubeでプロのシェフが作り方を丁寧に解説してるやつを見て作り方を覚えたけど、材料費は超安いけど結構手間がかかるせいで滅多に作らなくなった
乳化させるのが面倒くさいねん
かといってそこを丁寧にやらんと不味いし
2 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 01:15 ▼このコメントに返信 リュウジのバズレシピしか勝たん
3 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 01:17 ▼このコメントに返信 絶対美味くなるって張り切ってニンニク入れ過ぎると辛すぎるんだよな
4 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 01:18 ▼このコメントに返信 国産のニンニク使ってんじゃね
あれ香り少ないぞ
使うならスペインか、抵抗なければ中国のがいい
5 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 01:25 ▼このコメントに返信 にんにくって結構ビビるくらい入れるぞ
そんくらい入れないと風味が良くない
6 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 01:26 ▼このコメントに返信 日本産のなら大きめのを1粒、中国産なら2,3粒を包丁で押しつぶして芯取って
ゆっくり弱火で煮込むんだぞ
で、柔らかくなったらフォークで潰して細かくする
7 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 01:26 ▼このコメントに返信 味付けはレシピ通り作るけど、たくさん食べたいからスパゲティーの量多過ぎて味のしないペペロンチーノが出来上がるとかいう一人暮らしあるある
8 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 01:34 ▼このコメントに返信 >>4
国産の方が香りは良いぞ。中国産は嫌な匂い。
でも安い外食で使われるのは中国産だから、あの匂いじゃないとニンニクの匂いだと感じられなくなる奴もいる。
9 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 01:34 ▼このコメントに返信 腹減った
10 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 01:36 ▼このコメントに返信 炒飯とペペロンチーノって簡単だから料理しない自称料理通が色々と語りたがるよな。
11 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 01:37 ▼このコメントに返信 ニンニクの風味はチューブおろし、
具材としては乾燥チップ
両方入れてるが
12 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 01:38 ▼このコメントに返信 とりあえずコンソメの顆粒入れとこう
13 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 01:46 ▼このコメントに返信 ペペロンチーノやカルボナーラは短時間で自分なりに満足いく味で作れるんだが、トマト系がどうも時間かかってしゃーない
シェフのレシピとかでお手軽に作ってるのを見るが、自分はそんな短時間で作るとトマトの酸味が強すぎてイマイチに感じる
で、コトコト弱火で煮込むんだが、軽く30分とか経ってしまう（なのでスパ茹でる前から横でソース作り始める）
夕食用に準備するとかなら良いんだが、お昼にちょっと軽く食べたいときとか、トマト系のソースをもう少しお手軽・短時間に出来ないだろうか
14 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 01:47 ▼このコメントに返信 >>8
国産のは匂いが強いと言うより香りが良いから、ボイル焼きとかメインで食うのに向いてる
火入れたらほとんど飛ぶから、香り付けならスペイン産か中国産が良いと思うよ
まあ結局個人の好みだけど
15 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 01:47 ▼このコメントに返信 ファビオのペペロンチーノしか勝たん！
16 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 01:48 ▼このコメントに返信 オイル冷たいうちに入れてオリーブオイルを温める程度にしないとだめらしいぞ。
17 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 01:51 ▼このコメントに返信 想定の二倍くらい入れるわ
他の料理でもだけどニンニクって思ったより入れないといけない
18 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 01:51 ▼このコメントに返信 >>8
嫌な匂いってのはお前の好みでしかない
中国産だから危険性とかは怖いけど、味・匂いの違いは単に品種の違い
中国で作ってるせいで嫌な感じの匂いになるってわけじゃない
19 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 01:54 ▼このコメントに返信 >>13
自分は短時間で作りたいときは諦めてトマトクリームにすることも多いな
あとはハチミツ入れたり、ホールよりカットトマトのが酸味は少ないからそっち使うようにしてる
20 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 01:58 ▼このコメントに返信 ※13
トマトはエグみを全部飛ばすならオイルかなり多めで
かなり長時間高温で調理する必要があるんで時間かかる
パッと使う場合は既存の特にそんなに味が付いてないプレーンな
パスタ用トマトソースを使ってしまうのが早いよ
後は最初からエグみのかなり少ないイタリアン・トマトを使うか
細長いやつね 日本のトマトは若干エグみが強いからねぇ
21 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 02:09 ▼このコメントに返信 ペペロンチーノってあれ要するに塩味だよね？それも結構いっぱい入れないと駄目
なんでみんなあんまり入れないみたいな口ぶりなの？
22 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 02:11 ▼このコメントに返信 誰でもそこそこ以上のが簡単に作れる炒飯とペペロンチーノの話になると饒舌だね
23 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 02:14 ▼このコメントに返信 やっぱ乾燥スライスニンニクはあかんのか？
24 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 02:18 ▼このコメントに返信 >>1
2年くらい前からブレンダー使ってクソ簡単に完全乳化させるシェフが出てきて乳化厨が沈黙してるわ
25 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 02:19 ▼このコメントに返信 >>19
>>20
うぉ、レスありがとう
やっぱりトマトを煮込んで短時間で味完成させようってのは無理があるのかな
お二人の意見とも参考にさせていただきます
26 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 02:19 ▼このコメントに返信 チャーハン、ペペロンチーノは油の量にびびってたら負けや
27 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 02:21 ▼このコメントに返信 にんにくは茹で汁入れるタイミングでおろして入れると香りが強くてうまい
28 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 02:30 ▼このコメントに返信 ペペロンチーノって作り方が簡単すぎてどう頑張っても一定以上の味にならないよな
29 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 02:36 ▼このコメントに返信 大声で喚きながら使ってそう
30 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 02:39 ▼このコメントに返信 オリーブオイルあんま買ってこないからごま油で作っても結構うまい
普通の塩だれだからな
31 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 02:47 ▼このコメントに返信 麺100gでニンニク1かけは必要だから、200gとか300gとか食うデブは比例させて増やせばいいだけのこと
｢こんなもん飾りでしかないやろ｣とかいって抜いてそうなパセリは、あると無いとじゃ全然違うから、無いなら刻みネギでも刻み大葉いいし、何か風味の足しになるものは用意しておいたほうがいい
32 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 02:52 ▼このコメントに返信 にんにくのガーリック状定期
33 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 03:01 ▼このコメントに返信 ダイソーであらびきガーリックとたかのつめ買ってきてこれやったけどガーリックは焦げるし全然辛くもない香りもない>>1状態だったな
34 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 03:10 ▼このコメントに返信 オリーブオイルの種類でかなり変わるのと、香り移す時は大量のニンニクと超弱火でじっくりやるだけや
キツネ色になったらニンニクは取り出して、刻んだりカリカリに焼いたり好きにしなよ
35 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 03:14 ▼このコメントに返信 油分を持った食材以外は油に香りを移しても水蒸気と一緒に舞い上がるから
弱火どころか火を止めてなるべく油を飛散させない
エマルションが出来上がったら火を付けて温めて盛る
ハーブやカレー粉や鰹節など油分がない食材の香りが飛びやすいのも同じ原理
36 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 03:15 ▼このコメントに返信 >>21
普通コンソメかブイヨン入れるから塩味は足りてるんだよなぁ
37 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 03:16 ▼このコメントに返信 寝てたわ
38 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 03:24 ▼このコメントに返信 >>212
俺も昔ブルサンやってたわ
まさか同じことするやつがいるとは…
39 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 03:25 ▼このコメントに返信 ペペローションチーノ
40 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 03:27 ▼このコメントに返信 ペペロンチーノに手間かけるなら、もうちょっと凝ったの作る
故に俺流ペペロンチーノはにんにくはチューブ、唐辛子は・・・一味でいいや！
41 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 03:30 ▼このコメントに返信 ブレンダーの乳化って大御所が鼻で笑ってたやつね
42 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 03:32 ▼このコメントに返信 米21
にんにく・オリーブオイル・唐辛子でしっかり味がするぞ
塩分＝味 ってなってるのは舌がヤバい
43 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 03:43 ▼このコメントに返信 米42
「ご飯なんか味無いじゃんｗ」って言ってるヤツより味覚がヤバいね
44 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 03:57 ▼このコメントに返信 >強火なら早く終わるって強火にする人間は大勢おるんや
これ大間違いなんだよね
強火にすると調理時間が短くなるどころか雑になって失敗する原因になる
45 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 03:59 ▼このコメントに返信 米21
減塩厨は塩が敵だからしゃーないね
お前はナメクジかってんだよなｗ
46 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 04:13 ▼このコメントに返信 家で作ると店みたいに上手く乳化しないのは
ゆで汁に含まれる小麦粉の濃度が、決定的に違うから
膨大な量のパスタを茹でる店のゆで汁の小麦粉濃度は、当然メチャクチャ濃い
だからオイルににんにくの香りづけしたフライパンに直で水張って沸騰させて
そこにパスタをぶち込む、大体パスタ100gに対して水300gくらい
こうすれば嫌でも乳化する、試してみ
47 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 04:43 ▼このコメントに返信 パスタ煮込みの話してるアホ消えねえかな
浮いてるの気付いてないとこが哀れ
48 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 04:47 ▼このコメントに返信 米42
ソースに入れないだけで茹でるお湯に大量に塩入ってるよ
塩気の無いものはどうやっても美味くはならんよ
49 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 05:21 ▼このコメントに返信 ペペロンチーノは塩と油がベースのポテチみたいなもんだから
塩分と水分量と茹で加減さえ成功すればうまい
ニンニクは中華でやるみたいに叩いてから切るのもアリだと思う
50 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 05:43 ▼このコメントに返信 >>2
本人乙
51 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 05:44 ▼このコメントに返信 >>5
にんにく油最後にかけろや
52 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 06:12 ▼このコメントに返信 落合務流はニンニクを包丁の腹とか瓶底で潰してそのままフライパンに投入しじっくりオイルに香りを移す
53 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 06:20 ▼このコメントに返信 米48
茹でる時に入れる場合はそりゃ水が多い分塩も多くなるが、そういう話じゃなくないか？
54 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 06:22 ▼このコメントに返信 米52
名前出すほど特殊なやり方でもないぞ
55 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 06:42 ▼このコメントに返信 あえるパスタソースシリーズは最強
あれ2食分入ってるから便利だよ
56 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 06:48 ▼このコメントに返信 自分で作るより美味しいパスタソース見つけてぶちまける方が圧倒的に楽なのにな
57 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 07:07 ▼このコメントに返信 オイルは絶対素で飲んでも美味しいと思えるモノを選べ。そうじゃなきゃ粉末だし入れたりするようになるし何より不味い。
58 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 07:09 ▼このコメントに返信 >>10
チャーハンは理想を求めると大分むずい
59 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 07:46 ▼このコメントに返信 >>41
それ大御所じゃなくて老害ちゃうん
60 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 07:54 ▼このコメントに返信 ニンニクと唐辛子だけではダシないし当たり前
61 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 08:09 ▼このコメントに返信 何人か指摘してるけど
ペペロンみたいなオイルパスタに、オイルケチったら駄目だよ
62 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 08:16 ▼このコメントに返信 人にケチ付けるだけのガイジは首吊ってね
63 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 09:41 ▼このコメントに返信 オリーブオイルと麺の茹で汁フライパンに入れて加熱してたら爆発して以来
スパゲッティはあえるソースしかやらなくなった
64 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 12:44 ▼このコメントに返信 >>42
その3つだけでしっかり味がすると思ってるお前がヤバい
65 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 17:19 ▼このコメントに返信 米60
にんにくも唐辛子も旨味成分抜群の野菜だぞ
66 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 17:21 ▼このコメントに返信 >>64
味しない方がヤバいし、「思ってる」とか勝手にすり替えてるのも頭がヤバい
67 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 23:36 ▼このコメントに返信 >>13
砂糖投入の邪道にいけ
68 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月13日 23:59 ▼このコメントに返信 >>63
大量のオイルに少量の汁入れたとか？
茹で汁増やせ
69 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月15日 11:20 ▼このコメントに返信 店のペペロンチーノのソースはスーパーで150円で売ってる粉と同じ奴やろ
そら手作りと同じ味しませんわ
70 名前 ： 暇つぶしの名無しさん投稿日：2021年07月15日 17:46 ▼このコメントに返信 米64
茹でるときにたくさん塩入れるし、なんなら乳化させるときに茹で汁入れるから塩味は十分なんだよね。
逆に塩を全く使わずにうめーは絶対にありえないし物足りない味になる。雄山みたいに素材の味を〜なら知らんが