1: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:22:07.29 ID:8b7ifihd0 
立ったら書く



4: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:22:39.04 ID:O/NEO5I9d
教えて🥺

5: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:22:46.93 ID:dvz7Er3W0
店できるじゃん

7: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:23:22.92 ID:qZ0dsVG50
はよ

【おすすめ記事】

【画像】店主「ラーメンに1000円出せない陰へ」→非難殺到

【画像】ラーメン二郎の客、近隣住民の逆鱗に触れてしまっていたwwww

【悲報】コロナ協力金だけもらって閉店するラーメン屋、現れてしまうwww






9: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:23:26.48 ID:8b7ifihd0 
まずはベースのスープや





高いかと思いきやこれ1つで3-40食は作れる

45: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:28:10.58 ID:5/FqJras0
>>9
一度開封したら保存大変そうやな

180: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:48:38.24 ID:/IPKxGed0
>>9
そうみってこんなん出してるんや

245: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 04:05:27.86 ID:qBLHgn3K0
>>9
店でこういうスープ使ってるけど冷蔵したらカッチカチになるで
毎朝冷蔵庫から出して湯煎してから使ってて数日で使い切るから品質維持できてるけど家庭で使うの難しくないか?
脂が分離するから冷蔵した状態で均一に使うのもなかなかうまく行かんやろ

256: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 04:07:43.38 ID:8b7ifihd0 
>>245
ワイは100均で買った口広の容器に入れてるわ
このパウチのまま使っていくのは無理があると思った

14: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:24:28.34 ID:8b7ifihd0 
ほんで次に組み合わせるスープや





これも3-40食分は使える

19: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:25:30.49 ID:btWyS72Y0
イッチがすきなやつ家系ラーメンじゃなくね?

25: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:26:15.51 ID:8b7ifihd0 
>>19
家系は醤油豚骨やぞ
鶏ガラも組み合わせられてたりする

20: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:25:35.69 ID:8b7ifihd0 
この2つのスープを自分の好きな味の濃さの好みに合わせて入れるだけでガチで家系ラーメンのスープが作れる

21: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:25:49.65 ID:4dpHTZY4d
結構金かかるやんけ

24: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:26:13.56 ID:xUjyJFpq0
業務用って毎日ラーメン食うんか?

29: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:26:51.41 ID:JuPXAS8c0
保存の仕方は?

44: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:28:06.85 ID:8b7ifihd0 
>>29
どっちも冷蔵やな
1のやつはパウチ入りやから100禁で2リットルぐらいの容量の容器買って入れた方がええ

34: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:27:03.42 ID:wqoyqa3h0
言うても普通に総額結構しそうやな

23: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:26:08.53 ID:5G2+ElmB0
イッチの配分は?

35: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:27:04.99 ID:8b7ifihd0 
ワイの配分は1個目のスープ3に2個目のスープ1の割合
濃くしたいなら1個目を多めにする

39: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:27:32.16 ID:zorUt8kM0
お湯で割るよなもちろん
あと保存は冷蔵庫?賞味期限は?

42: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:28:02.67 ID:nAiATAekd
ラーメン自作始めると店で食うの馬鹿馬鹿しくなるよな

53: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:28:53.55 ID:iQUc8Xx6a
>>42
わかる

ピザトースト自作もええぞ
ワイはピザ買わなくなったわ
あと冷凍唐揚げもいろいろなのに使える
甘辛風味→チキン南蛮に派生できる

126: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:39:58.61 ID:bxQQee5X0
>>42
市販のやつでも結構レベル高いよな

137: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:41:14.46 ID:L0UqEVHN0
>>42
ラーメンづくり楽しいとは思うけど店のクオリティで800円とかで食える事に感動できるようにもなりそう

152: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:44:12.23 ID:1KPvWNwO0
>>42
自分で作ると数倍うまく感じるんやろな
たぶんそれ他のやつに食わしても店のがうまいって言われるやろうけど

50: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:28:37.53 ID:qZ0dsVG50
一度開封してどれくらいもつんや

64: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:30:36.71 ID:8b7ifihd0 
>>50
冷蔵やと半年-1年ぐらいちゃうか

52: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:28:51.46 ID:zorUt8kM0
鶏油ってシーチキンの油でいいかな

56: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:29:51.17 ID:QCjHLfdG0
鶏油はどうすんねん
あと豚骨ドロドロやないと家系やないやろ

57: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:29:52.19 ID:KqucYZV/d
ワイは最近蒸しパン自分で作って蒸しパンは買うのがアホらしくなった
けど北海道チーズ蒸しパンは別や

59: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:30:04.91 ID:8b7ifihd0 
ほんで多めの役割はこれ





これは量はお好みで

94: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:35:09.82 ID:PuHamPhA0
>>59
写真やとくっそ多そうに見えるけど70gなんか
サムネマジックやね

60: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:30:05.40 ID:fDfMhZgI0
キンレイの冷凍買ってきた方がはやない

65: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:30:36.94 ID:5/FqJras0
麺はどれ使えばええんや

75: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:32:55.15 ID:8b7ifihd0 
麺はスーパーで売ってる太麺買ったらええ
これはお好みやな

69: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:31:30.31 ID:zPkPEOL80
関係ないけどワイはうまうま火鍋紹介するわ
まず鍋には
豆板醤 鶏ガラ 五香粉or八角 ニンニク しょうが
煮たらオイスターとごま油を混ぜたタレをすき焼きの卵みたいにつけて食べる オイスターが甘めやから意外と辛くない

70: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:31:30.91 ID:8b7ifihd0 
あと追いニンニグはこれをお勧め




85: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:34:11.29 ID:8b7ifihd0 
完成品は写真撮ってなかったわーゴメン
まあ1食100円ぐらいで家で作れる家系スープやと思ってくれ

89: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:34:40.63 ID:4dpHTZY4d
1食100円ならええな

91: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:34:50.20 ID:zPkPEOL80
この1枚のスープ使い切る前に腐りそう どんだけのペースで食べればなくなるんだよ

100: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:36:17.35 ID:PXV51BitM
ワイの作ったラーメンでも見る?

103: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:36:31.72 ID:6KcSozSL0
>>100
おう

108: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:37:55.67 ID:PXV51BitM
>>103
ほい

118: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:38:57.67 ID:DQirf24T0
>>108
肉多すぎん

117: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:38:51.73 ID:5/FqJras0
>>108
スープと豚でご飯食べたい

125: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:39:57.07 ID:6KcSozSL0
>>108
騙されんぞ

143: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:42:04.88 ID:PXV51BitM
>>125
ほい






204: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:53:50.99 ID:/IPKxGed0
>>108
スープどろどろギトギトでうまそう

101: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:36:20.05 ID:FtT0D/BH0
スープ2種40杯で割ったら122円/杯やな
そこに業務スーパーの中華麺20円チャーシュー海苔ほうれん草味玉その他で200円/杯超えるかな?冷蔵できるつってもダメにするリスク考えたらワイは店でええかな

104: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:37:04.94 ID:H1uF1yTr0
そこまでせんでも冷凍食品の家系ラーメンでええやろ
あれ意外とちゃんと家系ラーメンの味するで

113: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:38:19.90 ID:8b7ifihd0 
>>104
あれも美味しいんやけどなんかちょっと物足りなさを感じてこれに行き着いたんや

106: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:37:15.06 ID:DaUcumlQM
チャーシューに凝り始めたら終わり

107: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:37:23.21 ID:9ZDe+TZn0
たまに店で食べるのが丁度ええよな
家で何十食も食べてたら嫌いになるわ

112: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:38:18.37 ID:k/mMDD//0
スープの保管はペットボトルとかでもつんか?

132: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:40:43.10 ID:8b7ifihd0 
>>112
口が広いスプーンとかで救えるような容器がええ
1個目のスープは冷蔵すると半固形になるからペットボトルひっくり返しても出てこやんようになる

114: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:38:36.21 ID:XkJtXKaT0
大変そうやしワイはこれでええわ




121: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:39:34.61 ID:8vujr2f8d
>>114
これどこに売ってるんや
見たことないぞ😠

247: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 04:05:45.28 ID:1h8zQCghd
>>121
ドラッグストアによくある

115: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:38:36.70 ID:taASuqMVd
食べに行った方が早いしおいしいよね

116: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:38:42.41 ID:JGq+KZP50
チャーシュー作るの苦じゃない奴おらんやろ

127: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:40:02.23 ID:PXV51BitM
>>116
煮豚でいいなら煮るだけやぞ

141: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:41:51.32 ID:DQirf24T0
>>127
こんなに作ってチャーシューって保存効くんか?

189: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:50:46.52 ID:bxQQee5X0
>>141
冷凍庫に入れればまぁ

119: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:39:23.55 ID:2WUaYawk0
さすがなんJやってもないのに否定する奴ばっかりやな

122: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:39:43.93 ID:Ncz8cZIv0
家系ラーメンの何割が業務スープでやってるんだろうな

124: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:39:56.55 ID:FtT0D/BH0




チーユならこれオススメするわスーパーたまたま見つけたやつやからどこにでも置いとるもんやないかもしれんけど保存は瓶に入れて冷蔵庫や油やから固まって使いやすい

133: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:40:45.29 ID:2Lcyi22D0
麺はどうするねん

134: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:40:53.08 ID:KE4DFmev0
めんどいし食い行くわ

142: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:42:03.11 ID:8V7YavR6a
海苔が難しい
立ててるだけでヘタってしまうのは駄目やけどあまりにも頑丈でもご飯に合わない

144: 大橋 ◆CAEU.QT/o6 2021/08/06(金) 03:42:16.89 ID:f2SVGoQva
セブンプレミアムのラーメンスープガチでその辺のチェーン店のスープ完コピ出来てるからガチでオススメやで
死ぬほど美味いわ




160: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:44:44.30 ID:tyLnN8AU0
>>144
ワイもこういうのに色々アレンジ加えて楽しんでる

146: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:43:19.50 ID:lWMwQkow0
チャーシューつくんの肉高いしめんどいんだよなあ

147: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:43:30.23 ID:fwPK2I+Ja
麺も書いてくりー

156: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:44:22.80 ID:PXV51BitM
>>147
家系なら麺は酒井製麺で買うのがいちばんやぞ

165: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:45:43.00 ID:fwPK2I+Ja
>>156
やっぱそうなんか
サンキューガッツ

151: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:43:53.07 ID:/f8OM4lS0
再現率何%くらい?

167: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:46:06.87 ID:8b7ifihd0 
>>151
8割やな
残りの2割は好みやと思う
食べたらおお家系やなって実感できる味になってる

174: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:47:35.05 ID:1KPvWNwO0
>>167
家系ととんこつはわりかし店に似た味出せるんやな

185: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:50:06.16 ID:ngHDbPER0
>>167
どの辺の店と比べて8割なんや?

196: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:52:25.42 ID:FElPqNOX0
>>185
多分工場スープ系やろ
店でガラ炊いてるのに似せるのは無理

203: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:53:26.00 ID:tyLnN8AU0
>>196
壱角家とか魂心家みたいな感じになりそうよな

207: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:54:29.17 ID:FElPqNOX0
>>203
ぶっちゃけ家でそのレベルのスープ行けるなら作ってみたいけどな

王道家の清水社長が市販の食レポしてたけど
どっかの1個以外除いて全部酷評やったなあ

227: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 04:00:15.13 ID:tyLnN8AU0
>>207
冷凍庫に余裕があるなら業務用の冷凍スープ買ってみたら




こういうところで
タレも買えちゃうしぶっちゃけ壱角家魂心家が使ってるのってこういうのだよ

232: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 04:01:51.01 ID:6KcSozSL0
>>227
んでこれお幾らやねん

235: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 04:02:01.67 ID:8b7ifihd0 
>>227
2キロ×5袋ってマジモンの業務やん

169: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:46:11.45 ID:RWagIgls0
ええな
J民のレビューが待たれる

190: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:51:13.50 ID:sttSPAAJa
手軽なのはええが満足できてるんか
店の味に敵わないってことは一番知ってるはずやろ

202: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:53:14.06 ID:8b7ifihd0 
>>190
満足は出来てるで
店の方が美味しいのは当然やけど家で手軽に食べれるってのがええ

195: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:52:09.71 ID:6KcSozSL0
自作する時でもチャーシューは店で買ってくるわ

197: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:52:27.60 ID:r3LPDi6Q0
こんなんやると店どんだけ値段抑えてるんだよってビビるわ

199: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:52:29.88 ID:5G2+ElmB0
3、40食分とあるが味の劣化が気になるところ

200: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:52:55.60 ID:lWMwQkow0
よくみるこれまず一般個人じゃ無理だよな
スーパーで食材調達して4〜5人前用意するとしても100円でチャーシュー4人分とか絶無理





214: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:56:21.07 ID:zPkPEOL80
ラーメン好きすぎやろ
中華麺使っても毎回ナスジャージャー麺作って消費するわ

221: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:58:22.28 ID:rnyj7cS10
腹減ったで
セブンでラーメン買ってこようか迷う

228: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 04:00:25.24 ID:82E87fAI0
これじゃだめなの?




230: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 04:00:31.43 ID:K6To7ysF0
これと適当な醤油があれば美味い醤油ラーメンが作れるからな
具はもやしと豚コマ炒めたのでもぶっ込んどけ









231: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 04:01:33.47 ID:tyLnN8AU0
>>230
ハナマサとかだと色んな種類の生麺あって色々試すの楽しい

236: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 04:02:04.12 ID:fDfMhZgI0
>>230
味覇と味違うんかなこれ

233: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 04:01:51.21 ID:82E87fAI0
家で食うのはチャーシューがネックなのよな

237: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 04:02:38.46 ID:RDToj6yS0
家系の油でひたひたになった海苔好き

249: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 04:05:57.30 ID:15yiBgZZ0
今日王道家いこうかなぁ

250: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 04:06:15.66 ID:bCc5VFzq0
麺の方が大事だろ
麺の情報を出せ

251: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 04:06:22.96 ID:YQ2LjZ9q0
送料高いの諦めて宅麺買うのがいいだろ
茹でるだけや

264: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 04:11:57.03 ID:W2kK74W20
スーパーで売ってる豚骨8時間茹でるだけで豚骨スープできて草
叉焼作ってできた醤油ダレと合わせるだけで完全に店の味やで

273: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 04:15:16.72 ID:PASlzzmn0
>>264
なお家の周囲への臭いやガス代

274: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 04:16:46.61 ID:W2kK74W20
>>273
臭わんし火力もそんなにいらんかったわ

275: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 04:17:19.45 ID:+xrGu/Y/d
こういうの好き


こういうの嫌い

280: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 04:20:19.47 ID:W2kK74W20
>>275
でも豚骨スープと醤油がベースなら必ず3枚目みたいな色になるはずなんだけど
1枚目と2枚目みたいな奴ってやっぱ業務用スープ混ぜてるんかな

282: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 04:21:09.35 ID:RWagIgls0
>>275
全部うまそう🤤

191: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:51:30.95 ID:bz3Habls0
なんやこのスレ
お腹空くやんか

181: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:48:41.72 ID:FtT0D/BH0
あかん気になってきたわ冬に買って微妙やったら鍋のスープとして流用しようかな

209: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:54:43.94 ID:ZLaLS4xU0
ワイみたいに一定のライン越えてたら全部うまいで済ませられる人間向けやな



【朗報】東京都、本気を出す。路上飲みを一斉駆逐へ (動画あり)

【朗報】あの日本映画、ネットフリックス全世界4位wwwwwwwwww

【動画あり】AT限定の男がMT車を奪った結果wwwwwwwwwwwwwww

【動画あり】女トラッカーさん、不運な事故で天職を失ってしまう…

ワイ風俗嬢、おっさんのち●ぽ18本をぺろり


おすすめ

引用元: https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1628187727/