1: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:25:21.78 ID:dSikHzbt0
ガムかよ
3: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:25:52.13 ID:RmHx9Q+I0
オーストラリア産かな
4: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:25:53.67 ID:ew6dMpUn0
いきなりのリブロースみたいな肉買いたいけど
全然うってねえのな
全然うってねえのな
6: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:26:21.17 ID:AH5V/itd0
塊は肉屋で買うべし
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10: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:26:43.05 ID:0gj8LxX50
肉って固いほうが美味いよね
20: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:27:55.51 ID:1KQw0Iicp
>>10
一理あるな
柔い肉とか女子供の食いもん
一理あるな
柔い肉とか女子供の食いもん
13: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:27:01.45 ID:XYmyC0bb0
ヨーグルトに漬け込めばちょっとは柔らかくなるんちゃう
15: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:27:15.11 ID:ew6dMpUn0
>>13
ヨーグルトもったいねえ〜
ヨーグルトもったいねえ〜
14: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:27:14.80 ID:crcl4bUx0
パインジュースに漬ける酢豚理論を試す時やね
16: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:27:33.48 ID:rRTHSW5Ka
手間考えたら店で食うのが一番やわ
18: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:27:35.18 ID:EuEkFQpw0
最低でも国産牛しか買わんしわからん
ももとかも買わんし
ももとかも買わんし
19: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:27:45.28 ID:/5VTD3pV0
弱火で長時間焼けば繊維が崩れてくるよ
128: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:42:55.80 ID:FZkvudtm0
>>19
アメリカは10時間とかかけるんやろ
さすがやわ
アメリカは10時間とかかけるんやろ
さすがやわ
23: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:28:19.35 ID:YQHpwh09M
たまに食いたくなって食ったら後悔するやつ
26: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:28:31.56 ID:3tmlKwT20
オリーブ油かバターで硬めにソテーした方が美味いでスーパーのやつは
27: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:28:41.61 ID:UUMiUrI00
黒毛和牛のロース買えよ
28: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:28:42.21 ID:9FSmwpgHp
牛肉ガチガチに焼くやつってガイジだよな
表面だけ焼けばええねん
表面だけ焼けばええねん
31: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:29:16.19 ID:ew6dMpUn0
>>28
それじゃ中なまじゃん
それじゃ中なまじゃん
45: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:31:51.90 ID:9FSmwpgHp
>>31
常温で焼けば火が通ったレアができるで
そのまま焼くとブルーレアになっちゃう
常温で焼けば火が通ったレアができるで
そのまま焼くとブルーレアになっちゃう
50: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:33:23.28 ID:ew6dMpUn0
>>45
いきなりステーキのワイルドステーキになるでしょ
あれ生だし
いきなりステーキのワイルドステーキになるでしょ
あれ生だし
32: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:29:19.53 ID:dSikHzbt0
>>28
そもそも筋が多過ぎるねん
焼き方自体はレアや
そもそも筋が多過ぎるねん
焼き方自体はレアや
46: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:32:21.06 ID:9FSmwpgHp
>>32
焼く前に包丁で切ればええんやで
焼く前に包丁で切ればええんやで
29: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:28:55.98 ID:ODR1eYlE0
筋は包丁ブスブス刺して酵素で柔らかくすればギリ食えるでしょ
38: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:30:10.74 ID:dSikHzbt0
>>29
包丁はやっとるけど漬け込みが面倒すぎる
包丁はやっとるけど漬け込みが面倒すぎる
52: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:33:27.40 ID:ODR1eYlE0
>>38
すりおろし玉ねぎとかヨーグルトとかチューブ大根おろしぬったくっとけばええぞ
すりおろし玉ねぎとかヨーグルトとかチューブ大根おろしぬったくっとけばええぞ
36: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:29:55.26 ID:z8obLvt40
スーパーのはほぼ生じゃないと食えんわ
40: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:30:22.53 ID:ew6dMpUn0
もうちょっと
ミディアムくらいでくいたい
ミディアムくらいでくいたい
48: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:33:20.24 ID:KZMWE+YT0
かったいくっさいにく食いたい時と柔らかい肉食いたい時は違う
51: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:33:25.77 ID:rbqWTA/O0
焼く少し前に冷蔵庫から出しておいて常温にする
片面に強火で焼き色付けたら返してフライパンに蓋して弱火で焼けばやらかくなるで
片面に強火で焼き色付けたら返してフライパンに蓋して弱火で焼けばやらかくなるで
53: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:33:55.84 ID:5E/t0Kqg0
舞茸につけると柔らかくなるというより
ボロボロになるが正しいんだよな
ボロボロになるが正しいんだよな
55: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:34:21.42 ID:Io3n2IQC0
ステーキ用書いてあるけど実際買うときは煮込み用
ビーフシチュー作る時ぐらいしか買わんな
ビーフシチュー作る時ぐらいしか買わんな
71: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:36:39.05 ID:LZ0g7ROh0
硬い硬い言うとるの肩ロース買ったんやろ
77: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:37:23.14 ID:PUk0Fh230
国産買えよ
79: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:37:40.55 ID:ew6dMpUn0
>>77
日本産はまずい
日本産はまずい
84: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:37:55.15 ID:w9S1CW/Md
イオンのガッツリステーキは美味しかったけど自社ブランドに肉に変わってしまったわ
85: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:38:00.41 ID:KZMWE+YT0
赤身噛みしだきたい時は肩ロースええ
肉食ってる感最高や
肉食ってる感最高や
86: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:38:04.89 ID:jvimbq6sM
西友の厚切りステーキいつか買ってみようと思ってるけどいまだに買えない
90: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:38:33.99 ID:9kN/KYUS0
家で焼くならトンテキのがうまい
100: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:39:49.19 ID:5mHB590EM
イオンのやつたしかに硬いよな
安いから買うけど
安いから買うけど
118: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:41:25.62 ID:w9S1CW/Md
>>100
ガッツリステーキ売ってたら買いな
トップバリュのはマジでかたい
ガッツリステーキ売ってたら買いな
トップバリュのはマジでかたい
111: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:40:57.41 ID:/w/0t/J00
フォークで刺した後金槌で叩くと大分ましやで
専用の道具なくてもこれでいける
専用の道具なくてもこれでいける
113: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:41:01.05 ID:X+CJCPD+0
筋切り細かく入れるだけでええやろ
124: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:42:19.68 ID:ODR1eYlE0
硬そうな赤身肉を塩水に沈めて処理したらウェルダンで焼いて食うのが好き
131: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:43:15.05 ID:p7vuo4eJ0
程よく柔らかく焼けて美味しく食べてるけどなワイは
135: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:44:45.81 ID:dgmEzQIT0
フォークで穴空けまくって焼けばそんなでもなくない?
141: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:45:09.27 ID:ew6dMpUn0
>>135
それやるけど
思ったよりかたい
それやるけど
思ったよりかたい
154: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:46:51.74 ID:dgmEzQIT0
>>141
鉄フライパンかスキレットで焼いてるけど
硬いと思ったことないわ
鉄フライパンかスキレットで焼いてるけど
硬いと思ったことないわ
139: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:44:51.80 ID:JdLHcdh40
キッチンペーパーって大事よな
140: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:45:07.45 ID:6vz3xav30
油にハーブとニンニクで風味づけするのやったことないからやってみよう
142: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:45:09.74 ID:YQHpwh09M
日本産は美味いぞ
焼き器使うとマジで感動するもんが食える
あと七輪もうまいでめっちゃ
そんな焼き方言うてみみっちく色んなもんに漬け込むなら器材に金かけた方がええかも
焼き器使うとマジで感動するもんが食える
あと七輪もうまいでめっちゃ
そんな焼き方言うてみみっちく色んなもんに漬け込むなら器材に金かけた方がええかも
147: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:45:57.02 ID:YdvYicwr0
200グラム1000円くらいのやつやろ?
まあやっぱ安い肉やなって感じがする
店で1000円くらいのサービスステーキ食うのとぶっちゃけあんま質変わらんわ
いきなりステーキはそれくらいの肉で3000円くらいとってるけどw
まあやっぱ安い肉やなって感じがする
店で1000円くらいのサービスステーキ食うのとぶっちゃけあんま質変わらんわ
いきなりステーキはそれくらいの肉で3000円くらいとってるけどw
158: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:48:55.35 ID:ew6dMpUn0
>>147
マジいきなりのリブロース1000円で食えるとこあるならおしえて
マジいきなりのリブロース1000円で食えるとこあるならおしえて
148: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:45:58.35 ID:5mHB590EM
脂が下に落ちるかどうかはでかいよな
フライパンだとどうしてもうまくできない
フライパンだとどうしてもうまくできない
150: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:46:04.12 ID:MAXS0CXQM
脂の少ない赤身肉うまいやん
多少固いぐらいの方が食べ応えもあるし
カロリーも低くて健康的や
多少固いぐらいの方が食べ応えもあるし
カロリーも低くて健康的や
156: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:48:04.71 ID:X+CJCPD+0
>>150
歯ごたえの有る赤身を噛みしめるとジワッと肉汁が出てくるのが美味いんよな
歯ごたえの有る赤身を噛みしめるとジワッと肉汁が出てくるのが美味いんよな
152: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:46:12.39 ID:YQHpwh09M
いっとうとか言う100円焼肉美味そうやがあれ量少ないんかね
153: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:46:32.30 ID:5m1zbabl0
だいたい千円くらいするからフォルクスとかいった方がええよな
157: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:48:45.59 ID:en1ryMN+d
自分で買って焼くより徒歩1分のブロンコビリーのが旨い
サラダバー加味すると安い
サラダバー加味すると安い
160: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:49:41.25 ID:qZZlITsZ0
国産牛脂使うといいって聞くけどどうなん?
166: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:51:05.70 ID:X+CJCPD+0
>>160
香りがちょっと変わるだけやと思うで
ワイは大体オリーブオイルで焼く
香りがちょっと変わるだけやと思うで
ワイは大体オリーブオイルで焼く
180: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:54:43.36 ID:BcsfFOuR0
>>160
牛脂の違い(等級や内外産)とか精製ラードと粗製ラードの違いが分かるなら如実に違う
チューブのラードとか使ってイキってるレベルなら違いに気付けない
牛脂の違い(等級や内外産)とか精製ラードと粗製ラードの違いが分かるなら如実に違う
チューブのラードとか使ってイキってるレベルなら違いに気付けない
161: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:50:11.90 ID:3zBq/pYs0
チキンステーキで我慢しろ
165: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:51:03.50 ID:eKcHGyiXp
>>161
ええやん
皮パリパリに焼いたチキンステーキ美味いわ
ええやん
皮パリパリに焼いたチキンステーキ美味いわ
169: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:51:51.75 ID:3zBq/pYs0
>>165
パスタソースとかかけるとさらにうまいぞ
パスタソースとかかけるとさらにうまいぞ
171: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:52:21.42 ID:eKcHGyiXp
>>169
邪道やな
邪道やな
177: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:53:43.93 ID:3zBq/pYs0
>>171
王道の味になるんだよなあ
もちろんブラックペッパーふりふりだけでもうまいけど
王道の味になるんだよなあ
もちろんブラックペッパーふりふりだけでもうまいけど
168: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:51:39.14 ID:AmLaMxKy0
焼き方下手なだけやろ
100グラム300円くらいの肉でもいきなりステーキより全然うまいわ
100グラム300円くらいの肉でもいきなりステーキより全然うまいわ
173: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:52:30.78 ID:KZMWE+YT0
100g200円の西友肩ロースを20%シール貼ってある時に600gを1000円で買う
175: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:53:07.74 ID:dG+rxIUpa
ブロンコビリーでハンバーグ食うぞ!!ハンバーグ食うぞ!!
178: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:53:57.06 ID:oCeH7Fx6x
筋切りしっかりして低温でじっくり火を入れていくんやで
186: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:56:27.03 ID:BcsfFOuR0
>>178
要するに料理の仕方を知らんのよな
牛肉食が入って来てすぐ肉質改良に走ったから料理で智恵を使う慣習が150年経っても根ざして無い
要するに料理の仕方を知らんのよな
牛肉食が入って来てすぐ肉質改良に走ったから料理で智恵を使う慣習が150年経っても根ざして無い
205: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 04:00:24.36 ID:oCeH7Fx6x
>>186
強火で片面30秒ずつとか極上霜降りの薄めのお肉の焼き方やもんな
アメリカンのBBQグリルがなぜでっかい蓋付いとるのか考えたらんかるようなもんなのにな
強火で片面30秒ずつとか極上霜降りの薄めのお肉の焼き方やもんな
アメリカンのBBQグリルがなぜでっかい蓋付いとるのか考えたらんかるようなもんなのにな
218: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 04:02:42.22 ID:X6vKW/+Ya
>>205
それはアメリカ側がウェルダン好きなだけやろ
そもそもフライパンじゃ瞬間温度だけクッソ高くてすぐに冷えるから両面30秒なんてしたら表面焦がすだけってだけやぞ
それはアメリカ側がウェルダン好きなだけやろ
そもそもフライパンじゃ瞬間温度だけクッソ高くてすぐに冷えるから両面30秒なんてしたら表面焦がすだけってだけやぞ
187: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:56:40.65 ID:Bpky35xyd
ホットサンドメーカーで焼くと美味い
当社比2倍肉汁が逃げない
当社比2倍肉汁が逃げない
190: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:56:57.01 ID:p7vuo4eJ0
最近弱火で肉を弱火でじっくり白くしていく焼き方したらめっちゃ美味かったで
めちゃくちゃ時間かかったけど
意識して中まで火入れて脂を溶かすべきや
めちゃくちゃ時間かかったけど
意識して中まで火入れて脂を溶かすべきや
191: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:57:32.62 ID:2pw62yqN0
赤身で柔らかいのがいい
194: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:57:46.28 ID:1Wom76xk0
鶏もも肉を厚さ均等にするためにわざわざ切り開いてる奴とか実在するの?
202: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:59:42.39 ID:A5q19q+i0
>>194
スジが本当に嫌いだから徹底してとってると気づいた頃には概ね均等になってるわ
スジが本当に嫌いだから徹底してとってると気づいた頃には概ね均等になってるわ
209: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 04:00:58.99 ID:TFxf3TnF0
>>194
だって適当に焼くと生焼けになるじゃん
だって適当に焼くと生焼けになるじゃん
199: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:58:46.38 ID:4085ymiG0
いきなりステーキも昔は低価格でいい肉食えて最高だったけど今はなあ
204: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 04:00:23.38 ID:/XAbrAOt0
スーパーの肉は筋を切りまくって焼くんやで
216: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 04:02:32.42 ID:ew6dMpUn0
まあ結局きみらはいきなりのリブロースレベルの肉を売っているスーパーすら知らないんだろうな
245: 風吹けば名無し(もんじゃ) 2021/08/09(月) 04:07:52.80 ID:8P2kIGVG0
>>216
通用するかは店によかもだけど、「牛肩ロースのロース側を500gください」ってオーダー受けてくれる肉屋があれば、ほぼ同等のクオリティの肉を手に入れられるぞ
なぜ同等かというと、リブロースの隣の部位だから、ほぼ
リブロースなんや
通用するかは店によかもだけど、「牛肩ロースのロース側を500gください」ってオーダー受けてくれる肉屋があれば、ほぼ同等のクオリティの肉を手に入れられるぞ
なぜ同等かというと、リブロースの隣の部位だから、ほぼ
リブロースなんや
249: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 04:09:14.22 ID:ew6dMpUn0
>>245
ちょっと良い情報ありがとうごさまいます
明日肉や行きます
ちょっと良い情報ありがとうごさまいます
明日肉や行きます
229: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 04:05:21.76 ID:d2Jlcxbo0
常温に戻して牛脂でさっと焼くだけでそこそこ食えるだろ
230: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 04:05:30.57 ID:iT6MyBMs0
何かに1日漬けておくと美味いって聞いた😳
何に漬けるかは忘れた😳
何に漬けるかは忘れた😳
238: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 04:06:30.87 ID:X+CJCPD+0
>>230
玉ねぎとパイナップルとヨーグルトとビールやで
玉ねぎとパイナップルとヨーグルトとビールやで
241: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 04:07:06.97 ID:8FXTc1xj0
ステーキガストでカレーパンサラダ食いまくっておまけにペラペラステーキ食うのすこ
252: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 04:09:40.91 ID:4ejUPSIo0
すりおろし玉ねぎで揉み込むと柔らかくなるぞ
揉み込む前に切り込みも入れておくとなおよし
揉み込む前に切り込みも入れておくとなおよし
254: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 04:10:01.38 ID:jxzaPTpv0
ワイの近くのスーパーもともと肉屋だったらしいからいい肉買えるわ
257: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 04:10:50.59 ID:ew6dMpUn0
>>254
リブロースもうっている?
どこのスーパーいってもリブロースうってないんだが
肉屋にもないし
おれは探すのをあきらめた
リブロースもうっている?
どこのスーパーいってもリブロースうってないんだが
肉屋にもないし
おれは探すのをあきらめた
263: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 04:12:01.17 ID:Y9G4itUi0
>>254
自分とこで捌いてるスーパー良いよな
切り落としたスジ安く売ってて好き
自分とこで捌いてるスーパー良いよな
切り落としたスジ安く売ってて好き
258: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 04:11:02.15 ID:zeynRK0/0
安くてもちゃんとしたステーキ屋>>>適当に肉焼くだけのゴミステーキや>スーパーの格安肉で適当に作ったステーキ>>>>いきなりステーキ(ワイルド)
これぐらい違う
最後のはステーキと呼びたくない
これぐらい違う
最後のはステーキと呼びたくない
259: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 04:11:23.37 ID:p7vuo4eJ0
本気で焼こうと思ったらなんかぶっ刺して温度測れる機械買わなあかんよな
275: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 04:15:23.98 ID:PF9rs6PF0
ステーキはなんとかなるけど
スーパーでうってる臭いホルモンどうしたらええねん
ホルモンは肉屋で買わんと無理やわ
スーパーでうってる臭いホルモンどうしたらええねん
ホルモンは肉屋で買わんと無理やわ
277: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 04:17:19.41 ID:AmLaMxKy0
>>275
洗ったら臭みとれんか?
たまにスーパーの肉屋で買ったホルモンで煮込み作るけど、味付けも濃いから臭いとか思ったことないわ
洗ったら臭みとれんか?
たまにスーパーの肉屋で買ったホルモンで煮込み作るけど、味付けも濃いから臭いとか思ったことないわ
286: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 04:19:13.63 ID:XYMXTnai0
>>277
スーパーって肉でも野菜でもチェーンによって全然違う質になるから一緒に語れないんよな
スーパーって肉でも野菜でもチェーンによって全然違う質になるから一緒に語れないんよな
301: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 04:22:04.32 ID:ME/sRnBE0
ガチガチのウェルダンで焼いてケチャップつけて食うのがうめぇんだよ
208: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 04:00:47.47 ID:vBiDS1D20
ワイもこないだ猛烈に食いたくなって普通に焼いたけどかってーだけで全然おいしくなかった
126: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:42:37.82 ID:ftOxj96c0
その硬い肉をギチギチ噛むのが美味いんだろ
64: 風吹けば名無し 2021/08/09(月) 03:35:23.09 ID:LymV6KRrM
肉を上手に焼くのは意外と難しい
というかコツが必要
というかコツが必要
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引用元: https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1628447121/
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コメント一覧 ⇒ブログ・はてなブックマークにコメントする
1 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 01:25 ▼このコメントに返信 anovaとかの低温調理器で火を通してからミートソフターで筋切りして、
最後に表面だけ強火でサッと焼いて食感つけるのが良いんじゃない?
2 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 01:34 ▼このコメントに返信 そんなことせんでも常温に戻しておいて強火で両面軽く焼いて弱火で3分蓋してひっくり返して弱火3分からのアルミホイルで包んで5〜10分放置で大抵美味くなるぞ。
3 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 01:40 ▼このコメントに返信 ミートパンチャー使えばかなり柔らかくなるよ
おすたびに剣山みたいなの出るほぼ武器みたいなの
4 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 01:43 ▼このコメントに返信 カクヤスの一番安い肉でもゴムってほどではないんだが、こいつの言ってるスーパーって玉出かなんかか
5 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 01:49 ▼このコメントに返信 表面だけ強火でさっと焼いたのが好き
6 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 01:50 ▼このコメントに返信 ブライン水(水200ml+砂糖10g+塩10g)を自分で作って漬け込んどけ。マジで柔らかくなるから。
7 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 01:52 ▼このコメントに返信 >>2
大抵は調理法で変わるからね
8 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 01:55 ▼このコメントに返信 注射器で水入れると柔らかくなって量も増えるしお得やぞ
9 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 01:56 ▼このコメントに返信 脂身の少ない肉を焼くなら60℃〜65℃でじっくり火を入れていくんやぞ。
その温度を外すと肉の水分が飛んでゴムみたいになる。
10 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 01:56 ▼このコメントに返信 店が悪いだけだろ
今どき硬くて笑える牛肉を取り扱ってる店を日本国内で探すほうが大変なくらい日本向けの牛肉は柔らかくなってる
国産に比べれば硬いが値段にふさわしい赤身肉で普通に美味しい
海外でお手頃価格のステーキ食った方が大いに笑える硬さだよな
11 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 02:03 ▼このコメントに返信 安い肉はまな板に乗せて包丁の背中でガンガン叩いてから焼いてる
SIRENってゲームでゾンビ的な状態になってしまった母親が
料理をしているつもりでまな板を包丁でガンガン叩く場面があるんだが
気分はそれよ。
12 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 02:03 ▼このコメントに返信 千円ちょいで国産ミスジステーキ肉が三枚買えるスーパーが近所にある
13 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 02:11 ▼このコメントに返信 スジ切りした後に両面に隠し包丁してるわ
14 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 02:14 ▼このコメントに返信 オージーでもメリケンでもなんでもいいけど
柔らかい肉が食いたいなら柔らかい部位買っとけ
硬いか柔らかいかは、ほとんど部位に依存だ
15 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 02:17 ▼このコメントに返信 焼肉の肉ならいくらでも焼けるけど、俺にはステーキは焼けないな
16 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 02:29 ▼このコメントに返信 「常温で焼けば」……?
常温でやく、とは?
17 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 02:33 ▼このコメントに返信 何も考えずに弱火で30秒に一回ひっくり返すのを厚さにあわせて10〜15分やるとアロゼとかアルミホイルとかやらんでもほんといい感じになるよ
18 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 02:34 ▼このコメントに返信 軽い失敗があるくらいが生活楽しいじゃん。次は美味しく食べれるといいですね。としか思わないね。
19 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 02:35 ▼このコメントに返信 そもそも家で食うのにそこまで拘らんやろ
20 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 02:38 ▼このコメントに返信 店によっても肉の質が違うし下ごしらえの仕方とかあるんだろうな
料理人やってる奴のとこ行く時に
毎回選んで焼いてもらってたけど全然味違うわ
21 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 02:39 ▼このコメントに返信 スーパーの安い肉を舞茸につけて食べるの楽しい
おお柔らかくなってるこれが酵素の力かーってやるのが楽しい
22 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 02:41 ▼このコメントに返信 フォークじゃなくてテンダライザー使え
安い肉買ってごま油とニンニクに漬け込んだら、焼肉屋行く必要無くなったわ
23 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 02:42 ▼このコメントに返信 ホルモンなんか食うなよw
24 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 02:43 ▼このコメントに返信 新東名のPAでデンバーステーキってのがあるんだが、そこのステーキ丼が超柔らかくておいしい。後そこでやってるハンバーグカレーの、カレーの中の肉が、ステーキ肉を切って入れたみたいなんだが、妙に柔らかくて、上手い。当然ハンバーグも肉汁たっぷりで上手い。いつだったか自衛隊がステーキ丼、集団で食いに来ててワロタ。
25 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 02:46 ▼このコメントに返信 コツは蒸し焼き
26 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 02:50 ▼このコメントに返信 焼き方が下手なだけ
冷たいフライパンからとろ火で焼く
一旦皿に上げ余熱が回ったら、最後だけ強火で
焦げ目を入れて終わり
アメリカのBBQは燻焼きで塊を最長12時間とかだぞ
タレに漬け込むとか邪道
27 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 02:50 ▼このコメントに返信 米1
ミートソフター使うならanovaいらなくない?
どっちかでええやろ
28 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 02:54 ▼このコメントに返信 >>2
俺も全くそれと同じやり方だな、もっと良い方法があるのかもしれないけどコンロでフライパンだと今のところこれがベスト、楽だし
29 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 02:56 ▼このコメントに返信 焼き方下手なだけだよなぁ。
おっさんになると赤身のほうが美味いわ
霜降りは大量に食えん。
30 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 02:58 ▼このコメントに返信 米16
冷蔵庫から出した肉を常温にするって事だろ
31 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 03:16 ▼このコメントに返信 安い肉+素人の調理法だからだろ
32 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 03:23 ▼このコメントに返信 赤身のかってぇ肉好きだわー
肉を食ってる感好がタマラねぇ
33 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 03:28 ▼このコメントに返信 そういえば「黒毛和牛が余って余って廃棄処分になりそうで困ってる」ってニュースきかなくなったな
34 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 03:38 ▼このコメントに返信 とりあえず、いきなりステーキ行ってやれよ
35 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 03:39 ▼このコメントに返信 どうせグラスフェッドを買ったんだろ
36 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 04:03 ▼このコメントに返信 溜まり過ぎは不健康の元ですよ。そんなこと言われてもクリックせんぞww
37 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 04:07 ▼このコメントに返信 なんJの顎が弱すぎるだけやろ。こいつらが硬い硬いボロクソいってたいきなりステーキの安い肉試しに食いに行ってみたら普通だったぞ。普段綿飴でも食ってんのか?
38 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 04:09 ▼このコメントに返信 >>3
使ってるがいいよね
とんかつとかも楽だし、煮物作る際も味を染み込みさせる為、肉重ねて使う
安い材料でも上手いのはいくらでも作れる
IT革命と便利な料理器具に感謝
39 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 04:40 ▼このコメントに返信 お前ら普段は「霜降り肉よりも赤身の固い肉がいい(キリッ)」とか通ぶってるくせに、いざ固い肉食わせると文句いいやがる。
いい大人のくせしてイヤイヤ期の赤ちゃんか。
40 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 04:51 ▼このコメントに返信 >>37
Jはおっさんしかおらんし・・・
41 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 04:59 ▼このコメントに返信 脂まみれの高級肉より
赤みが多い肉を常温に戻してからサッと強火で両面焼いたぐらいの
程よい歯ごたえがある肉のほうが遥かに美味い
42 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 05:10 ▼このコメントに返信 筋切りするんや。剣山つかうんやで
43 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 05:18 ▼このコメントに返信 >>39
肉は全般そうだけど、特に赤身は安物と高級品の間にどう足掻いても越えられない壁があるからな
44 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 05:21 ▼このコメントに返信 牛肉は質と価格が比例するから、安物の肉を筋切りしたり低温調理したりと涙ぐましい工夫をするより、そもそもの肉に金をかけたほうがいい
50点の肉を工夫して60点まで引き上げるより、80点の肉を雑に焼いた方が美味いのが現実
45 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 05:39 ▼このコメントに返信 どうせ下処理せずそのまま焼いてるんだろ
46 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 05:48 ▼このコメントに返信 圧力鍋で一時間煮込めば口の中でほどける程度になる
47 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 06:23 ▼このコメントに返信 表面をメイラード反応起きるまで焼いてテキサスチート
これだけでいいわ
48 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 06:49 ▼このコメントに返信 ステーキは家で自分で作ると安くすごいおいしくなるよ
調理時間も慣れれば15分くらいで大丈夫だよ
49 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 06:56 ▼このコメントに返信 低温調理〜鉄のフライパンor炭火で焼き目つけるの一択だわ
腕前とか関係なし、素人でも完璧に焼ける
>>44
80点の肉を雑に焼いたら50点になる事を知らない愚鈍者
50 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 06:57 ▼このコメントに返信 フォークで穴を開けまくって・・・と書いてるけど、筋切りしたんだろうか?。
イオンでも店によって筋切りされた状態で売ってない所がある。
51 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 07:49 ▼このコメントに返信 硬いのは筋切りしてないのもあるだろうけど一番の理由は焼き方だね
表面も中も同じ温度で焼くと肉が固くなる
最初、空のフライパンを強火で温めて肉投入で表裏それぞれ1分弱焼いて焼き色付ける
次に弱火にして蓋して肉を蒸す、フタないならアルミホイルでフタする
3〜5分蒸す、たまに中見て好みの焼き加減で完成
筋切りしておくと更に火の通りがよくなり均一に蒸すのに楽になる
52 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 07:53 ▼このコメントに返信 >>2
だいたい同じ、ひっくり返す回数は多いけど、弱火で計6分ぐらいとホイルで6分ぐらい
53 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 08:02 ▼このコメントに返信 60℃のお湯に1時間漬けて表面焼くだけ
54 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 08:04 ▼このコメントに返信 ステーキって下ごしらえのうまさ下手さでかわるやろ
55 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 08:11 ▼このコメントに返信 最近は外国産の美味いステーキ肉多くなってきてて嬉しい
ウルグアイ産のロースは豪州産の肩ロースよりちょっと高いけどその分柔らかいし
ニュージーランド産のヒレ肉はそこらの国産肉より柔らかくて美味かった
56 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 08:51 ▼このコメントに返信 やっすいキウイ買ってきて、漬けとけ
57 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 09:01 ▼このコメントに返信 >>49
安物に必死に工夫するより高い肉買ったほうが幸せになれるぞ
58 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 09:02 ▼このコメントに返信 ステーキ、ペペロンチーノ、チャーハン
大して腕もない素人が上から目線で語りたがる三大料理
59 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 10:07 ▼このコメントに返信 シャリビアンにすればいいでしょ
たいした手間かからんし、肉を柔らかくする手法なんて調べればいくらでも出る
高いのが美味しいのは当たり前の話で、安いものを美味しく食べられないのは自分の無能だわ
まぁ稼いでるなら好きにすればいいけど
60 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 10:17 ▼このコメントに返信 結局肉選びがすべて。
高い肉が旨い、安い肉は不味い、とは一概に言わんけど、どれだけ工夫して焼こうと、旨い肉は旨い、不味い肉は不味い。
生産、輸送、保管の業者で味が変わるから、旨い肉仕入れてるスーパー選びから始めろ。
61 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 10:20 ▼このコメントに返信 >>58
たいした腕がなくても工夫できるから、その工夫すら出来ないお前みたいな馬鹿がマウントとられてるだけやん
62 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 10:27 ▼このコメントに返信 >>61
ダメージ受けてて草
63 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 10:28 ▼このコメントに返信 常温に戻せだとかあまりひっくり返すなとか、昔気質のプロの手法をそのまま真似る必要はないよ。
冷凍して凍ったまま強火で焼く、とけてやわらかくなるまで何度もひっくり返して焼く、カツオのたたきみたいに中は生でよい。切ってみて火の入り具合を確認してから電子レンジ500wで10秒〜30秒チンしてフタして数分放置。
レアからウェルダンまで焼き具合を簡単に調整できるし、肉汁もあまり漏れないし、獣くさいにおいも控えめになるし、やわらくておいしいよ。
64 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 10:30 ▼このコメントに返信 >>60
これ
工夫を否定はしないけど、ステーキは素材が9割の料理
安い肉に工夫を凝らすより、高い肉を適当に焼いた方が圧倒的に美味いのが現実
もちろん高い肉に技術が合わさればなおよしだが、素材の質がよくないとどうにもならん
65 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 15:07 ▼このコメントに返信 料理出来ないとわからない事って多いよね
66 名前 : 暇つぶしの名無しさん投稿日:2021年08月25日 22:11 ▼このコメントに返信 テンダライザーつかって弱火で煮るように焼くといいよ