1: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:39:37.77 ID:NpHR9qUY0 .net









2: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:39:44.40 ID:NpHR9qUY0 .net
【天ぷら 近藤】巨匠が教える失敗しない天ぷらの揚げ方!季節野菜編
https://youtu.be/WqtPoMoLCmw



3: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:40:00.29 ID:NpHR9qUY0 .net
弟子かわいそう

5: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:40:29.03 ID:dhmMkt/8a.net
墜ちちゃったね

8: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:40:49.34 ID:2hxjtsKka.net
再生時間すごそう

10: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:40:54.77 ID:4XmfOyFpa.net
10年間費やした弟子より動画視聴者の方がうまくて草

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7: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:40:49.14 ID:5T4MEhVz0.net
フランス料理みたいにレシピとして残さないから、日本の食文化は遅れてるんだよなあ

459: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 12:21:14.11 ID:09bTlQvU0.net
>>7
レシピなんてあって無いようなもんだよ
レシピ通りに作ったら同じものが出来る訳じゃ無い

12: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:41:02.71 ID:yB44XGqi0.net
別にこいつのチャンネルではないやん

16: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:41:32.42 ID:nLH1pJ5h0.net
動画見ても同じように揚げられるわけないやん

19: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:41:53.14 ID:iXk7j87U0.net
即堕ち2コマ

21: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:42:05.62 ID:7A6ZnEgX0.net
今どき見て覚えるとか信じられん
最初は分からなくてもとりあえずやってみようが普通だろ

390: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 12:15:19.08 ID:WJmBm+110.net
>>21
客前で揚げられないだけで実習はしとるやろ

22: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:42:17.60 ID:8dIeQNVGa.net
1年修行した職人と熟練職人の天ぷらをブラインドテストしたら差なんかほとんど出ないだろ
結局看板のための奉公なんだよ

34: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:43:53.81 ID:S/gijs9K0.net
>>22
風格や接客のための10年やろ
ラーメンとかよりも高い金出してんやからそれ相応の風格が必要や

476: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 12:22:26.62 ID:F1LN7KAP0.net
>>34
10年学ばないと身につかないとか無能すぎない?

24: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:42:37.66 ID:zOGtwWkI0.net
この動画を10年みなあかんねんで

25: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:43:02.11 ID:PggIoB6a0.net
というか店で働くのって
客とかに顔売ったり仕入れ先とか仕込みとかそういうコネつくるのがほとんどやろ?

44: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:44:31.65 ID:rm+Bak5t0.net
>>25
個人で店舗を経営したけりゃそういうノウハウを山ほど覚えなきゃならんからな

10年客前では揚げないってのを大袈裟に取り上げすぎよな

26: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:43:11.78 ID:dCimhg1E0.net
ブラックでも3年耐えろもこれ系統よな
ほんま昭和脳

27: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:43:11.89 ID:yamdr0TG0.net
客の前で揚げさせないだけ定期

29: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:43:24.06 ID:2AM1RNT7a.net
10年の技術が13分でできるのか

30: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:43:37.48 ID:dsOHxwLCa.net
結局YouTubeで見て覚えてて草

31: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:43:38.62 ID:TOtpGDTV0.net
美味しんぼでも天ぷらは難しいって言ってたぞ

33: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:43:53.33 ID:b6ElbRBq0.net
ん?
見て覚えるって10年それだけしてると思ってるの?
客に出させないだけで練習してるに決まってるじゃん

50: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:45:33.47 ID:rm+Bak5t0.net
>>33
というかこの手の店なんて客の目の前で揚げるメインのもの以外にサイドメニューやコースの他のもんとか裏ではいっぱい作ってるもんな

35: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:43:58.63 ID:6NfHzY5ya.net
仕方ないやろ
天ぷら界では近藤さんは唯一絶対の神なんだから
むしろ近藤で修行して認められたら日本中どこで店出しても成功が約束されたようなもんやし

36: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:44:01.04 ID:cBb1yshp0.net
くそわろた

37: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:44:03.35 ID:f/zkaCzb0.net
10年リピート再生するんやぞ

38: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:44:04.10 ID:2AM1RNT7a.net
10年修行した若い職人にアンケートして何年修行が必要か聞いたらどのくらいになるかな

42: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:44:20.42 ID:gK2HcehP0.net
さっさと覚えて独立しろっていう粋なメッセージやろ

48: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:45:20.64 ID:pvYU10m/0.net
結局“教える”ノウハウがないだけやろ

51: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:45:33.87 ID:qxKJNp/T0.net
ブランディングの話やのに理解できてないやつ多いよな
エルメスのカバン使ってるやつに100均の鞄見せてこれで物運べるでって言ってるのと同じやで

52: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:45:44.64 ID:NY6/AXWh0.net
このジジイ有能やな
なかなかこの歳で考え方変えられんぞ

53: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:45:48.99 ID:XeqjcG1Qp.net
ワイめんどくさがりやから10年見てるだけで金入るならするわ10年たったら別の天ぷらやに転職や

59: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:46:13.91 ID:8iIJQZaYa.net
>>53
雑用はやらされるぞ

54: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:45:50.87 ID:fpwbNpD30.net
レシピだけ残しても同じもんは作れないやん

58: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:46:13.67 ID:bPfQMcFIa.net
そら美味しい天ぷら食うために2万円払ったのに
3年目の若造が揚げた天ぷらが出てきたら嫌やろ

60: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:46:13.94 ID:9YassB2nr.net
10年とか他人の人生を何やと思ってるんやろうな
プロなら1、2年みっちりやらせればそいつの適正分かるもんちゃうんか

64: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:46:48.79 ID:g9zecrmO0.net
伝統芸能なんかもそうやがあえてガラパゴス化させて敷居を高く見せるブランディング戦略なんかな

80: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:48:19.34 ID:EzhM2skha.net
>>64
敷居高くしてどうすんの
ハードルが高いんやろ

65: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:46:53.84 ID:X/utWKVYd.net
10年やってる間に実際揚げる練習するやろ

66: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:46:56.87 ID:nwLZEFnd0.net
野菜天ぷら広めた人や

67: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:47:08.08 ID:I1TD8bl4d.net
客に出さないまでも見るよりやる方に時間かけた方が上手くなるに決まっとる

68: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:47:12.47 ID:8Y7s80ze0.net
10年みてるだけでこの店の暖簾もらえるなら安いもんやろ

77: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:47:57.19 ID:CKkpH06hd.net
客に出す天婦羅と身内で出す天婦羅の揚げ方は違うやろ

79: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:48:16.64 ID:8NSAtQgt0.net
雰囲気も売っとるんやから別物やろ
それでも10年は長いとおもうけど

81: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:48:33.98 ID:7xLJgaWva.net
接客含めて見せる商売やからやしなあ

87: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:48:59.25 ID:fpwbNpD30.net
そもそも10年でとか色々な言葉あるけど
言葉のあやだろ…

90: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:49:06.47 ID:qcs/WgHC0.net
弟子は一人前になるためにやっとるやろ
この動画は素人さんにやり方教えてるだけで商売するための指導じゃないんやろ

94: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:49:53.55 ID:mUK1O9PTa.net
客の信頼掴むための10年やぞ
お前らも高級店入って大将じゃなくてペーペーが料理してたら損した気分になるだろ

95: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:49:54.16 ID:4TVPRIQMp.net
海原雄山レベルの味覚なら違いわかるんだろうけどワイら程度なら素人のテンプと区別できないやろな

123: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:53:24.43 ID:5CjAGTg1r.net
>>95
素人の方が幸せに生きれるやろうな

138: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:55:05.31 ID:DtlW6OfG0.net
>>95
そもそもいいものって一定以上のレベルになると好みの問題やからな
それにしたって高級ハンバーガーよりマックのが食べたい時だってあるし

98: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:49:57.65 ID:rYNd2E2la.net
10年無駄にしたくないなら弟子入りせずに最初から自分で店開けば良いんやないんか?

154: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:57:17.05 ID:mRp69FJed.net
>>98
天ぷら屋なんかに金払う意識高いやつが無名の店主の店になんか来るわけ無いし周りの業者も同じ
陰湿な世界や

247: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 12:04:16.63 ID:+JC3MfQcp.net
>>154
ここに書かれてるなんJ民理論なら天ぷらの味なんか変わらんからみんな行くんやないの?

269: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 12:05:40.21 ID:DOrfyaBB0.net
>>154
こういう店に来るのは半分金食ってるようなお高い連中やからなあ

102: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:50:28.21 ID:Wv0Y/kWT0.net
こんなん弟子に見放されないんか?

122: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:53:23.65 ID:wJEm7m4KM.net
>>102
実際こういう10年かかる系の職人()後継者不足が深刻になっとる

110: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:51:36.01 ID:zAPcIqmg0.net
10年かかるつもりで本気でやらんとなんにも上達しないぞって意味な

115: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:52:15.92 ID:ehDehKTn0.net
さすがに草

117: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:52:43.73 ID:cI7aeSSYa.net
さすがに動画の説明は家庭向けの調理法やろ

125: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:53:50.03 ID:BBqaIReua.net
こんなことしたら弟子離れるやろ

126: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:53:54.30 ID:DITGah6e0.net
この動画見ながら泣きながらシコってそう

135: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:54:56.57 ID:5R84/TJg0.net
これ変に解釈する人多いよね
「店の客前」では揚げさせないだけで裏ではやっとる

youtubeで教えるのも家庭でやれる程度のことやし店の客前では揚げるわけではない

148: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:56:33.31 ID:r/TmkOmQ0.net
>>135
んなこと皆わかってるよ

140: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:55:17.15 ID:tfVs5TUj0.net
マジでこいつのやり方で天ぷらつくったら旨かったわ

158: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:57:36.44 ID:fN+BCgRZ0.net
なんJ民(見てるだけか…)

223: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 12:02:28.80 ID:L3FVAhAg0.net
単にメディアに協力的なおじいちゃんってだけやろ

282: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 12:06:18.18 ID:+/B9NEHNd.net
ワイ「油料理するの怖いンゴ…」

297: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 12:06:55.22 ID:rVnZ+MIW0.net
本気でやれば3ヶ月でマスターできそう

349: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 12:11:25.22 ID:dFcK5F7/0.net
江戸前晋作
開店からわずか2年でミシュランの星を獲得した天ぷらの名店。
現在、3カ月先まで予約で埋まる人気店。
ご主人の西村さんは天ぷら修行経験はゼロ。

375: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 12:14:10.40 ID:fd7fZ/09d.net
>>349
凄い人ってのは頭角すぐ表すんやな

355: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 12:11:51.00 ID:mVDBtaYVp.net
ワイは3年で断念したが3年でも充分集客に成功しとる

443: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 12:20:03.09 ID:Mz/aP7dd0.net
弟子の10年13分に短縮できてて草

449: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 12:20:31.65 ID:aOQ2COuDa.net
ワイの揚げたて天ぷらの方が旨いで😘

142: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:55:37.50 ID:RoNB1POU0.net
「客前で」
これが重要やろ

155: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:57:24.90 ID:UsZA1Lhv0.net
実力は本物だからセーフ

40: 風吹けば名無し 2021/09/05(日) 11:44:16.43 ID:eJ062VR3a.net
youtube10年見ればワイも職人や



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引用元: http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1630809577/