- 1：機械式 ★：2015/07/27(月) 22:08:30.60 ID:???*.net
-
シンクロ・フードが運営する飲食店の出店開業支援サイト「飲食店.COM」は27日、同サイトの造作譲渡情報から、閉店した飲食店の業態と営業年数の調査結果を発表した。
それによると、アジア料理、ラーメン、中華、そば・うどん業態では、7割以上の店舗が営業3年以内に、4割以上の店舗が営業1年以内に閉店していた。
○長続きしやすいのは開店障壁が高い業態
ラーメンは「出店したい業態」としてトップ5に入る一方、閉店する件数も多く、営業年数が3年を超える店舗は3割に満たなかった。
なお、「出店したい業態」と「閉店が多い業態」の両方で1位だったのは居酒屋・ダイニングバーだが、営業年数が3年を超える店舗は4割以上を占めた。
閉店までの営業年数が長かった業態を見ると、営業3年を超える店舗が5割以上の業態は、寿司、フランス料理の2業態。このうち寿司は営業11年を超えていた店舗が21.5%と最も高く、フランス料理は1年以内に閉店した店舗が12.8%と最も低かった。
寿司とフランス料理は、調理に専門技術が必要となることなどから開店障壁が高く、他業態と比べて開店件数が少ないため、競合店が生まれにくく営業年数も長くなる傾向にあるという。
鉄板焼き・お好み焼きも営業年数3年以上の店舗が46.3%を占めた。これは、設備投資コストの点で開店障壁があるため競合店が生まれにくく、閉店もしにくいのではないかと分析している。
(御木本千春)
マイナビニュース / 2015年7月27日 17時47分
http://news.infoseek.co.jp/article/mynavi_1247980/
- 5：名無しさん＠１周年：2015/07/27(月) 22:11:21.25 ID:EvbzGtJH0.net
-
店が変わったと思ったら同資本の別ブランドだったってのも多いでしょ
- 407：名無しさん＠１周年：2015/07/27(月) 23:19:29.51 ID:CAJVo5GL0.net
-
>>5
あるある
新しい店になったと思って行ったら味も店員も変わらないという新店詐欺
- 6：名無しさん＠１周年：2015/07/27(月) 22:11:24.63 ID:AWnR9+260.net
-
廃業ラーメン店の居抜きでできた新ラーメン店が
半年も経たずになくなってた
▼ H e a d L i n e ▼
【操縦士の女の子たちで編隊を組んで大空戦バトル！「編隊少女」
】あの有名声優も参戦！
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- 2015/7/29
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- コメント( 32 )
1: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/07/28(火) 02:30:08.76 ID:YGsupL9J0.net
食べた後のワイ「胃が熱いンゴ・・・・」
2: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/07/28(火) 02:31:03.20 ID:b4tFYMSi0.net
食べた翌日のワイ「アナルが燃えるンゴオオオオオ！！！！！」
3: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/07/28(火) 02:31:52.83 ID:YGsupL9J0.net
辛さでは辛辛い魚の方が上やけど
なんかこっちは胃にくるわ
なんかこっちは胃にくるわ
4: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/07/28(火) 02:32:28.01 ID:KZA0lWn10.net
あれマジでうまい
【続きを読む】
- 2015/7/29
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- コメント( 28 )
-
1: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/07/28(火) 17:48:15.51 ID:BKr9FPOg0.net
つい出来心で二郎に手を出してしまったんや・・・
2: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/07/28(火) 17:48:35.10 ID:G5xOw9xap.net
死ぬしかないな
3: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/07/28(火) 17:48:41.63 ID:Ug9eYvD40.net
西日本に引っ越す
4: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/07/28(火) 17:49:12.75 ID:BKr9FPOg0.net
週３で食べないと気が済まンゴ
【続きを読む】
- 2015/7/29
- 食べ物・飲み物・レシピ
- コメント( 39 )
-
1: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/07/28(火) 13:02:43.15 ID:iKJvdDhv+.net
33 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/07/28(火) 08:38:40.45 ID:IrO9Fdrk0.net
ラブホの朝バイキングなかなかええで
あるわけないんだよなぁ‥‥
ラブホの朝バイキングなかなかええで
あるわけないんだよなぁ‥‥
3: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/07/28(火) 13:03:23.31 ID:ZgzVn7eb0.net
草
2: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/07/28(火) 13:03:19.03 ID:55c78v2ap.net
これは可哀想
4: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/07/28(火) 13:03:48.82 ID:iKJvdDhv+.net
ほんと可哀想
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- 2015/7/28
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- コメント( 48 )
-
1: ハーフネルソンスープレックス(庭)＠＼(^o^)／ 2015/07/28(火) 14:04:45.39 ID:L051J6gF0.net BE:263277733-PLT(15000) ポイント特典
明治のスナック菓子といえば『カール』である。1968年に生まれた国民的お菓子の『カール』は、そのキャラクターである「カールおじさん」とともに愛されてきた。
ほのぼのとした雰囲気のカールおじさんは、いつも癒やし系な存在として私たちのそばにいたのである。
http://buzz-plus.com/article/2015/07/28/karl-ojisan/
https://youtu.be/QgMHB8fzl-c
ほのぼのとした雰囲気のカールおじさんは、いつも癒やし系な存在として私たちのそばにいたのである。
http://buzz-plus.com/article/2015/07/28/karl-ojisan/
https://youtu.be/QgMHB8fzl-c
3: キングコングラリアット(庭)＠＼(^o^)／ 2015/07/28(火) 14:05:58.98 ID:VLkfHp6e0.net
武田
5: ファルコンアロー(WiMAX)＠＼(^o^)／ 2015/07/28(火) 14:06:35.26 ID:I6dIFJEM0.net
何だよ俺にそっくりじゃねーか！
12: シューティングスタープレス(庭)＠＼(^o^)／ 2015/07/28(火) 14:08:24.59 ID:+9fcPkju0.net
>>5
ああ…そっくりだ
ああ…そっくりだ
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- 2015/7/28
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- コメント( 48 )
-
- 1：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/07/28(火) 10:42:34.214 ID:l8Jzi6nY0.net
-
若者「（もう食えねえ・・・みたいな表情）」
俺「ﾆｯｺﾘ」（天地返しをばっちりと決め、ズルズルとテンポよく食べる）
若者「（箸が止まる）」
俺「ﾆｯｺﾘ」（オプションで追加した生卵を入れさらにペースアップ！）
若者「（水に口をつけつつやはり箸は進まない）」
俺「ﾆｯｺﾘ」（ペースが落ちないまま、トウガラシによる味変も楽しみつつラストスパート）
若者「（ついにうなだれたまま固まってしまう）」
俺「ごっそさん」（9割がた完食し颯爽と退店）
まああの若者もいい勉強になったわな
- 2：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/07/28(火) 10:42:59.134 ID:oJcg5VCYp.net
-
残してんじゃねえか
- 5：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/07/28(火) 10:43:40.059 ID:gLrt+Ch10.net
-
9割がた←重要
- 12：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/07/28(火) 10:47:09.940 ID:OR2V4/NMd.net
-
これはワロタ
- 2015/7/28
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- コメント( 27 )
-
- 1：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/07/28(火) 09:50:59.23 ID:qx1wogKc0.net
-
モスバーガーは東京・大崎店限定で、バンズを使わず、大きなトマトで具材を挟んだ「とま実バーガーセット オリーブオイル＆バルサミコ酢ドレッシング」を販売している。価格は880円。
http://www.narinari.com/Nd/20150732873.html
- 2：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/07/28(火) 09:51:38.98 ID:XhYQhC230.net
-
迷走してんな
- 3：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/07/28(火) 09:51:47.38 ID:LpDWqdbo0.net
-
あー、あれね、とまばーがーね
- 4：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/07/28(火) 09:52:12.65 ID:hAcOyX4sM.net
-
今年トマト余ってんのかな
- 2015/7/28
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- コメント( 53 )
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1: 機械式 ★ 2015/07/27(月) 19:31:53.25 ID:???*.net
■ 新味覚名「オレオガスタス(oleogustus)」、日本語ではシンプルに脂味(あぶらみ）になりそう
米パデュー大学の研究者は7月23日、甘味、塩味、酸味、苦味、うま味に続く第6の味覚として、脂味(脂肪味)のあることを実験で確認したと発表した。
パデュー大学・栄養学科の研究で、論文誌ケミカルセンシスに掲載された。脂肪を味覚として感じる機能があるかどうかという問題はここしばらく食品研究分野での研究課題となっている。
とくに脂肪の類は食品にクリーミーな食感(油っこさ)を与えることから、食感と味覚を区別することが難しいとされている。
調査では、脂肪酸と他の5味の化合物を混合した溶液を用い、102の参加者に対して知覚テストを実施。溶液の匂いや食感に関しては同一になるようにしたが、多くの参加者は他の味と脂肪酸の有無を区別できたという。
また、脂肪酸は炭素数の長さによって長鎖／中鎖／短鎖脂肪酸などに分けられるが、炭素鎖の長さによっても他の味覚に与える影響は異なることが分かった。
調査結果として、脂肪酸の有無はうま味と同様に他の味覚と組み合わせによって味を左右するものと解釈しているようだ。
単一の味覚として知覚されうるものかどうかは言及されていないが、脂味を含めた味覚マップを再構築することで、脂肪分の摂り過ぎによる健康被害問題の解決は、新たな食品開発などに繋がるとしている。
研究者は、油を意味する「オレオ(Oleo)」と味覚を意味するラテン語の「ガスタス(Gustus)」と組み合わせ、新しい味覚を「オレオガスタス(oleogustus)」と呼ぶことを提案している。
2015年07月27日 15時22分更新 文● 行正和義 編集／ASCII.jp
http://ascii.jp/elem/000/001/031/1031818/
うま味は食物内にあるアミノ酸などタンパク質をあることを知ることができる味覚だが、もっとエネルギーがある食物を知る味覚があってもおかしくはない
米パデュー大学の研究者は7月23日、甘味、塩味、酸味、苦味、うま味に続く第6の味覚として、脂味(脂肪味)のあることを実験で確認したと発表した。
パデュー大学・栄養学科の研究で、論文誌ケミカルセンシスに掲載された。脂肪を味覚として感じる機能があるかどうかという問題はここしばらく食品研究分野での研究課題となっている。
とくに脂肪の類は食品にクリーミーな食感(油っこさ)を与えることから、食感と味覚を区別することが難しいとされている。
調査では、脂肪酸と他の5味の化合物を混合した溶液を用い、102の参加者に対して知覚テストを実施。溶液の匂いや食感に関しては同一になるようにしたが、多くの参加者は他の味と脂肪酸の有無を区別できたという。
また、脂肪酸は炭素数の長さによって長鎖／中鎖／短鎖脂肪酸などに分けられるが、炭素鎖の長さによっても他の味覚に与える影響は異なることが分かった。
調査結果として、脂肪酸の有無はうま味と同様に他の味覚と組み合わせによって味を左右するものと解釈しているようだ。
単一の味覚として知覚されうるものかどうかは言及されていないが、脂味を含めた味覚マップを再構築することで、脂肪分の摂り過ぎによる健康被害問題の解決は、新たな食品開発などに繋がるとしている。
研究者は、油を意味する「オレオ(Oleo)」と味覚を意味するラテン語の「ガスタス(Gustus)」と組み合わせ、新しい味覚を「オレオガスタス(oleogustus)」と呼ぶことを提案している。
2015年07月27日 15時22分更新 文● 行正和義 編集／ASCII.jp
http://ascii.jp/elem/000/001/031/1031818/
うま味は食物内にあるアミノ酸などタンパク質をあることを知ることができる味覚だが、もっとエネルギーがある食物を知る味覚があってもおかしくはない
3: 名無しさん＠１周年 2015/07/27(月) 19:33:20.07 ID:wVDcDNbr0.net
ジロリアン歓喜
6: 名無しさん＠１周年 2015/07/27(月) 19:35:41.10 ID:5KXC6cNV0.net
背脂ってスープの温度を冷まさないために入れてるのかと思ってた
12: 名無しさん＠１周年 2015/07/27(月) 19:37:10.89 ID:6T9nN5wU0.net
だから脂が滴ってるラーメンがうまいんだな
- 2015/7/28
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- コメント( 45 )
-
1: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/07/27(月) 13:11:15.69 ID:8iKVZJF9p.net
ぐう地獄
2: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/07/27(月) 13:11:43.89 ID:8iKVZJF9p.net
助けてクレメンス
3: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/07/27(月) 13:12:07.21 ID:8iKVZJF9p.net
浜松から熱海が辛いなあ
4: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/07/27(月) 13:12:24.97 ID:lqA/ACaY0.net
もうその季節か
【続きを読む】
- 2015/7/28
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- コメント( 52 )
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1: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/07/26(日) 03:31:44.14 ID:W0GNeasg0FOX.net
涙でてきますよ
2: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/07/26(日) 03:32:04.67 ID:NUgT9DWs0FOX.net
66: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/07/26(日) 03:54:28.56 ID:eIWusmInMFOX.net
DEENいいよね
さわやかやわあ
さわやかやわあ
69: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/07/26(日) 03:56:34.30 ID:W0GNeasg0FOX.net
>>66
瞳そらさないでの歌詞とか全然さわやかやないのにさわやかになる不思議
約束だから海にきったって感じがってとこたまらん
瞳そらさないでの歌詞とか全然さわやかやないのにさわやかになる不思議
約束だから海にきったって感じがってとこたまらん
- 2015/7/27
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