- 1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/04/17(水) 23:56:24.04 ID:RI5RWpJd0
-
材料はこんな感じ。
需要があれば後で分量載せるよーっ(´･ω･` )
- 3：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/04/17(水) 23:57:23.37 ID:lk2HXqc00
-
チョコ食いてえ
- 4：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/04/17(水) 23:58:02.26 ID:Ibdnq3VPO
-
こんな時間だからこそ作るなよ！
小腹空いてるんだよ！
▼ H e a d L i n e ▼
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】あの有名声優も参戦！
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- 2013/4/18
- 食べ物・飲み物・レシピ
- コメント( 45 )
- 1： 白(やわらか銀行)：2013/04/17(水) 23:01:39.53 ID:DgaUnyNtP
-
マクドナルド、車でポテトを食べるための「ポテトホルダー」プレゼント
http://news.nicovideo.jp/watch/nw586151
日本マクドナルドは、「バリューセット」購入者に、
サイドメニュー「マックフライポテト」用の「ポテトホルダー」1個をプレゼントする「ポテトホルダーキャンペーン」を実施する。
期間は4月24日から(なくなり次第終了)。
- 5： ジャガー(東日本)：2013/04/17(水) 23:02:55.37 ID:AHSXtxRA0
-
マジか！
- 7： トラ(東京都)：2013/04/17(水) 23:03:12.54 ID:K66K02uw0
-
運転しながらポテトって食うか？
- 4： デボンレックス(東京都)：2013/04/17(水) 23:02:54.19 ID:grKZxaOF0
-
イラン
- 2013/4/18
- 食べ物・飲み物・レシピ
- コメント( 36 )
-
- 1：やるっきゃ騎士φ ★：2013/04/17(水) 16:10:19.08 ID:???
ソースは東洋経済オンライン
http://toyokeizai.net/articles/-/13686
http://toyokeizai.net/articles/-/13686?page=2
http://toyokeizai.net/articles/-/13686?page=3
[1/3]
ファミリーレストラン老舗のロイヤルホストが復活の気炎を上げている。
前2012年12月期の既存店売上高は1996年以来、16年ぶりに前年を超えた。
客単価は10年より100円以上増え過去最高の1170円に達した。
ガストやサイゼリヤなど同業のファミレスに比べると1.5倍の水準だ。
ロイヤルホストに何が起きているのか。
■低価格攻勢に押され苦戦したが･･･
かつてはすかいらーく、デニーズと並ぶファミレス御三家と称されたロイヤルホスト。
近年はライバルの低価格戦略に押され、影は薄くなりがちだった。
店舗数はこの３月末で236店と、ガストの1331店、サイゼリヤの959店と大きく差を
つけられている。
外食産業の市場規模は97年の29兆円をピークに、11年には23兆円まで縮小した。
市場縮小と歩調を合わせるようにロイヤルホストも98年の377店をピークに店舗数の
減少が続く。今後も不振店をステーキ専門店「カウボーイ家族」などへ業態転換を
進め、14年末までに212店まで縮小する見通しだ。
店舗数が減れば、一般消費者の認知度は徐々に落ちていく。
親会社ロイヤルホールディングスにとってロイヤルホストは売り上げの３割を占める
主力業態であるだけでなく、圧倒的な知名度を誇るブランド力の源泉。
このままの縮小均衡路線を黙って見ているわけにはいかない。ロイヤルホストの再建は
７７年の東京１号店（三鷹市）の店長で、機内食事業や高速道路サービスエリア事業の
トップを務めていた矢崎精二（現ロイヤルホスト社長兼ロイヤルホールディングス
専務取締役）に託された。
-続きます-
- 2：やるっきゃ騎士φ ★：2013/04/17(水) 16:10:24.23 ID:???
-
-続きです-
[2/3]
■「自社の強み」見失う
何が低迷の原因だったのか。
「競合の低価格攻勢に飲まれて、自社の強みを見失っていた」と矢崎は振り返る。
合理化を追求する他社がセントラルキッチンで集中加工した食材を使っているのと違い、
ロイヤルホストの場合は厨房にコックがいて、大半の料理を作っている。
そのため売り上げを増やそうとメニュー数を増やせば、コックの対応が追いつかず
調理や盛り付けに時間がかかってしまう。「料理が出てくるのが遅い」――そのことが
さらに客数減を招き、売り上げが落ちるという悪循環に陥っていた。
11年１月にロイヤルホスト事業のトップに就任した矢崎は、３カ年計画を策定。
１１年を「ロイヤルホスト再生元年」として、まずロイヤル東日本（関東以東）、
ロイヤル関西（関西、名古屋）、ロイヤル西日本（九州、広島、山口）と地域ごとに
分かれていた事業会社を再編し、事業会社ロイヤルホストに集中。各社バラバラだった
商品開発や人材育成の統一を図った。
最も重要なのはメニュー政策の見直しだ。グランドメニューの全面改定を年４回から
１回に減らすことで、コックが調理や盛りつけに習熟できるようにした。
メニューの変更回数が減った部分は、「家庭では作れないコックの味」を
キャッチフレーズに看板メニューの商品力アップや、フェアメニューを年４回実施する
ことで補うことにした。
特に黒毛和牛と黒豚を使った高品質な「黒×黒ハンバーグ」は０９年９月の販売開始後、
３カ月で１００万食を売り上げる大ヒット商品となった。
１号店オープンから40周年を迎えた11年には「黒×黒ハンバーグ」を全面に打ち出し、
グラタンやシチューのセットメニューを投入、強烈なプロモーションをかけ、
ロイヤルホストの復活を印象づけた。
１２年は「基盤作りの１年」としてフェアメニューに力を入れた。
昨年８月に実施した「イタリア料理フェア」では低温乾燥熟成したパスタを使い、
同１１月にはアンガス牛を使ったステーキフェアなど、「専門店に負けない商品を
投入した」と矢崎は胸を張る。
-続きます-
- 3：やるっきゃ騎士φ ★：2013/04/17(水) 16:10:30.58 ID:???
-
-続きです-
[3/3]
■注文皿数、伸びる
主力メニューを強化する一方で、88円のサラダや120円のコーヒーゼリーなど
低価格な一品メニューを増やした。
矢崎が社長に就任する前と比べて、１皿の平均価格は約600円から１２年末には
587円まで下がった。その分、客１人当たりの注文皿数は1.8皿から２皿まで伸び、
客単価も1040円から過去最高の1170円まで上昇した。
ロイヤルホストの主要顧客層はある程度、時間やおカネに余裕のある４０代の女性。
メニュー品質を引き上げた結果、注文数が増えて、売り上げ増加につながった。
提供時間や盛りつけについて多かったクレームも12年は前年比で30％減らすことに
成功した。
13年は「挑戦の１年」として成長戦略に舵を切る。目玉は厨房設備の改装だ。
揚げ物を作るフライヤーやオーブンを自動化することで、品質の均一化とコックが
オムライスやハンバーグなどフライパンの調理に集中させることを狙う。
12年に13店舗の改装にとどまったが、13年は80店舗近くの改装を予定する。
年内には全店舗に喫煙ブースを設置し、客席は全面禁煙にする。３
月30日は八王子に新たなモデルのロイヤルホストを出店。実に５年ぶりの新店と
なった。
ただ、既存店売上高が底を打ったのは、２年連続の客単価上昇による部分が大きく、
客数の減少にはまだ歯止めがかかっていない。矢崎も「おそらく客単価1200円の壁が
あるだろう」と危機感を募らせる。
対策として今年３月から実施している「ハンバーグ＆シーフードフェア」で
「11 種野菜の自家製テリーヌ」や「ふわふわ赤ピーマンのムース」など
凝った前菜メニューを充実させる。
しかし、来年にも消費増税が控える中、この好循環を維持できるかどうかが課題と
いえそうだ。
-以上です-
ロイヤルホールディングス http://www.royal-holdings.co.jp/
株価 http://www.nikkei.com/markets/company/index.aspx?scode=8179
- 43：名刺は切らしておりまして：2013/04/17(水) 18:23:12.70 ID:tYT/lvCY
-
最近ロイホの良さがわかった
ちゃんと料理が食べられるのは貴重
- 51：名刺は切らしておりまして：2013/04/17(水) 18:55:31.05 ID:tYO5uuvc
-
長居を認めず、追い出すロイヤルホストが好きです。
- 53：名刺は切らしておりまして：2013/04/17(水) 19:32:11.36 ID:u9Uvf7re
-
>>51
逆。ロイホが一番追い出されにくく長居しやすい。
一番長居しにくいのはサイゼ。
- 2013/4/17
- 食べ物・飲み物・レシピ
- コメント( 107 )
-
- 1：おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y ＠しいたけφ ★：2013/04/16(火) 18:40:19.79 ID:???0
回転ずしチェーン、あきんどスシロー（大阪府吹田市）は１６日、
１皿１８９円のすしを首都圏の店舗で今月から本格的に販売すると発表した。
従来は１０５円のすしだけを扱っていたが、比較的高級なネタも使い、顧客ニーズの多様化に対応する。
１８９円のすしは原則として月替わりで、毎月５種類程度を数量限定で販売する。
今月は「特ネタ本鮪中とろ」「活赤貝」などを用意する。
スシローは１８９円のすしを昨年から関西圏の一部店舗などで実験的に導入。
好評だったため、今年８月までに全店舗に広げることにした。
首都圏では今月１９日、内装にも上質感を持たせた店舗を千葉県柏市の商業施設内に開く。
http://sankei.jp.msn.com/economy/news/130416/biz13041618070030-n1.htm
- 8：名無しさん＠１３周年：2013/04/16(火) 18:44:28.31 ID:K6fMU9/M0
-
ハイパーインフレだな
- 6：名無しさん＠１３周年：2013/04/16(火) 18:43:49.67 ID:sVj70OcK0
-
ダイソー路線か！
その内、１００円品の方が珍しくなるんだろ！
- 14：名無しさん＠１３周年：2013/04/16(火) 18:51:05.26 ID:j0mAi09m0
-
これでいいと思うぞ
なんでも105円にする必要は無い
- 2013/4/17
- 食べ物・飲み物・レシピ
- コメント( 70 )
-
- 1： マンチカン(埼玉県)：2013/04/16(火) 16:21:31.63 ID:zxrDA6FRP
-
「カルビ2.9キロ」完食で1万円ゲット！ 自信のある人「牛角」へ
焼肉チェーン「牛角」が2013年4月29日の"肉の日"に都内1店舗限定で開催する「よし、肉食べよう！牛角カルビ2.9キロ食べきったら1万円プレゼント！」企画の参加者募集を、4月17日から19日までTwitter上で実施します。
Twiiter応募で当選した20組がチャレンジ 同企画は、「牛角カルビ2.9キロ」と「ごはん750g×人数分」を2人1組で80分以内に完食すると、その場で1人1万円の賞金がプレゼントされるというもの。
1人での参加も可能で、その場合は、完食すると2万円の賞金がプレゼントされます。参加費は1人290円。なお、賞金のほかに「牛角専用トング」（1人1本）と「賞状」、「牛角HPへの写真掲載」の副賞も用意されています。
http://news.ameba.jp/20130416-344/
- 2： ジャガー(やわらか銀行)：2013/04/16(火) 16:22:32.02 ID:mg+2vMzn0
-
これは無理
- 3： 猫又(三重県)：2013/04/16(火) 16:23:07.98 ID:zYLrVD850
-
拷問レベル
- 2013/4/16
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- コメント( 51 )
-
- 1： ハイイロネコ(チベット自治区)：2013/04/16(火) 10:53:51.47 ID:uIqT88VeT●
日本マクドナルドの凋落（ちようらく）が止まらない。先日発表した３月の売上高も１２カ月連続で前年割れとなった。今のマックは何をやっても裏目に出てしまうトホホな状況だ。
１００円マックなどのディスカウント商法、無料キャンペーンはもはやデフレに慣れっこの消費者には響かず。今年１月に起死回生のテコ入れ策として始めたサービスも不発に終わった。
「６０秒で商品を提供できなかったら無料券を配る」というキャンペーンだ。今月は朝マックのバリューセット購入者を対象とした「ガムプレゼント」をスタートしたが、“陳腐なアイデア”
などとネット上で酷評されている。
ホンの数年前のマックは、次々と斬新なサービスを展開。アップル日本法人社長からヘッドハンティングされた原田泳幸会長兼社長（６４）はガタガタだった業績を
Ｖ字回復させたことで“原田マジック”と呼ばれたものだ。
その原田会長は「失敗の最大の要因は我々の創造力が落ち、顧客に驚きを提供できなかったこと」と冷静に分析しているが、その通り。
かつての慧眼（けいがん）はどこへやら――。原田神話はなぜ崩壊したのか。
「次々と打ち出すキャンペーンに消費者が飽きてしまったことが大きい。『世界のマック』シリーズなど高価格帯の季節限定メニューも斬新さが消え失せている。
まき餌で客を増やし、食わせ餌の高価格メニューを食べさせるというビジネスモデルが崩壊してしまったのです。
また、最近のマックは深夜にネットカフェ代わりに使う若者、１００円のコーヒー１杯で粘る老人も多く、ビジネスマンが利用しにくい店舗もあります。
これでは客単価がどんどん下がり、売上高も減るという悪循環から抜け出せません。敏腕マネジャーとして名を馳せた原田会長も万策尽きた感があります」
（マックの経営を調べ続けているジャーナリストの田中幾太郎氏）
原田会長は「やめる１秒前まで『やめる』なんて言わない」と言い切る強気の姿勢を崩さないが、晩節を汚す前にきちんと進退を考えた方がいい。
http://news.livedoor.com/article/detail/7592522/
- 6： マンチカン(大阪府)：2013/04/16(火) 10:56:29.76 ID:Z8CuLvVGP
-
ただただ高い
ファストフードの値段じゃない
- 3： 斑(愛知県)：2013/04/16(火) 10:55:51.49 ID:1NPNZIF60
-
余計なことせずに丸っと5年か10年前に戻して
- 2013/4/16
- 食べ物・飲み物・レシピ
- コメント( 138 )
-
- 1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/04/14(日) 19:25:48.66 ID:xnLRoYzX0
よければどうぞ
- 2：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/04/14(日) 19:26:48.92 ID:q9x3t6YV0
-
社員割引ある？
いくらくらいで食える？
余ったアイスとか閉店後食える？
- 7：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/04/14(日) 19:29:01.30 ID:xnLRoYzX0
-
>>2
社割はある。大体の店が25％割りぐらい
アイスは賞味期限がないから基本余ることがないの。だから貰えないんだ…
- 9：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/04/14(日) 19:30:26.97 ID:q9x3t6YV0
-
>>7
残飯処理という名目のアイスパーティーないのか・・・（´・ω・｀）
- 2013/4/16
- 食べ物・飲み物・レシピ
- 質問ある？
- コメント( 105 )
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- 1：やるっきゃ騎士φ ★：2013/04/15(月) 10:52:46.68 ID:???
-
Georgi Readmanさんは、イギリス・ワイト島に暮らす18歳の女の子。
海外サイト『Oddity Central』によると、彼女の食生活は人とはちょっと、いいえ、大幅に
異なっている模様。
実はReadmanさん、8歳の時に深刻な食中毒を患って以来、インスタントラーメンしか
受け付けない特異な体質になってしまっていたのです。これはいわば摂食障害の一種なのですが、
このせいで、18歳の彼女の体年齢は驚きの80歳（！）になってしまったとのこと。
野菜や果物一切を食べることができないという、Readmanさん。
鶏肉とジャガイモはごくごくたまに口にすることもあるそうですが、日常的ではありません。
そのため彼女の1年間に摂取するインスタントラーメンの量は、長さにしてなんと48キロにも
及ぶのだとか。
しかもReadmanさんが口にすることができるのは、
「固形の野菜類が一切入っていない」特定のインスタントラーメンのみ。
もし少しでも入っていたら、それをよけない限り、彼女はラーメンを食べることができません。
そんな事態を防ぐべく、Readmanさんの母親はせっせと同じ銘柄のシンプルなラーメンを
常備しているのだそうです。
体ができあがる一番大切な時期に、毎食インスタントラーメン。
この特殊な生活によって、健康状態が80歳のおばあさんとほぼ同じである、と医師から
診断されたというReadmanさん。それに加えて、偏った食生活のせいであらゆる栄養が
恒常的に不足気味、免疫系に不安があるため白血病の疑いもある、とまで言われたんですって！
もちろん彼女自身も、いつまでもこのような食生活を続けようとは思っていません。
それどころか改善したいとさえ願っているようなのですが、いかんせん、体と心がそれを
許してくれないみたい。だって、ラーメン以外のものを口にするとパニック状態を引き起こして
しまうのですから。
いつかは友人と共に、気軽に食事を楽しみたい。
そんなReadmanさんの願いが、1日でも早く叶ってほしいと、切に願うばかりです。
ソースは
http://www.excite.co.jp/News/entertainment_g/20130415/Pouch_116058.html
同じニュース
APRIL 10, 2013 My strange ramen addiction: Teen eats almost nothing but noodles for 13 years
http://www.nydailynews.com/life-style/health/teen-eats-ramen-noodles-13-years-article-1.1312782
Georgi Readmanさん
- 4：七つの海の名無しさん：2013/04/15(月) 10:54:35.11 ID:z4J5GAvi
-
意外に体格よくてびっくり
- 5：七つの海の名無しさん：2013/04/15(月) 10:55:17.60 ID:io2VUcy5
-
ちゃんと大きくなるんだ
- 19：七つの海の名無しさん：2013/04/15(月) 11:01:55.62 ID:lsOaKPBB
-
楽しそうだからいいんじゃね
- 2013/4/15
- 食べ物・飲み物・レシピ
- コメント( 111 )
-
- 1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/04/13(土) 22:35:45.86 ID:wFKjoo6hP
-
最近お菓子作りに目覚めたのでシュークリームを作ってみました。
まず材料
- 2：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/04/13(土) 22:36:19.46 ID:REikPojR0
-
これは期待
- 5：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/04/13(土) 22:37:36.99 ID:eJIR10m00
-
ハピツリがいる！
てことは………。
- 2013/4/14
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- コメント( 72 )
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