- 1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/01/14(月) 19:37:52.99 ID:SuvsNoguO
-
可愛いけどなにこれ
- 10： 忍法帖【Lv=40,xxxPT】(1+0：15) ：2013/01/14(月) 19:40:29.53 ID:Im8hUO0R0
-
こんなの買いたくなくなるだろ
オタクだと思われる
- 2：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/01/14(月) 19:38:44.07 ID:aGAYShfii
-
お前買ってないやん
- 9：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/01/14(月) 19:39:58.46 ID:SuvsNoguO
-
>>2
この箱持ってレジなんか行けねーよ別のちょっと高い奴買ったわ
▼ H e a d L i n e ▼
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カテゴリー [ 食べ物・飲み物・レシピ ]
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- 2013/1/15
- 食べ物・飲み物・レシピ
- コメント( 51 )
- 1：しいたけφ ★：2013/01/14(月) 08:30:28.68 ID:???0
-
東京地区で伸長を続ける「東京チカラめし」が関西に出店し、「すき家」「吉野家」「松屋」の3強を脅かす存在となっている。「冬の時代」と呼ばれる外食産業にあって、快進撃を続ける三光マーケティングフーズ（東京チカラめしの運営会社）の平林実社長に迫った。
──『東京チカラめし』の出店攻勢に、業界も世間も驚いた。
平林：スピード感がないと、競争には勝てません。2011年6月に第一号店を出し、1年半で120店舗を超えました。
2014年中には500店舗に到達したい。
「すき家」「吉野家」「松屋」の御三家が9割のシェアを占める牛丼業界への参入には迷いもあったのでは？
平林 社内からもずいぶん反対されました（笑）。
居酒屋という商売で地歩を固め、会社も成長したのに、なぜ今さら「牛丼」で勝負するのか、と。
でも、私は思うんです。「これでいい」と満足した途端に終わってしまう、と。
勝負をやめ、守りに入った時点で、人は知らないうちに坂道を転がり落ちていく。
平林氏率いる三光マーケティングフーズは、個室居酒屋というスタイルを提案した『東方見聞録』や、
一品270円という価格破壊を実現した『金の蔵Jr.』などで一世を風靡した。
総店舗数250を超える。“居酒屋の風雲児”が、御三家が席巻する牛丼業界に突如、参入した。
それは業界内外に「無謀」と映ったが、この挑戦にこそ平林氏の哲学が凝縮されている。
──御三家の牙城は堅牢です。新規参入は難しいと言われた。
平林：社員にはいつも「常識を疑え」と言っています。確かに御三家は強力で、だから参入を諦めるというのが世間の常識です。しかし、常識に従っていては道は開けません。考えてみてください。
「すき家」「吉野家」「松屋」が市場をほぼ独占し、30年間も大規模な新規参入がなかったというのは異常です。
逆の見方をすれば、栄枯盛衰が激しい外食産業の中にあって、長期間、牛丼という武器だけで繁盛し続けたという言い方もできます。つまり「牛丼」は
優良素材なんです。
灯台もと暗しで、長らく御三家の寡占状態にあった牛丼だからこそ、競争の余地があると思ったんです。
http://www.news-postseven.com/archives/20130114_165304.html
- 2：しいたけφ ★：2013/01/14(月) 08:31:34.20 ID:???0
-
──しかも、肉を煮た牛丼ではなく、「焼き牛丼」で勝負に出た。
平林 ：他人と同じことをやっても面白くありませんからね。他人と違うことに挑戦するからこそ、勝負しがいがある。
「焼き牛丼」にしたのは、いろいろと試した結果、これがいちばん牛肉の味を引き立たせると思ったから。
カウンターに、お馴染みの紅ショウガではなく寿司店のようなガリを置いているのも同じ理由です。
開発過程ではタレにカルピスを入れてみたり、コーヒーフレーバーを試してみたり……。
設備も、味も、店舗運営も、「これで完成」とは思っていません。
試行錯誤の真っ最中です。「よし！」と思った時点で成長が止まると思っていますから、走り続けるしかない。
──疲れて立ち止まりたいと思うことはないのか。
平林：もっと楽すればいいじゃないかと思ったこともありますし、怠け心が湧くこともあります。
でも、多少の蓄財があって生活が安定したからといって走るのをやめたら、私の心は渇いてしまうと思います。
止まったらつまらない。だから挑戦するのです。変化を恐れず前に進む、ということです。
イカソース
http://www.news-postseven.com/archives/20130114_165304.html
- 7：名無しさん＠１３周年：2013/01/14(月) 08:35:10.26 ID:jG3yzrnH0
-
社長の自家製カルピスか
- 4：名無しさん＠１３周年：2013/01/14(月) 08:34:56.20 ID:4rpXo3ab0
-
カルビ丼と考えると、旨くない上に割高。
- 11：名無しさん＠１３周年：2013/01/14(月) 08:37:51.39 ID:0MgNv/2z0
-
>>4
あやうくカルピ（ス）丼になるとこだった
- 2013/1/14
- 食べ物・飲み物・レシピ
- コメント( 90 )
-
- 1： ベンガル(東京都)：2013/01/14(月) 19:07:25.46 ID:demK+Bn/0
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https://twitter.com/tokumewi/status/290758316798390273
tokumewi/匿名 2013/01/14(月) 18:52:39 via ShootingStar
現在福岡限定で100円マック120円マック廃止。ハンバーガーは120円、チーズバーガーは150円。
先行導入なのでその後全国で一斉値上げ。皆でモスバーガーに行こう。
- 6： アジアゴールデンキャット(東京都)：2013/01/14(月) 19:08:10.51 ID:Iy/kyX+yP
-
115 名前：やめられない名無しさん[sage] 投稿日：2013/01/11(金) 23:41:02.55 ID:+41C095D
福岡だが今日から色々と値上げした
ハンバーガー 100円→120円
チーズバーガー 120円→150円
シャカチキ 100円→120円
118 名前：やめられない名無しさん[sage] 投稿日：2013/01/12(土) 00:22:13.64 ID:vywlpXGJ
福岡の新メニュー表うｐするよ
100円メニューはチキンクリスプ・ホットアップルパイ・ソフトツイスト・ドリンクSだけ
従来の100円・120円マックは「Value Picks」っていう括りになるみたい
チーズバーガー150円とか誰も買わなくなるんじゃね？
119 名前：やめられない名無しさん[sage] 投稿日：2013/01/12(土) 00:32:53.94 ID:z8ZWNKAY
価格表見てみた。結構大きい改変だな
・マックシェイクSがバナナ以外もすべて100円から120円へ
・ポテトSは150円に値下げ
・「マックダブル」190円が追加
内容はダブルチーズバーガーのチーズ1枚抜き（2枚→1枚）
・朝マックのプチパンケーキが通常メニュー進出
・ジューシーチキンスナック（120円）をメニューから撤去
- 2： ターキッシュアンゴラ(東京都)：2013/01/14(月) 19:07:47.28 ID:NI3d3hMC0
-
お先マックら。
- 20： スノーシュー(dion軍)：2013/01/14(月) 19:10:40.40 ID:cF9ziz1i0
-
マック逝ったああああああああｗｗｗｗ
- 18： チーター(東京都)：2013/01/14(月) 19:10:17.19 ID:rI2Dx30w0
-
さようならマック。
- 2013/1/14
- 食べ物・飲み物・レシピ
- コメント( 104 )
-
- 1： アムールヤマネコ(京都府)：2013/01/13(日) 00:09:47.39 ID:+R6h2Ho70
-
「味覇(ウェイパァー)」ってなんでうまいの？
2013年1月12日 17時50分
ネット上で話題の調味料といえばコレ、「味覇(ウェイパァー)」なる中華スープの素。
愛用している人も多いでしょう。筆者も数年前から野菜いため、ラーメン、餃子、チャーハンのみならずおでんやパスタ料理にも使っています。半練り状なので、お湯に溶かすことなく鍋やフライパンに直接入れることもでき、
少量を使っただけで、「えっ!? 私、プロ？」と思う中華テイストに変化をもたらしてくれるのです。
先日、マイナビニュースの編集者に「味覇って知ってる？」と聞かれたことを機に、
販売元の廣記商行(こうきしょうこう)さんに取材し、味の秘密からオリジナルレシピまで教えていただきました。
味覇の特徴について、同社代表取締役社長の山下兼一(やましたけんいち)さんは、こう話します。
「味覇とは、中国語で『味の王様』の意味です。『鶏骨と豚骨スープをベースに、中華料理に欠かせない新鮮な野菜エキス、スパイス、調味料を精選配合』と紹介しています。
スープ以外にも、あらゆる中華料理の味付け、和食や洋食などの隠し味にも使っていただいているようで、
お客さまからは『万能の調味料』という声が届きます」
■プロの料理人が扱う中華スープの素として開発された
味覇は、250グラム(840円)、500グラム(1,260円)、1キログラム(1,890円)の3種類があります(価格は税込み希望小売価格)。
ネットの口コミ情報では、調味料としてはやや高価とも言われていますが、1回の料理に使う量は少ないため、
250グラムでも長く使え、筆者の感覚では、便利さ、味わいアップの点を考慮して高いとは感じません。
「味や品質へのこだわりは、廣記商行の本業が中華食材専門商社で、数多くの中華料理店とお取引があるということにかかわります。
味覇は約30年前、創業者の鮑日明(パォルゥミン)が、取引先の中国料理店のオーナーや
プロの料理人の方から耳にした、『複数の店でも均一な味のスープを提供したい』、『仕込み時間を短縮したい』、
『ガラの処理を何とかしたい』などのご意見をヒントに試行錯誤の末に生み出したプロ向きの調味料です。
全文はソースで
http://www.excite.co.jp/News/column_g/20130112/Cobs_ly_201301_post_2920.html
- 2： ボブキャット(神奈川県)：2013/01/13(日) 00:10:20.75 ID:a6bkfiM00
-
便利だよな。
- 3： ジョフロイネコ(dion軍)：2013/01/13(日) 00:10:51.57 ID:By+ZQFA70
-
粉末にしろよ
フライパンの端っこで酒で溶くのめんどい
- 175： 白黒(大阪府)：2013/01/13(日) 04:43:34.81 ID:Jm7WSY6y0
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>>3
冷凍庫保管しておいて、フォークで表面を十字に引っ掻いて削るようにすると必要な分だけ粉にできるよ
もちろんそんなに細かくないけど
炒めものとかでも普通に使える程度に細かくなるよ
- 176： ジョフロイネコ(dion軍)：2013/01/13(日) 04:46:56.74 ID:By+ZQFA70
-
>>175
いいこと聞いた
サンクス
- 2013/1/14
- 食べ物・飲み物・レシピ
- コメント( 150 )
-
- 1：ライトスタッフ◎φ ★：2013/01/12(土) 11:44:53.83 ID:???
世の中には「どうして潰れないのか」と疑問になる価格やサービスを展開しながらも、
着実に利益を出し、成長拡大しているビジネスがある。
最近、繁華街に急増しているのが、『金の蔵Jr.』や『鳥貴族』といった「270円均一」
「280円均一」などをうたう居酒屋である。
ファイナンシャルプランナーで『図解！お客には言えない儲けのカラクリ』（永岡書店刊）の
監修者・洞口勝人氏によると、「居酒屋の場合、原価率は約3割程度」というが、この安さで
本当に儲かっているのだろうか。
「メニューには原価の高いお値うちメニューがある一方、漬け物のように原価数十円と
いったものも混在しています。同じ焼き鳥でもモモは原価1本40円、ハツやカワなどは
10円程度。均一料金ならあれもこれもと注文してもらいやすく、注文が多ければ多いほど
原価率が30％に近づいていく仕組みです」（業界関係者）
生ビール中ジョッキの原価率は50％なのに対し、サワー類は10％前後。最初はビールで乾杯、
その後はサワーを飲むという人の場合、ドリンクの原価率は2杯目で既に30％になる。
また、注文用タッチパネルを導入することでホール人員を減らし人件費をカット。駅前ビルの
3階や4階に新規店舗を出店するケースが多いのも、家賃の高い1階の路面店などを避けつつ、
宣伝費をかけずに看板を目立つ場所に出せるというコスト削減の秘密だ。
また、ほとんどの業種が「消費税込み」の価格表示をしているなかで、均一居酒屋のメニューは
税別価格を表示している場合が多い。これも少しでも安く見せようという工夫なのだ。
◎週刊ポスト2013年1月25日号
http://news.livedoor.com/article/detail/7308793/
- 4：名刺は切らしておりまして：2013/01/12(土) 11:46:36.14 ID:iMmJZ2z6
-
行ったことあるけど、つまみがマズイわ！
- 5：名刺は切らしておりまして：2013/01/12(土) 11:47:31.88 ID:TAEGbUmS
-
牛丼並み盛りと同じ値段でしょぼいつまみ一皿とかぼったくりだろ
- 2013/1/13
- 食べ物・飲み物・レシピ
- コメント( 76 )
-
- 1： シャルトリュー(埼玉県)：2013/01/13(日) 13:57:08.22 ID:BToPDFBb0
世の中には「どうして潰れないのか」と疑問になる価格やサービスを展開しながらも、着実に利益を出し、成長拡大しているビジネスがある。
1枚2000〜3000円と値段は高めで、ライバル店も目白押し。なのに潰れないのが宅配ピザチェーンだ。
実はこの価格設定が絶妙なのだという。
「宅配ピザの原価率は10〜20％。しかし、だからといって値段を安くするとオーダーが入りすぎてしまい、デリバリーできない」 とフードコンサルタントの白根智彦氏。
宅配ピザの場合、デリバリースタッフを常に待機させておかなければならないため、何もしなくても人件費がかさむ。
デリバリーを効率よく回せる“ほどほどの注文数”が一番儲かるわけで、決して安くない価格設定はそのためなのだ。
「デリバリーの手間は一緒なので、何枚もオーダーしてもらうほうが粗利が稼げる。“2枚目からは半額”といった
キャンペーンは、 デリバリーコストに比べたら原価なんて問題ないということの証です」（白根氏）
http://news.livedoor.com/article/detail/7310618/
- 3： シャルトリュー(愛知県)：2013/01/13(日) 13:59:24.16 ID:WlJ1IFls0
-
じゃあなんで海外ではできてるの
- 2： バーミーズ(庭)：2013/01/13(日) 13:58:55.55 ID:VQFG49ev0
-
もう自宅で作るわ
- 100： アムールヤマネコ(宮崎県)：2013/01/13(日) 14:41:35.06 ID:SrYNxU/00
-
＞着実に利益を出し、成長拡大している
そうなのか？
- 2013/1/13
- 食べ物・飲み物・レシピ
- コメント( 188 )
-
- 1： ロシアンブルー(チベット自治区)：2013/01/12(土) 11:00:22.42 ID:SYbLBqtxP
-
マクドナルドが、「60秒以内に商品を客に渡さなかったら、バーガー無料券をあげる」キャンペーンを展開中です。
一部ヤラセもあるとされますが、ネット上には、「サービスがひどくなった」ことを示す写真が多数アップされています。
ここまでであれば、まぁ、お客さんが心配している、ということで当事者以外が勝手に騒いでいる、と解釈できるわけですが、いやはや、ヤフーのリアルタイム検索で検索してみたところ、けっこうヤバいですよ。
内部から多数の怨嗟の声が出ているわけですよ。
「60秒」「やめたい」で検索してみるとこんな声が出ます。
「もうマックやめたい60秒企画なにそれ死にたい（）」
「60秒キャンペーン中だけバイトやめたい」
「60秒以内に商品を出せないと無料券渡すとゆう地獄のようなことが始まった。限界。やめたい。
そんなこと始めたんだぁ〜、と笑う客。うざい。殺したい」
サービス向上のためとはいえ、原田社長、こういった声も聞いてみてはいかがでしょうか。
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20130112-00000002-pseven-soci
- 3： チーター(岩手県)：2013/01/12(土) 11:01:25.78 ID:RaArAqTh0
-
え、えっとチキンタツタ美味しいです、最高？
- 4： トンキニーズ(長屋)：2013/01/12(土) 11:02:19.31 ID:iSNtzBKx0
-
この社長サービス業に向いてないんじゃね？
- 59： ジャガランディ(茨城県)：2013/01/12(土) 11:38:52.11 ID:fFKVNh540
-
>>4
現場知らないんだろ
1週間潜入調査ってことで働かせろ
アンダーカバーボスみたいに
- 2013/1/13
- 食べ物・飲み物・レシピ
- コメント( 111 )
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