- 1：おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y ＠しいたけφ ★：2012/03/11(日) 23:00:37.16 ID:???0
外食産業市場全体が伸び悩む中、「そば･うどん店」のカテゴリーは
セルフ式のお店が急増し、売上を伸ばしている。
外食産業総合調査研究センターが平成23年5月に発表した、平成22年外食産業市場規模推計によると、
平成22年の外食産業の市場規模は23兆6,450億円と推定され、平成21年の23兆6,454億円とほぼ同規模だった。
市場全体が伸び悩む中、「そば・うどん店」のマーケットは元気がある。外食産業総合調査研究センターの
同推計によれば、平成22年の「そば・うどん店」の市場規模は1兆745億円で、平成21年の1兆667億円を0.7％上回っている。
これまで「そば」や「うどん」の業界は、大手チェーンが存在せず、小規模な店舗や地域の中小のチェーンが
主流だった。しかし最近では、うどん業界がセルフ式の業態を持ち込み、店舗数を急速に増やしている。
その1つが吉野家ホールディングスのグループ会社「株式会社 はなまる」の「はなまるうどん」だ。
平成12年5月に創業店舗の木太店を香川県高松市に開店した後、フランチャイズ事業を展開しながら店舗数を増やし、平成23年3月には300店舗を突破した。うどん1杯105円からという料金設定と、セルフ式の手軽さが支持されている。
「自家製麺」にこだわるトリドールの「丸亀製麺」も元気がある。「丸亀製麺」は店内に
製麺機を置くなどして、より本格的な讃岐うどんをお客に提供している。店舗数は順調に増えており、
平成23年5月に全都道府県への出店を達成させたほか、同年8月には国内500店舗を達成させた。
セルフ式のうどん店が支持されていることを受け、セルフ式のそば店も登場している。
その1つが信越食品グループの「ゆで太郎」だ。「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」にこだわり、
これまでの立ち食いそば屋の概念を越えた店づくりで支持を集めている。ゆで太郎1号店を
開店したのが平成6年10月、平成23年2月には100店舗を達成した。
このように好調な店がある一方、表面的に真似をしただけの店は撤退を余儀なくされている。
厳しい競争の中で生き残るためには、低価格を実現するための「合理化」だけでなく、職人的な
クオリティの高さも必要も必要だ。差別化のための創意工夫が明暗を分けそうだ。
http://news.livedoor.com/article/detail/6357531/
- 28：名無しさん＠１２周年：2012/03/11(日) 23:06:16.46 ID:vZnxBSoD0
-
チェーンのうどん屋は値段の安さが魅力だよね
味も大きな外れは無い
- 29：名無しさん＠１２周年：2012/03/11(日) 23:06:20.80 ID:hu7/5rKt0
-
まあ安いのと自分で好き勝手できるのがいいわな
▼ H e a d L i n e ▼
【操縦士の女の子たちで編隊を組んで大空戦バトル！「編隊少女」
】あの有名声優も参戦！
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カテゴリー [ うどん ]
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- 2012/3/12
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- コメント( 121 )
- 1：名も無き被検体774号+：2012/02/26(日) 19:43:32.88 ID:ONYIMalH0
立ったら書く
※これは坦々と讃岐うどんを作っていくお話です
過度な期待はしないでください（´・ω・｀）
- 4：名も無き被検体774号+：2012/02/26(日) 19:48:02.29 ID:ONYIMalH0
-
まず俺 18歳
讃岐のうどん人です
一人暮らしする前に習得するため
父＝師匠の指導のもと 讃岐うどんを作りますた
- 3：名も無き被検体774号+：2012/02/26(日) 19:46:55.51 ID:ChGh3/vA0
-
期待
- 2012/2/27
- 食べ物・飲み物・レシピ
- うどん
- コメント( 62 )
-
- 1：のーみそとろとろφ ★：2012/01/15(日) 16:08:32.69 ID:???
うどんチェーン「丸亀製麺」、全店をパート店長に
５年で、地域密着狙う
セルフ式うどん店「丸亀製麺」を展開するトリドールは、今後５年で全店の店長を正社員からパートに
切り替える。同社は約540店を展開しているが、地域に精通したパートを店長に登用することで、
常連客づくりなどに役立てる。
まず２月１日から30店でパート店長制度を導入する。店長への昇格は、週４日以上・１日平均７時間
以上勤務するパートが対象で、社員の推薦が必要。店長講習を受け、昇格後は店長手当が支給される。
現在は１人の正社員が２〜３店の店長を兼務しており、異動も頻繁で地域密着型の店舗運営が
難しいという課題があった。地域間異動がないパート店長であれば、顧客とのコミュニケーションが
円滑になり、リピーター獲得に寄与するとみている。正社員はエリアマネージャーとして後方支援に
専念する。
パート店長は、パートのやる気の向上や、人件費の削減につながることから、スーパーや
外食産業の一部が導入しているが、数百店規模のチェーンが全店に取り入れるのは珍しいケースだ。
http://www.nikkei.com/news/headline/article/g=96958A9C93819696E3E6E2E0E38DE3E6E2E3E0E2E3E0869891E2E2E2
- 13：名刺は切らしておりまして：2012/01/15(日) 16:13:00.03 ID:zZnqk8KQ
-
最低な企業だな
- 15：名刺は切らしておりまして：2012/01/15(日) 16:14:56.69 ID:13s2FapS
-
最悪
従業員大事にしないところはもう行けないや
- 26：名刺は切らしておりまして：2012/01/15(日) 16:17:08.11 ID:S7loS7dO
-
これはちょっとびっくりしたな
しかし言い訳がひどい
- 2012/1/15
- うどん
- コメント( 169 )
-
- 1：そーきそばΦ ★：2011/12/31(土) 17:48:38.83 ID:???0
忘れられない年。いや忘れてはいけない年がきょう終わる。３月１１日午後２時４６分。東日本大震災。「千年に一度」の激しい揺れ、 見たこともない大津波は、２万人近い人々の命を奪い、数え切れない人たちの生き方を変えた。
社会も政治も経済もすべてが重苦しい一年。被災地から遠く離れた香川にいてもいつも締め付けられるような思いだった。 そんな中で、ほっと心を和ませてくれたキーワード。
それは「うどん県」。県が１０月に打ち上げた「うどん県。それだけじゃない香川県」プロジェクト。
俳優の要潤さんが扮した副知事が「うどん県改名」宣言する映像を見て、くすっと笑った県民は多いだろう。
この「うどん県」の誕生に合わせるように「名刺入れ」や「手荷物受取所の特大鉢」など、
うどんにまつわる珍品が続々登場した。そして要副知事の第２弾、
「うどん県で郵便届けて」という郵便事業会社への“まじな陳情”。
「悪のり」との声もあったが、テレビ各社が全国ニュースで一斉に取り上げ、全国紙の中には夕刊１面トップで扱った社も。 仕掛けた県の担当者の、してやったりの顔が目に浮かぶ。
その効果だろう。この正月で４年目を迎える「年明けうどん」の使用申請業者が急増している。４６都道府県で５２２社。 唯一、申請のない宮崎県でも事務局の調査では、無断で「年明けうどん」を銘打った業者があるという。事実上の全国制覇だ。
よし、うどん県民としては鼻高々で、新年を迎えよう。よいお年を。（Ｂ）
ソース 四国新聞 １２月３１日付・年明けうどん
http://www.shikoku-np.co.jp/kagawa_news/column/20111231000069
- 34：名無しさん＠１２周年：2011/12/31(土) 18:04:18.75 ID:sY+cqW6T0
-
おせちもいいけどうどんもね
- 7：名無しさん＠１２周年：2011/12/31(土) 17:52:01.91 ID:mWAk/cxP0
-
うどんなんか食わねーよｗｗｗ
- 2011/12/31
- うどん
- コメント( 39 )
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- 1：名無しさん＠涙目です。(広島県)：2011/12/21(水) 10:04:18.23 ID:zyN5dcX90
-
「水滴チェック」やめて／保護者が申し入れへ
2011/12/21 09:35
香川県東かがわ市の引田中学校（松木国彦校長）が１年生の宿泊学習で、入浴後全裸の生徒に教諭が体を拭け
ているかを確認する「水滴チェック」と呼ばれる指導を実施し、これに対し保護者の一部が近く学校側に「行き過ぎた
指導」などとして、来年度以降の取りやめを文書で申し入れることが２０日、分かった。
同校によると、本年度の宿泊学習は１年生５０人が参加し、９月２８日〜１０月１日に五色台少年自然センター（高松市）で実施。夜の入浴時に、男子、女子生徒とも同性の教諭が立ち会い、入浴のマナーなどを指導した。浴室の出入
り口に教諭が立ち、入浴を終えた生徒の体を目視し、水滴が体に付着していればタオルで拭くように指示した。
申し入れを行う予定の保護者たちは、教諭がほぼ全裸状態の生徒の体を至近距離から見る行為を問題視し、思春
期を迎えた生徒への配慮不足を指摘する。この指導は以前から行われており、宿泊学習に参加したがらない女子生
徒もいるという。
松木校長は「入浴マナーの指導の一環と認識しているが、保護者から取りやめの申し入れがあれば、指導のあり方
の見直しを検討したい」と話している。
http://www.shikoku-np.co.jp/kagawa_news/social/20111221000113
- 3：名無しさん＠涙目です。(北海道)：2011/12/21(水) 10:05:03.55 ID:acHyEVBu0
-
よし明日から中学校教師になる
- 4：名無しさん＠涙目です。(山形県)：2011/12/21(水) 10:05:17.10 ID:uqpqaSlv0
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うらやま死刑
- 5：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/12/21(水) 10:05:36.06 ID:gW1RPd6u0
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うらやまけしからん
- 2011/12/21
- うどん
- コメント( 93 )
-
- 1： ◆zzzbb2c.e6 (東京都)：2011/11/25(金) 18:01:52.44 ID:U7DRTOZZP
-
着物エプロン美少女のイラスト入り“萌えうどん”、香川に登場
「香川美月の本場讃岐うどん」は、真面目だけど少しおっちょこちょいな女子高生キャラが
パッケージに描かれた萌えうどんだ。
うどん県を名乗る香川県に、萌えうどん「香川美月の本場讃岐うどん」が誕生した。パッ
ケージにはかわいい女の子と「うどんに恋して?」といううたい文句。これは……恋してしまいそうだ。
「香川美月の本場讃岐うどん」は、萌えの力で地域を活性化するプロジェクトチーム「讃
岐project」が開発した製品。麺は地元のうどん屋と同じ製法で作り、少し固めでコシが強く、
のどごしのいい麺になっているという。専用の汁は老舗の醤油屋から仕入れている。
「香川美月の本場讃岐うどん」は2食入りで1280円。1000個限定で販売する。香川県のアニメイベント「キャラ☆フェス」で先行販売し、現在はAmazonでも販売している。
http://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1111/25/news092.html
http://amazon.co.jp/dp/B00688SP5A/
- 7：名無しさん＠涙目です。(茸)：2011/11/25(金) 18:03:12.93 ID:s4zhWnJ60
-
香川始まった
- 2011/11/25
- うどん
- コメント( 42 )
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- 1：名無しさん＠涙目です。(東日本)：2011/11/23(水) 16:47:52.81 ID:zcXAqFaY0●
うどん県から「そば」発信―。香川県綾川町内で活動する県農協綾歌南部の女性部が、
地元産のそば粉や野菜を使ったしっぽくそば「綾川そば」の全国発信に向けて準備を
進めている。ＰＲの場は、島根県松江市で開かれる「中国四国そばフェスタ」（２６、２７日）。
試作も繰り返し、メンバーは「準備は万全」と張り切っている。
綾川そばは、耕作放棄地対策の一環として、同町と県農協が出資して２００６年に設立した
「綾歌南部農業振興公社」が、町内の契約農家とともに栽培したソバを使用。３年前からは
冬場に地元産直市で販売し、人気を集めている。
今回のフェスタ参加は、綾川そばを全国にＰＲし地元農家を活気づけるとともに、需要拡大による
さらなる耕作放棄地の解消につなげるのが狙い。
ソバは無農薬栽培し、信州そばの本場、長野県で石うすびきしたそば粉を使用。機械製粉に比べ、
そば本来の風味が楽しめるという。麺は手打ち。具は地元で収穫した金時ニンジンやサトイモ、
ダイコンなどを大きめに切って入れる。
大会に向け、女性部メンバーはそばの練り方や打ち方、ゆで時間、具の煮込み時間などを繰り返し
確認。後藤シズ子部長（７４）は「麺も野菜も全て綾川産。おいしいしっぽくそばを多くの人に
味わってほしい」としている。
フェスタのフードコーナーには、中四国と九州から１２事業者・団体が出店予定。一行は２５日に
出発し、２日間で約３００食を販売する。
ソース
四国新聞 http://www.shikoku-np.co.jp/kagawa_news/locality/20111123000084
- 3：名無しさん＠涙目です。(茨城県)：2011/11/23(水) 16:49:45.56 ID:Gea7fenq0
-
やっと蕎麦の美味さ気づいたか
- 4：名無しさん＠涙目です。(関東・甲信越)：2011/11/23(水) 16:51:02.40 ID:Jc/Rh+LD0
-
きさまら、はんらんぐんだな！
- 110：名無しさん＠涙目です。(茨城県)：2011/11/23(水) 18:19:40.44 ID:cwR8rjjG0
-
>>4
合言葉は『おそば』
- 2011/11/24
- うどん
- コメント( 102 )
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- 1：名無しさん＠涙目です。(香川県)：2011/10/28(金) 16:59:47.31 ID:kr5uvLvj0
「うどん県」香川県が本当にPRしたいのは、「うどん」じゃないという事実
「このたび香川県はうどん県に改名いたします」と、記者会見で高らかに宣言するのは香川県副知事・要潤さん。
それに驚く町の人たち……。香川県が10月11日からスタートしたキャンペーンの映像は、またたくまに話題になった。
公開日には「うどん県。それだけじゃない香川県」プロジェクトの特設サイトへのアクセスが殺到し、
一時期サーバーがダウンしてしまったほど。このプロジェクトの目的は、香川県の魅力を国内外にアピールすること。
そして全国での知名度が24位である香川県の認知を首都圏で上げること。
そのミッションを果たすべく、立ち上げられたのが「うどん県。それだけじゃない香川県」というプロジェクトだ。
開始直後から注目を集めたこのプロジェクトだが、実は「うどん」をPRしたいわけではない。
「うどん」はあくまでも注目してもらうためのワード。全国的に知名度の高い「讃岐うどん」を全面に出すことで、
このサイトに注目してもらい、アクセスしてもらう戦略だ。
では、香川県が本当にPRしたいものは何か？ それは瀬戸内海、食、そしてアートだ。
特にアートについては昨年、瀬戸内国際芸術祭に93万人を超える人たちが来場した実績を今後にもつなげていきたいと考え、
広告キャンペーンでも注力。六本木や上野、清澄白河など、美術館のあるエリアの駅にポスターを掲出し、
ピンポイントでアートファンへの認知向上を図った。
http://www.my-kagawa.jp/udon-ken/top.html
http://www.advertimes.com/20111028/article37130/
- 2：名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone)：2011/10/28(金) 17:00:35.97 ID:8GcoBsge0
-
うどん以外に何があるのいうのか
- 4：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/10/28(金) 17:00:42.28 ID:hHTZ6ys10
-
じゃあ他になにがあるんだよ
- 5：名無しさん＠涙目です。(山形県)：2011/10/28(金) 17:01:01.45 ID:f7umSTOQ0
-
うれしいくせに
- 2011/10/28
- うどん
- コメント( 112 )
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- 1：名無しさん＠涙目です。(千葉県)：2011/10/11(火) 21:18:14.12 ID:IMDAzMav0
このたび香川県はうどん県に改名いたします（音声注意）
http://www.my-kagawa.jp/udon-ken/top.html
http://www.my-kagawa.jp/udon-ken/
- 12：名無しさん＠涙目です。(北海道)：2011/10/11(火) 21:21:30.16 ID:BoykSbWlP
-
URLひらいたらクッソわろた
- 76：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/10/11(火) 21:28:46.08 ID:YFXZk5U+0
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ネタだと思ったらマジだった
- 5：名無しさん＠涙目です。(徳島県)：2011/10/11(火) 21:18:50.97 ID:SlpM69wW0
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はぁー・・・
そろそろ堪忍袋の緒が切れそうだわ
- 2011/10/11
- うどん
- コメント( 244 )
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- 1：名無しさん＠涙目です。(宮城県)：2011/10/01(土) 12:04:09.80 ID:n3fHwg3g0
-
湯沢で全国ＥＸＰＯ開幕 １、２日は中心商店街でご当地うどん提供
うどんの普及拡大を誓うご当地うどんの代表者たち
「全国まるごとうどんＥＸＰＯ（エキスポ）」が３０日開幕し、「うどん連邦サミット」が湯沢市の湯沢グランドホテルで開かれた。
稲庭うどんなど全国九つのご当地うどんが集結し、うどん連邦を発足、力を合わせて需要拡大を目指すことを誓った。
参加するご当地うどんは稲庭のほか、熊谷（埼玉）、加須（同）、名古屋きしめん（愛知）、五島（長崎）、氷見（富山）、讃岐（香川）、吉田（山梨）、伊勢（三重）。
サミットにはご当地うどんの代表者や実行委員ら約２００人が参加した。初めに九つのうどんの特徴をスライドで紹介。
続いて、讃岐うどんが提唱した「年明けうどん」と、稲庭うどんが提唱した「するする入る合格うどん」の普及拡大を進めていく「うどん連邦宣言」を採択、うどん連邦を発足させた。
メーンの１、２日は市中心商店街などが会場。ご当地うどんを堪能する「まるごとうどん大通り」（駅通り商店街）、
物産や観光をアピールする「まるごと湯沢ストリート」（柳町、大町商店街）、地酒や路上パフォーマンスが楽しめる
「湯沢良いとこ、ほろ酔い通り」（ジークブルガー通り）が開催される。ＪＲ湯沢駅前には「うどん広場」が設置され、市内の料理店など１０業者がオリジナルうどんを披露する。
http://www.47news.jp/news/2011/10/post_20111001113608.html
- 20：名無しさん＠涙目です。(山陽)：2011/10/01(土) 12:08:32.70 ID:N2Bs4nfiO
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本当に発足しててワロタ
- 6：名無しさん＠涙目です。(茸)：2011/10/01(土) 12:05:31.18 ID:siStijQ60
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遂に独立するのか
- 11：名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区)：2011/10/01(土) 12:07:16.27 ID:lfdt5wLG0
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スレタイ香川余裕
- 12：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/10/01(土) 12:07:30.01 ID:/0SR0//k0
-
連邦の白いやつ
- 2011/10/1
- うどん
- コメント( 65 )
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